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Desafíos y oportunidades en la regulación de la alimentación escolar en México

Journal of Behavior and Feeding
El presente artículo analiza la implementación de los nuevos “Lineamientos para la preparación, distribución y expendio de alimentos y bebidas dentro de toda escuela del Sistema Educativo Nacional”, en vigor desde el 29 de marzo de 2025, que prohíben la
Josué Francisco Emmanuel Hernández Serrano, Emily Dávalos Escobedo, Fátima Antonia Montes García   +2 more
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Impacto del consumo de alimentos ultraprocesados sobre la salud Cardiometabólica

Polo del Conocimiento
El presente artículo analiza el impacto del consumo de alimentos ultraprocesados sobre la salud cardiometabólica, considerando evidencias procedentes de tesis y artículos científicos relacionados con adolescentes, adultos trabajadores y fenotipos no obesos.
Mariela Jomayra Bonilla Ledesma, María Leonor Arteaga Hernández, Lizeth Jhoana Bonilla Peña   +2 more
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Industria de alimentos ultraprocesados y su comunicación mediática

, 2021
Universidad de Sevilla.
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Obesidad y alimentos procesados. Un análisis documental

Revista GICOS
El riesgo de desarrollar obesidad relacionado con la ingesta de alimentos procesados y ultraprocesados, conllevando a un problema multifactorial influenciado por factores ambientales, biológicos, psicosociales, socioeconómicos y políticos. El objetivo de
Bryan Acosta, Carmen Viteri
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¿Qué comen nuestros niños? Entorno alimentario y su relación con la salud infantil en México

Journal of Behavior and Feeding
En los últimos años, la evidencia científica sobre la relación entre la alimentación y salud en las infancias ha crecido exponencialmente, ante los efectos negativos en la salud asociados al consumo frecuente de los alimentos ultraprocesados y la ...
Erika Melissa Rodríguez Martin, Viridiana Pamela Ramírez-Valencia, Jorge Adalberto Ramos-López   +2 more
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Minimum dietary diversity and consumption of ultra-processed foods among Brazilian children 6-23 months of age. [PDF]

Cad Saude Publica, 2023
Lacerda EMA, Bertoni N, Alves-Santos NH, Carneiro LBV, Schincaglia RM, Boccolini CS, Castro IRR, Anjos LAD, Berti TL, Kac G, Brazilian Consortium on Child Nutrition, Rodrigues Farias D, de Freitas MB, Normando P, Andrade PG.   +14 more
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Movilidad y exposición a múltiples ambientes alimentarios en niños y niñas de Cali, Colombia

Revista Salud Bosque
Introducción. La exposición a ambientes con alta disponibilidad de alimentos de baja calidad nutricional en zonas urbanas se ha identificado como un factor determinante de la malnutrición en la población.
Jenny Faisury Peña Varón, María Janeth Mosquera Becerra   +1 more
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Ultra-processed foods and the nutritional transition among infants and young children: a radiography from Brazil. [PDF]

Cad Saude Publica, 2023
Pérez-Escamilla R.
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Factors associated with ultra-processed foods consumption in a cohort of Brazilian pregnant women. [PDF]

Cad Saude Publica, 2023
Fraga ACSA, Theme Filha MM, Bastos MP.
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El valor del concepto de «alimento ultraprocesado» en salud pública

Gaceta Sanitaria, 2023
Royo-Bordonada, Miguel Angel, Bes-Rastrollo, Maira   +1 more
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