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Carbohidratos y proteínas en microalgas: potenciales alimentos funcionales
Brazilian Journal of Food Technology, 2019 Resumen Las microalgas son organismos distribuidos en todo el planeta, con cientos de miles de especies desde que se tienen registros. Sus componentes con potenciales propiedades benéficas en la nutrición y la salud han despertado el interés científico ...
Valeria Olmedo Galarza
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Alimentos funcionales a partir de calostro bovino
, 2020 El calostro bovino es conocido como la primera secreción que producen los mamíferos después del parto y se diferencia de la leche madura debido a su alto contenido proteico por la presencia de inmunoglobulinas, lactoferrina, lactoperoxidasa y lisozima ...
K. A. Reyes-Portillo +4 more
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, 2009 Los llamados alimentos funcionales son aquellos que, además de aportar los nutrientes recomendados, ejercen efectos beneficiosos sobre una o más funciones del organismo, fomentando la salud y reduciendo el riesgo de enfermedad.
Cerdá Martínez-Pujalte, Begoña +1 more
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Alimentos funcionales entre las nuevas y viejas corporalidades
Antropólogos Iberoamericanos en Red, 2019 Este artículo aborda las prácticas y representaciones de distintos sectores de ingresos en el AMBA (Área Metropolitana de Buenos Aires, Argentina) como principios de inclusión de los alimentos funcionales (aquellos que aportan beneficios para la salud ...
Patricia Aguirre
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Comunicación y alegaciones de salud en los lácteos funcionales : análisis de casos de la comunicación corporativa en las webs y la publicidad televisiva [PDF]
, 2005 Estudi finançat en el marc de la I convocatòria per a la concessió d'ajuts a projectes de recerca sobre comunicació audiovisual del Consell de l'Audiovisual de CatalunyaAnalitza els webs corporatius i els anuncis televisius que promouen els productes ...
Consell de l'Audiovisual de Catalunya +4 more
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Trends and viability of omega-3 fatty acid microencapsulation: A bibliometric and critical analysis
Applied Food ResearchThis study combines a bibliometrics analysis and a critical review on the microencapsulation of omega-3 fatty acids derived from animal, plant, and protist sources, aiming to identify scientific trends, advances in oxidative stability, and the ...
William Vera +5 more
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ENJOY: Batidos y Alimentos Funcionales
, 2021 El presente proyecto aplicado empresarial tiene como propósito desarrollar el plan de negocio para el emprendimiento ENJOY, este se desarrolla con la finalidad de analizar la viabilidad de constituir una empresa dedicada a la venta de batidos y alimentos funcionales en la ciudad de Bogotá.
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Plantas para comer y curar [PDF]
, 2011 Fil: Pochettino, María Lelia. Laboratorio de Etnobotánica y Botánica Aplicada (LEBA). Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Universidad Nacional de La Plata; ArgentinaFil: Arenas, Patricia Marta.
Arenas, Patricia Marta +2 more
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Alimentos funcionales. 'Alimentos funcionales'
, 2005 ESP
Mariné Font, Abel +1 more
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, 2017 71 páginasEn todo el mundo hay cerca de 1,5 miles de millones de personas con sobrepeso, de las que 500 millones son obesas, el sobrepeso afecta a 43 millones de niños en el mundo, de acuerdo con el Banco Mundial en 2030 la cantidad de obesos podria ...
Quiroga Castillo, Solanye Katherine +1 more
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