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Tecnología en Marcha, 2007 El consumo de alimentos funcionales y la tendencia a productos cada vez más naturales se ha incrementado en los últimos años, dando pie a nuevas investigaciones en el campo de la obtención de aditivos que pueden generar alimentos funcionales.
Angélica Esquivel-F. +1 more
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Alimentos funcionales a partir de calostro bovino
Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP, 2020 El calostro bovino es conocido como la primera secreción que producen los mamíferos después del parto y se diferencia de la leche madura debido a su alto contenido proteico por la presencia de inmunoglobulinas, lactoferrina, lactoperoxidasa y lisozima además de ser rico en vitaminas y minerales, por lo cual se ha usado en la alimentación humana como ...
Karen A. Reyes-Portillo +4 more
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, 2020 Fotografías de nuevos alimentos, alimentos funcionales, probióticos, prebióticos. Cajamurcia.
Urbina, Luis
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El concepto de alimentos funcionales se ha convertido en una tendencia importante en la industria alimentaria, impulsada por la demanda de los consumidores que buscan opciones más saludables y que contribuyan a su bienestar.
Viuche Restrepo, Álvaro Andrés +1 more
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Alimentos funcionales de origen vegetal
, 2017 Tesis para optar al título de Ingeniero AgrónomoLa obesidad y las enfermedades hoy en día se han transformado en un problema grave para la sociedad, por ende, los ciudadanos están buscando alternativas de alimentación saludables o que causen algún ...
Aguilar Correa, Giannina
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Alimentos funcionales probióticos
, 2005 Fil: Medici, Marta Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán.
Taranto, Maria Pia +2 more
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Importancia de los Alimentos Funcionales
, 2023 Un alimento funcional se puede definir como aquellos alimentos naturales o procesados que contienen compuestos biológicamente activos, que, en cantidades definidas, efectivas y no toxicas, proporcionan beneficios a la salud en la prevención, manejo o ...
Gress-Mogica , Karla C.
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Revisión histórica y conceptual de los alimentos funcionales: antecedentes, perspectivas y desafíos
Journal of Behavior and FeedingLa transición alimentaria y epidemiológica ha suscitado el incremento de enfermedades crónicas no transmisibles en sociedades tanto vulnerables como primermundistas.
Carmen Alejandrina Virgen Carrillo +1 more
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Alimentos funcionales consumidos en un centro de asesoramiento nutricional
, 2018 La comercialización de alimentos funcionales es cada vez mayor y más variada. La gran oferta de alimentos funcionales ha llevado a que estos productossean adquiridos por parte importante de la ...
Junco Mansur, B. M. +4 more
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