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Revisión histórica y conceptual de los alimentos funcionales: antecedentes, perspectivas y desafíos

Journal of Behavior and Feeding
La transición alimentaria y epidemiológica ha suscitado el incremento de enfermedades crónicas no transmisibles en sociedades tanto vulnerables como primermundistas.
Carmen Alejandrina Virgen Carrillo, Luis Mojica   +1 more
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Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la producción de alimentos funcionales : una aproximación desde la nutrición animal.

, 2014
Este proyecto trata de sustentar conceptual y metodológicamente la importancia de aprovechar los residuos orgánicos generados en una Central de Abastos para obtener productos intermedios de gran valor agregado que serán utilizados bajo un concepto que ...
Londoño Londoño, Julián
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Derivados cárnicos como alimentos funcionales

, 2012
En los últimos años las ciencias de la nutrición y la alimentación se han encargado de estudiar la relación que existe entre la salud y el consumo de los mismos, dando como resultado que una ingesta saludable de alimentos ayuda a mejorar e, incluso, a ...
Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas., Silvia Marcela Ospina Meneses,
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Fotografías de nuevos alimentos, alimentos funcionales, probióticos, prebióticos. Cajamurcia. Día 2 de febrero de 2005

, 2020
Fotografías de nuevos alimentos, alimentos funcionales, probióticos, prebióticos. Cajamurcia.
Urbina, Luis
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Qualidade higiênico-sanitária e regulamentar de alimentos de rua comercializados em Florianópolis-SC [PDF]

, 2013
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2013.O comércio de alimentos de rua é uma prática antiga comum em diferentes locais do mundo. Os alimentos
Cortese, Raysa Dal Molin
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Alimentos funcionales o fitoquímicos, clasificación e importancia [PDF]

, 2003
Los alimentos funcionales o fitoquímicos tienen diversos beneficios en la prevención de enfermedades y contribuyen a reducir ciertas enfermedades crónicas.
Bazán, Dora, Bravo, Martha, Lengua Calle, Rosa, Chasquibol Silva, Nancy Ascención, Aguirre, Rosa, Delmás, Inés, Rivera, Dolores   +6 more
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Consumo de alimentos funcionales: factores determinantes [PDF]

, 2019
The concept of functional foods was born in Japan in 1991, and has been studied due to the large market growth that this product category has experienced in the last decades.
Vidal Capilla, Isabel
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Concepção da classificação de vegetais para aplicação no sistema de Avaliação da Qualidade Nutricional e Sensorial - AQNS: Lúcia Chaise Borges ; orientadora, Rosana Pacheco da Costa Proença [PDF]

, 2007
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Nutrição.O estudo objetivou buscar uma classificação de vegetais utilizados em Unidades Produtoras de Refeições (UPRs ...
Borjes, Lúcia Chaise
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Los riesgos de manipulación de los alimentos funcionales y su importancia para la salud

Correo Científico Médico, 2019
Condicionadas por el desarrollo científico – tecnológico, las tendencias mundiales muestran el interés por consumir alimentos funcionales que ayudan en la curación y prevención de algunas enfermedades.
Isabel Emperatriz Zamora Intriago, Yasmina Barbosa   +1 more
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Alimentos. Desarrollo y evaluación de galletas elaboradas con mezcla de fuentes de fibra dietaria como un alimento funcional

Perspectivas en Nutrición Humana, 2006
Los alimentos funcionales producen efectos metabólicos o fisiológicos importantes para el mantenimiento de una buena salud física y mental, ya que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades en las personas que los consumen.
María Orfilia Román M., Francia Elena Valencia G.   +1 more
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