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Bioactive compounds in baby foods for complementary feeding
Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, 2021 Objetivo: verificar a presença de compostos bioativos em papas principais, recomendadas para alimentação complementar. Métodos: a amostra foi constituída por seis preparações de papas principais, escolhidas aleatoriamente, cujas receitas são encontradas
Camila Pizzano Fonseca +3 more
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Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, 2017 O estudo avaliou a influência de sistemas de cultivo e de métodos de preparo na atividade antioxidante e no teor de fenólicos de folhas e talos da couve manteiga (Brassica Oleracea L. var. acephala). Amostras de couve cultivadas pelo sistema convencional
Geysa Duarte Junger Rigueira +3 more
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Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">A composição do vinho, quanto a ácidos e fenóis, tem grande influência sobre suas caracterÃsticas e qualidade. Foram comparados vinhos brancos Riesling Itálico nacionais de diversas safras e marcas, procedentes de seis diferentes vinÃcolas, num total de 34 amostras.
MARTA DE TOLEDO BENASSI +1 more
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Parâmetros climáticos e variação de compostos fenólicos em cevada
Ciência Rural, 2013 Objetivou-se quantificar os compostos fenólicos em extrato hidroetanólico de grãos das cultivares de cevada ('BRS Lagoa' e 'MN 743') em dois anos consecutivos de cultivo (2005 e 2006), avaliando a influência dos fatores climáticos nesse conteúdo.
Aline Sobreira Bezerra +4 more
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Compostos fenólicos e capacidade antioxidante em frutos de tomateiros mutantes fotomorfogenéticos
Ciência Rural, 2015 Compostos fenólicos e capacidade antioxidante são mecanismos de defesa das plantas aos danos do estresse oxidativo. Os compostos fenólicos são sintetizados pela via dos fenilpropanoides, cuja enzima chave, fenilalanina amônia liase, é influenciada pela ...
Tiago Dias +5 more
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Compostos fenólicos totais e taninos condensados em frutas nativas do cerrado
Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 As frutas nativas do cerrado têm despertado ultimamente interesse crescente, devido às suas propriedades nutricionais e funcionais aliadas ao potencial para agregar valor e conservar a biodiversidade deste bioma.
Wesley Silveira Rocha +5 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2012 Tendo em vista que alguns compostos fenólicos encontrados em amora-preta são benéficos para a saúde humana, este estudo foi conduzido com o propósito de quantificar os teores de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante em diferentes ...
Márcia Vizzotto +3 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2022 Resumo Este trabalho objetivou avaliar a bioacessibilidade in vitro de α-caroteno, β-caroteno, licopeno e de compostos fenólicos, e a capacidade antioxidante em farinhas de amêndoa, polpa e casca do fruto pequi.
Isabela Mendes Pacheco Narita +7 more
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Capacidade antioxidante em resíduos da indústria cafeeira
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 Resumo Este trabalho teve como objetivo a recuperação de compostos fenólicos a partir de resíduos da indústria cafeeira e a avaliação de sua capacidade antioxidante.
Lady Rossana PALOMINO GARCÍA +1 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 Tendo em vista que alguns compostos fenólicos encontrados em amora-preta são benéficos para a saúde humana devido à sua ação antioxidante. Este estudo foi conduzido com o propósito de otimizar o seu processo de extração.
Márcia Vizzotto, Marina Couto Pereira
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