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VENTAJAS COMPETITIVAS DE LOS ALIMENTOS FUNCIONALES EN EL MARCO INTERNACIONAL Y NACIONAL
, 2021 Actualmente la mayoría de los alimentos contienen diversos contaminantes por fuentes químicas, físicas y microbiológicas que impiden la calidad del producto, en lo que respecta a inocuidad, haciendo referencia a todos los riesgos que pueden hacer que el ...
Roncancio Sánchez, Angie Katherine
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Heliyon, 2020 Mauritia flexuosa L.f. is a palm tree which presents great morphological variability (morphotypes), represented mainly by the mesocarp color of its fruits.
Ivan Best +6 more
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ENJOY: Batidos y Alimentos Funcionales
, 2021 El presente proyecto aplicado empresarial tiene como propósito desarrollar el plan de negocio para el emprendimiento ENJOY, este se desarrolla con la finalidad de analizar la viabilidad de constituir una empresa dedicada a la venta de batidos y alimentos funcionales en la ciudad de Bogotá.
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Trends and viability of omega-3 fatty acid microencapsulation: A bibliometric and critical analysis
Applied Food ResearchThis study combines a bibliometrics analysis and a critical review on the microencapsulation of omega-3 fatty acids derived from animal, plant, and protist sources, aiming to identify scientific trends, advances in oxidative stability, and the ...
William Vera +5 more
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Alimentos funcionales. 'Alimentos funcionales'
, 2005 ESP
Mariné Font, Abel +1 more
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Alimentos funcionales: Fitoquímicos [PDF]
En el presente artículo docente se presentan algunos de los compuestos bioactivos fitoquímicos mas importantes de los alimentos. Se describen sus características y propiedades.Larrea Santos, V.; Quiles Chuliá, MD.; Hernando Hernando, MI.; Morell Esteve ...
Larrea Santos, Virginia +3 more
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PROPIEDADES NUTRICIONALES Y FUNCIONALES DE LOS ALIMENTOS
, 2020 El libro “Propiedades nutricionales y funcionales de los alimentos” es una obra que consta de 11 capítulos que tratan de la composición química y los beneficios que proporcionan los diversos grupos de alimentos en la salud humana, en la prevención de ...
Díaz Ortega, Jorge Luis
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Los probióticos: alimentos funcionales para lactantes
Revista Médicas UIS, 2019 La nutrición y salud de los lactantes es de vital importancia en la sociedad actual. Los probióticos surgen como suplementos para la innovación de alimentos funcionales para lactantes. El objetivo de esta revisión fue conocer cuáles probióticos son los más empleados en el desarrollo de nuevos productos alimenticios funcionales ...
Cardona Arengas, Marbe Alexandra +1 more
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Alimentos funcionales (nutracéuticos)
, 2009 Alimentos funcionales (nutracéuticos)
Cámara Hurtado, Mª Montaña +1 more
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Biodisponibilidad de compuestos bioactivos en alimentos
Perspectivas en Nutrición Humana, 2013 Antecedentes: en la actualidad ha cobrado gran relevancia el conocimiento de los compuestos bioactivos alimentarios beneficiosos para la salud. Estos deben acceder a los tejidos a través de la circulación sanguínea, y su biodisponibilidad depende de ...
Mariane Lutz
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