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Alimentos saludables y de diseño específico. Alimentos funcionales

, 2010
210 páginas.-- Coordinadores: Dra. Manuela Juárez Iglesias y D. Alfonso Perote Alejandre.-- et al. El libro consta de catorce capítulos, en los que se explican los últimos avances en el campo de los ingredientes y los alimentos funcionales, su influencia en la salud, así como los criterios de la normativa europea para su posible comercialización.
Espín de Gea, Juan Carlos, Fontecha, F. Javier, Hernández-Ledesma, Blanca, Juárez, Manuela, Ramón, Daniel, Recio, Isidra, Saura Calixto, Fulgencio D., Tomás Barberán, Francisco   +7 more
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Alimentos funcionales para cerdos al destete

, 2006
A functional food is a compound that, being or not a nutrient, has a positive effect on one or several functions in the organism, producing well-being in the animal. The following compounds are considered functional foods: prebiotics, probiotics, symbiotics, antioxidants, secondary products of plant metabolism, structural lipids, polyunsaturated fatty ...
José Luis Figueroa Velasco, Edgar Eduardo Chi Moreno, Miguel Cervantes Ramírez, Ignacio Arturo Domínguez Vara   +3 more
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Formación de nanocomplejos entre polifenoles de cáscaras de manzanas y beta-lactoglobulina para su potencial aplicación en alimentos funcionales

, 2018
Emilce Elina Llopart, Pablo Busti, Roxana A. Verdini, Néstor J. Delorenzi   +3 more
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[Occupational Therapy intervention after a cerebrovascular accident: case report.] [PDF]

Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2023
Buzzelli C, Zerboni C, Dominguez S.
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Alimentos Funcionales. Reglamentación Europea.

, 2011
Trabajo presentado en el "Encuentro sobre Alimentación y Salud. Alimentos Funcionales", celebrado el 21 de septiembre de 2011.
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Determinación de antioxidantes en alimentos funcionales

, 2023
In recent years, the demand for functional foods by consumers has experienced an exponential increase because these, in addition to their nutrient content, provide added benefits for human health. In this Final Degree Project, tomato has been specifically studied, a highly appreciated and demanded food and which, due to its high content of bioactive ...
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Alimentos funcionales y Metabolismo oseo

, 2007
En Japón en 1980 se introdujo el concepto de “nutrición óptima y alimentos funcionales” definiendo a la primera como aquélla que aseguraría un mínimo riesgo de enfermedad a lo largo de la vida. Asimismo, el término de alimentos funcionales no involucra a una entidad única sino que corresponde a un grupo de alimentos, modificados en algunos nutrientes ...
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[Design and validation of a handbook and photographic atlas on complementary food for use as a food education tool]. [PDF]

Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2022
Martin NC, Spipp JP, Marri DA, Riernersman CN.   +3 more
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Valoración de polvos de cáscara de mango (Mangifera indica L.) como una alternativa para la generación de alimentos funcionales

, 2019
Eber Addí Quintana-Obregón, César San-Martín-Hernández, María Dolores Muy‐Rangel, Manuel Vargas-Ortíz   +3 more
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Leguminosas germinadas o fermentadas: alimentos o ingredientes de alimentos funcionales

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2003
RESUMEN. Estudios epidemiológicos presentan una positiva asociación entre la prevención de ciertas enfermedades y la ingesta diaria de compuestos presentes en frutas, granos, leguminosas, aceite de pescado entre otros. Un alimento que provee un beneficio adicional al aporte de nutrientes se le denomina alimento funcional.
Davila, Marbelly A., Sangronis, Elba, Granito, Marisela   +2 more
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