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Los riesgos de manipulación de los alimentos funcionales y su importancia para la salud
Correo Científico Médico, 2019 Condicionadas por el desarrollo científico – tecnológico, las tendencias mundiales muestran el interés por consumir alimentos funcionales que ayudan en la curación y prevención de algunas enfermedades.
Isabel Emperatriz Zamora Intriago +1 more
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Optimization and In Vitro Digestion of a Guava (Psidium guajava), Mamey (Pouteria sapota) and Stevia (Stevia rebaudiana) Functional Beverage. [PDF]
Foods, 2023 Belmonte-Herrera BH +5 more
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Derivados cárnicos como alimentos funcionales
, 2011 En los últimos años las ciencias de la nutrición y la alimentación se han encargado de estudiar la relación que existe entre la salud y el consumo de los mismos, dando como resultado que una ingesta saludable de alimentos ayuda a mejorar e, incluso, a prevenir algunas enfermedades crónicas. La alimentación saludable ha estado basada en combinaciones de
Ospina Meneses, Silvia Marcela +2 more
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Applied Food ResearchThe demand for increasingly healthier food products requires challenges from food processors, to produce foods with better sensory properties, fortified with micronutrients and bioactive compounds of natural origin.
Vanessa L. Botta-Arias +3 more
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Editorial: The Gastrointestinal Fate and Health Effects of Dietary Antioxidants. [PDF]
Front Nutr, 2022 Loarca-Piña GF +2 more
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ALIMENTOS FUNCIONALES: IMPACTO Y RETOS PARA EL DESARROLLO Y BIENESTAR DE LA SOCIEDAD COLOMBIANA
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialSe realizó una revisión analítica de los alimentos funcionales, los tipos y la aplicación de estos, la utilización para la salud, el impacto socioeconómico, la inversión y la participación de los países en desarrollo. La evaluación de los hábitos ha sido
LORENZO FUENTES-BERRÍO +2 more
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