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Biotempo, 2017 En la actualidad es universalmente aceptado el término alimento funcional para señalar a aquellos que además de presentar propiedades nutricionales contienen compuestos bioactivos que produce efectos benéficos y/o reducen el riesgo de enfermedades crónicas.
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Publicidad de productos de alimentación y productos vigoréxicos : ¿una cuestión de límite? [PDF]
, 2010 Actualmente la vigorexia es considerada una psicopatología relacio-nada con la alimentación. La obsesión por un cuerpo musculado no es un fenómeno aislado. Debe enmarcarse en un contexto más amplio.
Rey, Juan
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Identification of flavonoids by HPLC-MS in fruit waste of Latin America: A systematic review
Scientia Agropecuaria, 2023 Fruit waste is rich in phenolic compounds, including flavonoids with pharmacological potential for health, nutraceutical and technological properties.
Noemí León-Roque +3 more
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Rheology of liquid foods under shear flow conditions: Recently used models
Journal of Texture Studies, Volume 55, Issue 1, February 2024.An attempt is made to exemplify and group the expected flow behavior for most fluid foods, depending on their composition or the dispersed system formed, which will be useful for professionals who wish to compare reported rheological parameters with those obtained experimentally.
Laura Patricia Martínez‐Padilla
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La fibra dietética como ingrediente funcional en la formulación de productos cárnicos
Tecnociencia Chihuahua, 2022 Las características de los alimentos pueden modificarse mediante la incorporación de componentes que muestran propiedades funcionales, como la capacidad de retención de agua y la formación de geles, que no sólo afectan el comportamiento del alimento ...
Jocelyn Abigail Rivera-De Alba +1 more
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Estudio del etiquetado de los alimentos funcionales [PDF]
, 2016 El estudio del etiquetado de los alimentos, fundamentalmente de los alimentos funcionales, se basa en el estudio previo de éstos. Dentro de este grupo podemos encontrarnos distintos componentes como polioles, aminoácidos, ácidos grasos insaturados ...
Delgado González, Patricia
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Synthesis of nine safrole derivatives and their antiproliferative activity towards human cancer cells [PDF]
, 2010 Indexación: ScieloSafrole from sassafras oil (Ocoteapretiosa Mez., Lauraceae), is an abundant natural product showing interesting functionality and chemical structure.
Carrasco Altamirano, Héctor +5 more
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Alimentos Funcionales: problemática y relación con la infancia [PDF]
, 2016 Actualmente la nutrición está enmarcada en la relación entre alimentación y salud, como objetivo principal de la prevención de las enfermedades. La dieta y el estilo de vida desempeñan roles importantes, pues suponen un desarrollo armónico del ser humano,
Sánchez Trigueros, Ada
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Biology and Life Sciences ForumThe giant squid (Dosidicus gigas) is a marine product from the Pacific Ocean. Its by-products can be used to obtain bioactive products such as collagen, proteins, and others.
Nancy Chasquibol +3 more
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Frontiers in Sustainable Food Systems, 2022 The chemical composition and CIELAB color parameters of oil from three aguaje morphotypes (Mauritia flexuosa L.f.) extracted by supercritical carbon dioxide was investigated.
Fernando Ramos-Escudero +6 more
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