Características organolépticas de frutas de pitahaya amarilla (Cereus triangularisHaw.) bajo dos condiciones de almacenamiento [PDF]
Journal of the Selva Andina Biosphere, 2017 Los estudios sobre el comportamiento de la pitahaya amarilla durante la poscosecha son escasos en el Ecuador. Por ello se realizo un estudio organoleptico en frutas sometidas a dos condiciones de almacenamiento con el objeto de evaluar el color, firmeza y apariencia de la fruta usando un panel de 10 catadores. Las frutas de tres estados fisiologicos de
Luis Oswaldo Jiménez-Esparza +4 more
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Procesamientos de deshidratación y almacenamiento de fruta de Dyospiros Kaki
, 2021 Una desventaja del productor agrícola de la provincia de Misiones es la baja rentabilidad que obtiene por sus productos debido a los bajos precios en el mercado local (alta competitividad con otros productores locales) y las distancias a los grandes centros urbanos. Entre las frutas tropicales cultivadas en la provincia de Misiones tenemos el Dyospiros
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Efecto de recubrimientos comestibles a base goma gellan, gelatina y case?na sobre la cin?tica de deterioro de la mora de castilla rubus glaucus benth [PDF]
, 2014 154 P?ginasRecurso Electr?nicoEl objetivo del trabajo fue estudiar el efecto de recubrimientos comestibles (RC) a base de goma gellan (0,5%p/v), gelatina (0,2%p/v) y dos tipos de case?na (micelar y caseinato de calcio 0,1%p/v), combinados con glicerol (0,
C?rdenas Rojas, Ana Julia +1 more
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MBP En el proceso de Manufactura para la Producción de Mermelada y Nectar deFruta a PYMES del Municipio de la Concepción [PDF]
, 2012 El presente trabajo esta enfocado al estudio de buenas prácticas, utilizadas durante el control de calidad en la producción de mermelada de guayaba, considerando que la mayoría de las PYME del municipio de La Concepción del departamento de Masaya ...
García Narváez, Armando José +1 more
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Agroindustrial Science, 2016 El uso de dióxido de azufre en la conservación de uva de mesa está siendo cuestionado por el daño que causa al medio ambiente y la salud del trabajador; por lo que se viene buscando agentes sustitutos.
Bruno Valdiviezo Saavedra +2 more
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Application of tristimulus colorimetry in the stability assessment of anthocyanin-rich extracts from Colombian tropical fruits [PDF]
, 2012 El uso de la colorimetría triestímulo permitió evaluar la estabilidad del color de los extractos enriquecidos en antocianinas (AREs) de cuatro frutas tropicales Colombianas: motilón, coral, uva de árbol y mora pequeña, a diferentes valores de pH y ...
González-Miret Martín, María Lourdes +3 more
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Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 2011 La calidad es un atributo complejo de necesario conocimiento para la cosecha y poscosecha de las frutas en sus diferentes formas de consumo. El presente trabajo tiene como objetivo determinar las propiedades de calidad de la piña (Ananas Comosus ...
Yelene García Tain +3 more
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Efecto del uso combinado de radiación UV-C y atmósfera modificada sobre el tiempo de vida útil de mora de Castilla (Rubus glaucus) sin espinas [PDF]
, 2016 La mora es un fruto no climatérico que requiere de cuidado durante su cosecha, debido a la maduración no uniforme, la fermentación y a la gran sensibilidad a los daños mecánicos.
Andrade Cuvi, María José +4 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2019 El desarrollo de técnicas de conservación de cuarta gama ha jugado un papel importante en la industria de alimentos, siendo efectivas en la prolongación de vida útil de las frutas.
Erica Julieth Gil Giraldo +2 more
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Efecto del incremento del área superficial sobre el contenido de compuestos bioactivos en muestras de zanahoria durante su almacenamiento [PDF]
, 2018 Universidad de Sevilla.
García Romero, Juan
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