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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 Objetivou-se com o presente trabalho traçar o perfil sensorial de bebida láctea sabor maçã verde e pêssego pelo método da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ). Selecionaram-se candidatos a julgadores aplicando-se 100 questionários.
Alan Franco Barbosa +5 more
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Ciência Rural, 2014 No desenvolvimento de produtos, é de suma importância o conhecimento da influência das modificações da formulação nas propriedades sensoriais, físicas e químicas destes.
Jordana Corralo Spada +9 more
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ANÁLISE DESCRITIVA QUANTITATIVA APLICADA EM MEL DE ABELHAS (Apis mellifera): UMA REVISÃO
Colloquium Agrariae, 2012 Honey is a very popular product because of its flavor and aroma, as well as its nutritional quality. Studies on the sensory analysis of honey help to understand their characteristics and their impact on the acceptability of the consumer.
Samira Pirola Santos Mantilla +3 more
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Retrocessos no financiamento da Ciência, Tecnologia e Inovação no Brasil: o caso do CNPq [PDF]
Serviço Social & Sociedade, 2023 Resumo: O artigo analisa o financiamento do Programa de Ciência, Tecnologia e Inovação do CNPq, entre os anos de 2013 e 2021, evidenciando a direção dos recursos e as prioridades assumidas antes e após a Emenda Constitucional 95/2016.
Daniella Borges Ribeiro +2 more
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Sensory profiles of chocolates produced from cocoa cultivars resistant to Moniliophtora Perniciosa
Revista Brasileira de Fruticultura, 2013 The present study evaluated the sensory quality of chocolates obtained from two cocoa cultivars (PH16 and SR162) resistant to Moniliophtora perniciosa mould comparing to a conventional cocoa that is not resistant to the disease.
Paula Bacelar Leite +2 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2013 Effect of conilon beans on the sensory profile and consumer acceptance of coffee beverages O presente estudo teve como objetivo avaliar as características sensoriais e a aceitabilidade de bebidas de café preparadas a partir de diferentes blends de grãos ...
Eliana de Souza Marques dos Santos +3 more
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DESENVOLVIMENTO DE TERMINOLOGIA DESCRITIVA PARA WARMED-OVER FLAVOR EM CARNE ASSADA BOVINA
Ciência Animal Brasileira, 2014 Foi avaliado o desenvolvimento de warmed-over flavor (WOF) em carne assada bovina através da análise sensorial descritiva utilizando-se os músculos longo dorsal, semi-tendinoso e supra-espinhoso de novilhos da raça Nelore.
Moacir Evandro Lage +6 more
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Acta Amazonica, 2007 Este estudo foi conduzido para descrever o perfil sensorial do palmito de pupunha. A análise descritiva quantitativa (ADQ) foi utilizada para descrever os atributos sensoriais relacionados à aparência, aroma, e textura de três marcas comerciais de ...
Marta Regina Verruma-Bernardi +4 more
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DAPesquisa, 2021 A Educação online tem despontado, na atualidade, como uma alternativa à educação formal. Com o apoio das Tecnologias Digitais da Informação e da Comunicação, pode-se estudar utilizando diferentes dispositivos acerca de diversas ferramentas, técnicas e ...
Rafael Peduzzi Gomes +2 more
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Características sensoriais, físicas e químicas e aceitação de arroz irrigado ou de terras altas
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2015 Resumo:O objetivo deste trabalho foi caracterizar química, física e sensorialmente três genótipos de arroz polido de cultivo irrigado e cinco de terras altas.
Melissa Ferrari Pagnan +2 more
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