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AVALIAÇÃO DE EXTRATOS NATURAIS COMO ANTIOXIDANTES EM JERKED BEEF

Anais do XX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2015
null Kamila da Silva Ody, null mayka reghiany pedrao   +1 more
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Métodos eletroquímicos usados para avaliação da atividade antioxidante de produtos naturais

2009
This article presents a review about the application of electrochemical methods in the identification and quantification of antioxidant activity. Reports describing the utilization of voltammetry (cyclic and differential pulse), coulometry and amperometric detection systems, using the most different types of electrodes such as Pt, glassy carbon ...
Reis, Nathasha S., Serrano, Silvia H. P., Meneghatti, Ricardo, Gil, Éric S.   +3 more
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ERVAS AROMÁTICAS E ESPECIARIAS COMO FONTE DE ANTIOXIDANTES NATURAIS

2019
Aline Sobreira Bezerra, A. I. Kaufmann, Maiara Cristíni Maleico, Mariana Sobreira Bezerra   +3 more
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ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL E OXIDATIVA DE HAMBURGUERES COM ANTIOXIDANTES NATURAIS

Anais do XX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2015
null Renan Augusto Weschenfelder Tavares, null Solange Teresinha Carpes   +1 more
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ABORDAGEM DOS ANTIOXIDANTES NATURAIS APLICADOS AOS PRODUTOS LÁCTEOS: UMA REVISÃO DA LITERATURA

Anais do Congresso Internacional em Saúde e Desenvolvimento Socioambiental
Karina Oliveira Barros, Samira Valença Almeida, Thays Augusta Galindo Tenório, Yasmin de Oliveira Moreno, Liderlânio de Almeida Araújo   +4 more
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APLICAÇÃO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS EM CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS: UMA ALTERNATIVA PROMISSORA

Patrícia Lima Araújo, Cristiani Viegas Brandão Grisi, Mikassia Rosa Faustino, Celene Ataíde Cordeiro Ribeiro, Arianne Dantas Viana, Gilsandro Alves Costa, Maria José Figueiredo   +6 more
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