Tabelas de composição química de alimentos: análise comparativa com resultados laboratoriais
Revista de Saúde Pública, 2003 OBJETIVO: Avaliar a concordância entre os valores de macronutrientes e energia de alimentos analisados em laboratório com os dados apresentados em tabelas e softwares de composição de alimentos em uso no Brasil.
Ribeiro Pérola +3 more
doaj
Conhecimento da População Portuguesa sobre Fibras Alimentares [PDF]
, 2012 As fibras têm sido objecto de estudo nas últimas décadas e um dos temas frequentemente abordado é a relação entre fibra alimentar e os benefícios para a saúde.
Abrantes, José Luís +5 more
core
Determinação de tiamina em grãos por cromatografia líquida de alta eficiência e derivatização pós-coluna. [PDF]
, 2011 A determinação de vitaminas em alimentos não fortificados é um desafio analítico, devido ao excesso de interferentes e os baixos níveis destes analitos quimicamente sensíveis.
ARAUJO, M. C. P. de +5 more
core
Amostragem de alimentos para análise bromatológica
Agropecuária Catarinense, 2018 Resumo- O conhecimento da qualidade nutricional dos alimentos é essencial para a alimentação adequada do rebanho. Os teores dos principais nutrientes encontrados nos alimentos podem ser verificados em tabelas ou, de forma mais confiável, através de ...
Ângela Fonseca Rech
doaj
Análise sensorial na indústria de alimentos
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 No setor de alimentos, a análise sensorial é de grande importância por avaliar a aceitabilidade mercadológica e a qualidade do produto, sendo parte inerente ao plano de controle de qualidade de uma indústria.
Lílian Viana Teixeira
doaj
A INSERÇÃO DA PRODUÇÃO FAMILIAR DE ALIMENTOS NOS MERCADOS INSTITUCIONAIS: UMA ANÁLISE DO PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS NO MUNICÍPIO DE TENENTE PORTELA, RS. [PDF]
O artigo visa refletir sobre a experiência de comercialização de alimentos produzidos pelos agricultores familiares, junto a mercados institucionais locais.
Souza, Renato Santos De +1 more
core +1 more source
Análise quimiométrica de nutrientes dos alimentos da pirâmide alimentar. [PDF]
, 2011 DEL SANTO, V. R. +3 more
core
Uso de RMN de baixa e alta resolução em análise de alimentos. [PDF]
, 2013 AZEREDO, R. B. de V., COLNAGO, L. A.
core
UMA ANÁLISE COMPARATIVA ENTRE OS CLUSTERS ECOLÓGICOS DA LAGOA RODRIGO DE FREITAS E DE BOULDER, COLORADO. [PDF]
O propósito deste artigo é estabelecer uma comparação entre duas cidades importantes no cenário mundial de Clusters Ecológicos, no que se refere à geração de vantagens competitivas locais na Arena Competitiva dos Alimentos e Produtos Naturais e Orgânicos.
Cesar, Aldara da Silva +4 more
core +1 more source
Desenvolvimento e otimização de metodologias de análise de alimentos por cromatografia líquida de alta eficiência. [PDF]
, 2011 GODOY, R. L. de O., PACHECO, S.
core