Results 61 to 70 of about 163 (120)

PENGECILAN UKURAN METODE BALL MILL DAN PEMURNIAN KIMIA TERHADAP KEMURNIAN TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri Blume)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Kadar glukomanan yang tinggi dan ukuran yang relatif kecil serta seragam tepung porang (Amorphophallus muelleri Blume) akan menentukan kemampuan tepung dalam menyerap air, membentuk gel dan membentuk viskositas tinggi yang dapat dimanfaatkan dalam ...
Saiin Mustafa, Simon Bambang Widjanarko
doaj  

PENGARUH LAMA PENGGILINGAN TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri Blume) DENGAN METODE BALL MILL (CYCLONE SEPARATOR) TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG PORANG

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Tepung porang merupakan produk olahan dari umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) dengan umur simpan relatif panjang yang memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan di industri pangan.
Simon Bambang Widjanarko, Endrika Widyastuti, Fath Isandy Rozaq   +2 more
doaj  

Kualitas Benih dan Pertumbuhan Bibit Tanaman Iles-Iles (Amorphophallus muelleri Blume) Asal Media Tumbuh Berbeda

Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 2019
Most of Amorphophallus muelleri seeds for corm production derives from natural production in the forest. The objective of research was to evaluate seed quality and seedling growth from natural and gibberellin (GA3)-induced flowering, and different ...
Maryati Sari, Edi Santosa, Adolf Pieter Lontoh, Ani Kurniawati   +3 more
doaj   +1 more source

Pengaruh Waktu Panen Terhadap Kandungan Glukomannan Pada Umbi Porang (amorphophallus muelleri blume) Periode Tumbuh Ketiga

Research Journal of Life Science, 2014
Waktu panen diduga berpengaruh terhadap kandungan glukomannan pada umbi porang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu panen terhadap dinamika kandungan glukomannan pada umbi porang.
Nurul Chairiyah, Nunung Harijati, Retno Mastuti   +2 more
doaj   +1 more source

PENGARUH RASIO CHIPS DENGAN BOLA PENUMBUK BALL MILL TERHADAP RENDEMEN DAN KEMAMPUAN HIDRASI TEPUNG PORANG

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013
Tepung porang (Amorphophallus muelleri Blume) merupakan produk setengah jadi dari umbi porang yang lebih ekonomis dan memiliki kandungan glukomanan cukup tinggi.
Novan Nandiwilastio, Simon Bambang Widjanarko   +1 more
doaj  

Optimization of oil-in-water emulsion capacity and stability of octenyl succinic anhydride-modified porang glucomannan (Amorphophallus muelleri Blume). [PDF]

Heliyon, 2022
Rai Widarta IW, Rukmini A, Santoso U, Supriyadi, Raharjo S.   +4 more
europepmc   +1 more source

PENGARUH LAMA PENGGILINGAN DENGAN METODE BALL MILL TERHADAP RENDEMEN DAN KEMAMPUAN HIDRASI TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri Blume)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013
Umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) mengandung glukomanan yang tinggi. Glukomanan merupakan serat pangan larut air yang bersifat hidrokoloid kuat dan rendah kalori sehingga berpotensi tinggi untuk dikembangkan pada industri pangan.
Simon Bambang Widjanarko, Thabah Sigit Suwasito   +1 more
doaj  

Enzymatic Hydrolysis of Porang by Streptomyces violascens BF 3.10 Mannanase for the Production of Mannooligosaccharides

Media Peternakan, 2014
Porang (Amorphophallus muelleri Blume) is an indigenous Indonesian plant containing high hemicellulose as a source of glucomannan. An alternative way to produce a good quality of mannooligosaccharides was through hydrolysis of glucomannan by endo-β ...
A. H. Safitri , Yopi , A. Meryandini
doaj   +1 more source

NPK Levels and Application Methods on Productivity of Amorphophallus muelleri Blume in Intercropping System

Jurnal Jamu Indonesia, 2016
Underground corm of Amorphophallus muelleri Blume contained glucomannan, a raw material widely used in beverage, food and medicinal industries. In Indonesia, A. muelleri is grown under intercropping system, however, average corm production was considered low. The low productivity could be related to the low input of chemical fertilizers. Therefore, the
Edi Santosa, Anas Dinurrohman Susila, Adolf Pieter Lontoh, Yoko Mine, Nobuo Sugiyama   +4 more
openaire   +3 more sources

KARAKTERISTIK KIMIA BAKSO SAPI (KAJIAN PROPORSI TEPUNG TAPIOKA: TEPUNG PORANG DAN PENAMBAHAN NaCl)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Bakso adalah makanan khas Indonesia, berbahan baku daging sapi, tepung tapioka, garam, STPP dan bumbu. STPP dalam bakso sebagai bahan pengikat, namun penggunaan STPP dibatasi 0.30% dari berat daging.
Harni Ayu Sari, Simon Bambang Widjanarko
doaj