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Estabilidade química, físico-química e antioxidante de polpa de Physalis pasteurizada e não pasteurizada sob congelamento

Brazilian Journal of Food Technology, 2019
Resumo O trabalho teve como objetivo avaliar a estabilidade físico-química, química e antioxidante de polpa de Physalis peruviana L., não pasteurizada e pasteurizada, durante 120 dias de armazenamento a -18 °C. Foram avaliados pH, acidez total titulável
Taiana Ferreira Machado, Eduarda Rodrigues Monteiro, Aline Tiecher   +2 more
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Avaliação da atividade antioxidante e determinação de compostos fenólicos totais de méis produzidos no Pantanal

Evidência, 2012
O conhecimento que os antioxidantes desempenham na inibição dos radicais livres, resultantes do metabolismo celular, tem motivado o interesse pela análise destes compostos em diversos produtos alimentares.
Fabiano Cleber Bertoldi, Luciano Valdemiro Gonzaga, Roseane Fett, Vanderlei Doniseti Acassio dos Reis   +3 more
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Compostos fenólicos extraídos de fontes naturais aplicados como conservadores em massas de pizza

Revista de Ciência e Inovação do IF Farroupilha, 2016
A melhoria nas práticas de higiene e produção de alimentos é importante para a segurança alimentar, além da necessidade de aplicação de conservantes de tipos e níveis corretos.
Anelise Christ-Ribeiro, Cristiana Costa Bretanha, Gregory Giacobbo, Michele Moraes de Souza, Eliana Badiale-Furlong   +4 more
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Influence of Consumption of Orange Juice (Citrus Sinensis) on Cardiac Remodeling of Rats Submitted to Myocardial Infarction. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2021
Oliveira BC, Santos PP, Figueiredo AM, Rafacho BPM, Ishikawa L, Zanati SG, Fernandes AAH, Azevedo PS, Polegato BF, Zornoff LAM, Minicucci MF, Paiva SAR.   +11 more
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Supplementation with açaí (Euterpe Oleracea Martius) for the treatment of chronic tinnitus: effects on perception, anxiety levels and oxidative metabolism biomarkers. [PDF]

Codas, 2022
Oppitz SJ, Garcia MV, Bruno RS, Zemolin CM, Baptista BO, Turra BO, Barbisan F, Cruz IBMD, Silveira AFD.   +8 more
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Extração alcoólica de fenólicos e flavonóides totais de mirtilo “Rabbiteye” (Vaccinium ashei) e sua atividade antioxidante

Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, 2009
Uma infinidade de produtos de cosmetologia tem utilizado mirtilo, uma pequena fruta com inúmeras alegações de propriedades biológicas, na formulação de uma variedade de produtos como cremes hidratantes, esfoliantes, protetores da radiação ultravioleta ...
L.C. Spagolla, M.M. Santos, L.M.L. Passos, C.L. Aguiar   +3 more
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Biocomponents Based on Hydroxiapatite: Influence of Sterilization on the Mechanical Resistance. [PDF]

Rev Bras Ortop (Sao Paulo), 2022
Tagliari I, Lerner AM, Severo AL, Israel CL.   +3 more
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Perfil antioxidante de diferentes formas de apresentação comercial da goji berry (Lycium barbarum L.) desidratada

Rasbran
A Lycium barbarum popularmente conhecida como goji berry, é um fruto com potente atividade antioxidante devido à presença de flavonóides, porém, sabe-se que diversos fatores podem alterar a quantidade destes compostos em alimentos.
Shanyle Helen Ramos, Bárbara Viana Barbosa Naves, Fernanda Nascimento Hermes, Carolina Valeriano de Carvalho, Wilson César de Abreu, Geraldo de Sousa Cândido   +5 more
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Pterostilbene Reduces Experimental Myocardial Infarction-Induced Oxidative Stress in Lung and Right Ventricle. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2022
Tasca S, Campos C, Lacerda D, Ortiz VD, Turck P, Bianchi SE, Castro AL, Belló-Klein A, Bassani V, Araújo ASDR.   +9 more
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GELEIA DE PHYSALIS PERUVIANA L.: CARACTERIZAÇÃO BIOATIVA, ANTIOXIDANTE E SENSORIAL

Alimentos e Nutrição, 2012
Os frutos de Physalis peruviana L, além de carboidratos, apresentam compostos bioativos como os carotenoides e compostos fenólicos, no entanto, é um fruto que apresenta alta perecibilidade.
Josiane Kuhn RUTZ, Glenise Bierhalz VOSS, Andressa Carolina JACQUES, Paula Becker PERTUZATTI, Milene Teixeira BARCIA, Rui Carlos ZAMBIAZI   +5 more
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