Contaminação por ácaros em arroz polido e feijão comercializados a granel
Revista de Saúde Pública, 2000 OBJETIVO: Avaliar a situação de contaminação por ácaros em grãos comercializados a granel em nove mercados municipais da cidade de São Paulo, no período de novembro/1989 a novembro/1990.
Franzolin Marcia R, Baggio Domingos
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Qualidade higiênico-sanitária em unidades produtoras de refeições comerciais de Florianópolis - SC [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2010Devido ao grande número de refeições servidas todos os dias, a oferta de alimentos seguros e de ...
Ebone, Michele Vieira
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Uso da análise emergética como ferramenta de avaliação ambiental em uma propriedade agroecológica [PDF]
, 2009 TCC (graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, 2009Este trabalho de conclusão apresenta as atividades desenvolvidas no estágio curricular do Curso de Agronomia da Universidade Federal de Santa Catarina,
Schmitt, Djalma Eugênio
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Proposta de desenvolvimento e validação de um novo software voltado para análise sensorial de alimentos. [PDF]
, 2017 Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)A análise sensorial de alimentos é uma técnica científica utilizada pelas indústrias de alimentos, centros de pesquisas dentre outras instituições, que visam avaliar a aceitabilidade mercadológica e a qualidade ...
Nardeli, Gabriel
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Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de tomates (Lycopersicum esculentum Mill) armazenados em refrigeradores domésticos [PDF]
, 2005 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O equilíbrio alimentar aparece cada vez mais valorizado pela conscientização da importância da alimentação e da ...
Luiz, Keila Mara Borsari
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Colloquium Vitae, 2018 Atualmente, há uma grande preocupação da população em relação à saúde, buscando melhorá-la por meio de uma alimentação equilibrada e variada incluindo frutas e hortaliças.
Marcela de Andrade Bernal Fagiani +6 more
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Análise das condições de trabalho do nutricionista na atuação como promotor de saúde em uma unidade de alimentação e nutrição: um estudo de caso [PDF]
, 2002 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.Este estudo se propôs a analisar as condições de trabalho do nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição ...
Veiros, Marcela Boro
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Tabelas de composição química de alimentos: análise comparativa com resultados laboratoriais
Revista de Saúde Pública, 2003 OBJETIVO: Avaliar a concordância entre os valores de macronutrientes e energia de alimentos analisados em laboratório com os dados apresentados em tabelas e softwares de composição de alimentos em uso no Brasil.
Ribeiro Pérola +3 more
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Supermercados e alimentos orgânicos no Brasil: estratégias e tendências [PDF]
, 2007 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. Programa de Pós-Graduação em Sociologia Política.O consumo de alimentos orgânicos tem apresentado um grande crescimento, sobretudo, a partir da ...
Moro, Eduardo João
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Caracterização e potencial tecnológico de amidos de diferentes cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz) [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2011O amido de mandioca (Manihot esculenta Crantz) é de baixo custo e de grande produção no Brasil ...
Oliveira, Daiana Cardoso de
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