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Aspergillus niger y Rhizopus oryzae inmovilizados para la producción de almidón modificado
, 2021 La modificacion de polimeros naturales es llevada a cabo para ampliar la funcionalidad y usos industriales de los mismos. El uso de microorganismos como fuente enzimatica para estas tecnologias proporciona proteccion de las biomoleculas frente a las ...
Alvaro-Esteban Aldana-Porras +3 more
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Uso de la amilasa termoestable de Bacillus licheniformis en la digestibilidad in vitro del almidón de sorgo y maíz [PDF]
, 2001 Varias enzimas celulolíticas se han usado para incrementar la digestion ruminal de la fibra y mejorar la producción en rumiantes. Sin embargo, se ha dado poca atención a las enzimas amilolíticas como un tratamiento a los granos, a pesar de que la ...
CROSBY GALVAN, MARIA MAGDALENA +5 more
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Los microrrestos vegetales actuales como herramienta para la reconstrucción del uso de los recursos vegetales en el pasado [PDF]
, 2018 El estudio de los granos de almidón y los esporomorfos recuperados en contextos arqueológicos sirve como una herramienta de investigación útil y novedosa que permite interpretaciones completas y evidencias directas sobre la interacción, domesticación ...
Burgos, Eliana +2 more
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Efectos de la disponibilidad de agua y nutrientes en el patrón de acumulación de carbohidratos en plántulas de tres especies de Quercus [PDF]
, 2005 6 páginas, 2 figuras y 2 tablasSe pretende estimar el efecto de un eventual cambio climático y edáfico sobre el patrón de almacenamiento de carbohidratos en plántulas de un año de tres especies leñosas mediterráneas del género Quercus. Para ello se han
Castro Díez, P. +2 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2014 Este estudio evaluó el proceso de modificación enzimática de almidón de yuca para su aplicación en el desarrollo de películas flexibles biodegradables. Para ello se determinaron las condiciones óptimas de temperatura, concentración de enzima y tiempo de ...
JEIMMY ROCIO BONILLA M +2 more
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Investigación & Desarrollo, 2010 Las características fisicoquímicas de tres almidones nativos de la región Andina de Bolivia: Achira (Canna edulis), Arracacha (Arracacia xanthorrhiza)y Jamachipeque (Maranta arundinacea), fueron investigadas. Las micrografías muestran que los gránulos de
Carmen Carla Quiroga Ledezma
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Las amilasas en panificación [PDF]
, 1964 El almidón es el componente cuantitativamente más importante de las harinas. En el presente trabajo no= proponemos examinar con algún detalle el mecanismo y control de las transformaciones que éste sufre durante el proceso de la panificación. El almidón,
García Olmedo, Francisco
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Revista Colombiana de Química, 2011 Se analizaron algunas propiedades funcionales del almidón de haba (Vicia faba), con dos niveles de proteína -12,89% y 4,41%-, obtenido por fraccionamiento por vía húmeda de las semillas secas.
Constanza López, Ana Silvia Bermúdez
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Nutritional characterization of gluten free non-traditional pasta [PDF]
, 2018 When a food is formulated, its characterization is important from the chemical and biochemical point of view; even more whennon-traditional raw materials are used. Noodles were made with cassava starch and corn flour (4:1), milk, egg, salt and xanthangum.
Chigal, Paola Soledad +2 more
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Caracterización de harina y almidón obtenidos a partir de plátano guineo AAAea (Musa sapientum L.)
Acta Agronómica, 2013 En el estudio se caracterizaron las propiedades química, térmica, funcional y morfológica de la harina y el almidón de guineo AAAea (Musa sapientum L.). Los resultados mostraron un rendimiento de 33.33% para harina y 3.61% para almidón.
Juan Carlos Lucas +2 more
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