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Stabilità dei semi di amaranto dopo soffiatura
2007L'amaranto (Amaranthus spp.), pianta annuale originaria del Centro America, ha rappresentato per millenni uno degli alimenti base per le popolazioni precolombiane. Produce semi contenenti il 15-20% di proteine ricche di lisina, il 58-66% di amido, il 6-9% di fibra ed il 6-8% di lipidi ad elevato grado di insaturazione.
M. Lucisano +3 more
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Divinità di amaranto. Corpi effimeri in Mesoamerica
This article explores the ritual use of edible effigies made from amaranth dough (tzoalli) among the Mexica. Rather than representing transcendent or polytheistic deities, these figures embodied «metapersons»: immanent, relational powers activated through ritual. Colonial – especially missionary – sources misread these practices as idolatry, failing toopenaire +1 more source
Amaranto BRS Alegria: alternativa para diversificar os sistemas de produção
Pesquisa Agropecuaria Brasileira, 2003Eduardo Andrea Lemus Erasmo
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Umidade e congelamento de grãos de amaranto e sua capacidade de expansão térmica
Pesquisa Agropecuaria Brasileira, 2010Adelaide Del Pino Beléia
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Biscoito de chocolate sem glúten adicionado de farinha de Amaranto
Brazilian Journal of Development, 2020Thaïs Hernandes
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