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AntioxidantsCushuro (Nostoc sphaericum) polysaccharide was used to co-microencapsulate sacha inchi oil, natural antioxidant extracts from the oleoresin of charapita chili peppers (Capsicum frutescens L.) and grape orujo (Vitis vinifera L.). Encapsulation efficiency,
Nancy Chasquibol +5 more
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Alimentos de rua em Florianóplis: perfil do manipulador e características dos alimentos comercializados [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em NutriçãoO comércio informal de alimentos de rua desempenha papel importante em muitos países, destacando-se como fonte de emprego e
Wormsbecker, Larissa Milene Cattelan
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Memoria del Instituto de Tecnología de Alimentos - 2020.
, 2021 El Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) realiza investigación aplicada y desarrollos tecnológicos innovativos para promover la calidad integral de los alimentos, constituyendo un ámbito de excelencia y referencia en la temática.
INTA. Instituto de Tecnología de Alimentos
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Memoria del Instituto de Tecnología de Alimentos - 2019.
, 2020 El Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) realiza investigación aplicada y desarrollos tecnológicos innovativos para promover la calidad integral de los alimentos, constituyendo un ámbito de excelencia y referencia en la temática.
INTA. Instituto de Tecnología de Alimentos
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ALIMENTOS FUNCIONALES: IMPACTO Y RETOS PARA EL DESARROLLO Y BIENESTAR DE LA SOCIEDAD COLOMBIANA
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialSe realizó una revisión analítica de los alimentos funcionales, los tipos y la aplicación de estos, la utilización para la salud, el impacto socioeconómico, la inversión y la participación de los países en desarrollo. La evaluación de los hábitos ha sido
LORENZO FUENTES-BERRÍO +2 more
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Módulo 1: Los alimentos y las bebidas lácteas funcionales
, 2020 Reconocer la importancia de los alimentos y bebidas lácteas funcionales, así como sus características, beneficios y las marcas líderes en el mercado.Recognize the importance of functional functional foods and dairy beverages, as well as their ...
Calderón Muñoz, Diego Alejandro +7 more
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Conferencia. Alimentos funcionales: perspectiva regulatoria
Perspectivas en Nutrición Humana, 2019 La nutrición afronta nuevos desafíos a partir del siglo XXI, teniendo en cuenta que el consumidor es más exigente y está más preocupado por la relación que existe entre la dieta y la salud.
Adriana M. Gutiérrez Morales
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Optimization and In Vitro Digestion of a Guava (Psidium guajava), Mamey (Pouteria sapota) and Stevia (Stevia rebaudiana) Functional Beverage. [PDF]
Foods, 2023 Belmonte-Herrera BH +5 more
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Applied Food ResearchThe demand for increasingly healthier food products requires challenges from food processors, to produce foods with better sensory properties, fortified with micronutrients and bioactive compounds of natural origin.
Vanessa L. Botta-Arias +3 more
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Memoria anual 2025 Instituto Tecnología de Alimentos
La presente memoria detalla la gestión técnico-científica e institucional del Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA), correspondiente al ejercicio anual.
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto Tecnología de Alimentos
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