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ALIMENTOS FUNCIONALES: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR CHILENO

Revista Chilena De Nutricion, 2006
Es de especial relevancia para la industria nacional conocer la actitud del consumidor frente a los alimentos funcionales y cual es su comportamiento ante la oferta. Para conocer las creencias, la actitud, intencion y comportamiento se aplico la teoria de Fishbein y Ajzen, que sustenta que la intencion individual es un buen estimador del comportamiento,
Soto A, Delia, Wittig de P, Emma, Guerrero, Luis, Garrido, Fernando, Fuenzalida, Regina   +4 more
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verdad detrás de los Alimentos Funcionales

Milenaria, Ciencia y arte
Los alimentos que aportan beneficios al organismo más allá de la nutrición básica son definidos como “alimentos funcionales”, los cuales pueden ser de origen natural, como la naranja que contienen compuestos bioactivos, como la vitamina C y B-criptoxantina precursor de la vitamina A, o procesados, como el yogurt en donde sus compuestos bioactivos son ...
Héctor Eduardo Martínez Flores, Alfonso Topete Betancourt, Eunice Tranquilino Rodríguez   +2 more
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El mercado alimentario esta siendo sometido a profunos cambios en los paises desarollados tanto desde el punto vista de la oferta como de la demanda. El principal objectivo de este trabajo se centra en el analisis del proceso de aceptacion por parte de los consumidores de dos categorias de alimentos basadas en la aplicacion de buevas teenologias en la ...
Sanchez, Mercedes, Barrena Figueroa, Ramo   +1 more
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Traditional plants as source of functional foods: a review Plantas tradicionales como fuente de alimentos funcionales: una revisión

CYTA - Journal of Food, 2010
Gildardo Rivera
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