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Los riesgos de manipulación de los alimentos funcionales y su importancia para la salud
Correo Científico Médico, 2019 Condicionadas por el desarrollo científico – tecnológico, las tendencias mundiales muestran el interés por consumir alimentos funcionales que ayudan en la curación y prevención de algunas enfermedades.
Isabel Emperatriz Zamora Intriago +1 more
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Derivados cárnicos como alimentos funcionales
, 2012 En los últimos años las ciencias de la nutrición y la alimentación se han encargado de estudiar la relación que existe entre la salud y el consumo de los mismos, dando como resultado que una ingesta saludable de alimentos ayuda a mejorar e, incluso, a ...
Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas., Silvia Marcela Ospina Meneses,
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DISEÑO DE UN ALIMENTO FUNCIONAL A PARTIR DE ALIMENTOS ANTIOXIDANTES
, 2021 En este trabajo se presentan los resultados preliminares sobre el diseño de un alimento potencialmente funcional con alto contenido de antioxidantes, de tal manera que permita responder a la pregunta problema ¿Qué beneficios para la salud trae un ...
Roncancio Sánchez, Angie Katherine
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Optimization and In Vitro Digestion of a Guava (Psidium guajava), Mamey (Pouteria sapota) and Stevia (Stevia rebaudiana) Functional Beverage. [PDF]
Foods, 2023 Belmonte-Herrera BH +5 more
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Presente y Futuro de los Alimentos Funcionales
, 2021 La relación alimentación y salud fue reconocida por la medicina china (1.000 años a.C.) y el sabio griego Hipócrates (hace 2.500 años) decía “Que tus alimentos sean tu medicina y los medicamentos tu alimento”.
Juárez, Manuela
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ALIMENTOS FUNCIONALES: IMPACTO Y RETOS PARA EL DESARROLLO Y BIENESTAR DE LA SOCIEDAD COLOMBIANA
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialSe realizó una revisión analítica de los alimentos funcionales, los tipos y la aplicación de estos, la utilización para la salud, el impacto socioeconómico, la inversión y la participación de los países en desarrollo. La evaluación de los hábitos ha sido
LORENZO FUENTES-BERRÍO +2 more
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Alimentos funcionales: tecnología que hace la diferencia [PDF]
, 2016 Ante una creciente demanda de alimentos saludables, los funcionales son una oportunidad para el sector agroalimentario. Con un mercado local en formación, el INTA acompaña la tendencia a través de la generación de conocimiento y de tecnologías orientadas
M. Clarisa Cámpora +1 more
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Editorial: The Gastrointestinal Fate and Health Effects of Dietary Antioxidants. [PDF]
Front Nutr, 2022 Loarca-Piña GF +2 more
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Applied Food ResearchThe demand for increasingly healthier food products requires challenges from food processors, to produce foods with better sensory properties, fortified with micronutrients and bioactive compounds of natural origin.
Vanessa L. Botta-Arias +3 more
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Alimentos Funcionales. Reglamentación Europea.
, 2011 Trabajo presentado en el "Encuentro sobre Alimentación y Salud. Alimentos Funcionales", celebrado el 21 de septiembre de 2011.
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