Results 81 to 90 of about 5,293 (177)

Alimentos funcionales, una nueva alternativa de alimentación

Orinoquia, 2006
Titulo en ingles:  Functional foods, a new feeding alternativeRESUMENRESUMEN: Consumir alimentos que, además de proveer una nutrición básica, puedan ayudar en la curación y prevención de algunas enfermedades es uno de los aspectos innovadores que en materia  de alimentación nos ofrece el siglo XXI.
openaire   +3 more sources

Alimentos funcionales: propiedades saludables, análisis y distribución en alimentos

Aldaba, 2017
-
openaire   +2 more sources

Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la producción de alimentos funcionales : una aproximación desde la nutrición animal.

, 2014
Este proyecto trata de sustentar conceptual y metodológicamente la importancia de aprovechar los residuos orgánicos generados en una Central de Abastos para obtener productos intermedios de gran valor agregado que serán utilizados bajo un concepto que ...
Londoño Londoño, Julián
core  

Módulo 1: Los alimentos y las bebidas lácteas funcionales

, 2020
Reconocer la importancia de los alimentos y bebidas lácteas funcionales, así como sus características, beneficios y las marcas líderes en el mercado.Recognize the importance of functional functional foods and dairy beverages, as well as their ...
Calderón Muñoz, Diego Alejandro, Ruiz Villamil, Santiago, Galindo Bernal, Daniel Fernando, Guio Ballesteros, José Daniel, Franco Murcia, Karen Lorena, Garzón Medina, Carolina, Forero Molina, Sara Catalina, Mora Montes, Francy Milena   +7 more
core  

Alimentos funcionales: Impacto en la salud

Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP, 2018
En este documento se revisan las aplicaciones de compuestos fenólicos y polifenólicos presentes en las plantas, que forman parte de la dieta humana y se consideran de interés debido a sus propiedades antioxidantes y beneficios a la salud. Estos compuestos se estructuran a partir de un complejo fenólico simple, formando polímeros complejos de alto peso ...
Avila de la Cruz, Fabiola Maricela, Gómez Aldapa, Carlos Alberto, Castro Rosas, Javier, Rangel Vargas, Esmeralda   +3 more
openaire   +2 more sources

VENTAJAS COMPETITIVAS DE LOS ALIMENTOS FUNCIONALES EN EL MARCO INTERNACIONAL Y NACIONAL

, 2018
Actualmente la mayoría de los alimentos contienen diversos contaminantes por fuentes químicas, físicas y microbiológicas que impiden la calidad del producto, en lo que respecta a inocuidad, haciendo referencia a todos los riesgos que pueden hacer que el ...
Roncancio Sánchez, Angie Katherine
core  

TENDENCIAS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS: ALIMENTOS FUNCIONALES

, 2002
Las tendencias mundiales de la alimentación en los últimos añosindican un interés acentuado de los consumidores hacia ciertosalimentos, que además del valor nutritivo aporten beneficios a lasfunciones fisiológicas del organismo humano.
Zacarias Jiménez-Salas, Zacarias Jiménez-Salas, González-Martínez, Blanca Edelia, Alvídrez-Morales, Alicia   +2 more
core  

Co-Microencapsulation of Cushuro (Nostoc sphaericum) Polysaccharide with Sacha Inchi Oil (Plukenetia huayllabambana) and Natural Antioxidant Extracts

Antioxidants
Cushuro (Nostoc sphaericum) polysaccharide was used to co-microencapsulate sacha inchi oil, natural antioxidant extracts from the oleoresin of charapita chili peppers (Capsicum frutescens L.) and grape orujo (Vitis vinifera L.). Encapsulation efficiency,
Nancy Chasquibol, Axel Sotelo, Mateo Tapia, Rafael Alarcón, Francisco Goycoolea, María del Carmen Perez-Camino   +5 more
doaj   +1 more source

Alimentos. Desarrollo y evaluación de galletas elaboradas con mezcla de fuentes de fibra dietaria como un alimento funcional

Perspectivas en Nutrición Humana, 2006
Los alimentos funcionales producen efectos metabólicos o fisiológicos importantes para el mantenimiento de una buena salud física y mental, ya que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades en las personas que los consumen.
María Orfilia Román M., Francia Elena Valencia G.   +1 more
doaj  

Estudio del etiquetado de los alimentos funcionales [PDF]

, 2016
El estudio del etiquetado de los alimentos, fundamentalmente de los alimentos funcionales, se basa en el estudio previo de éstos. Dentro de este grupo podemos encontrarnos distintos componentes como polioles, aminoácidos, ácidos grasos insaturados ...
Delgado González, Patricia
core