Results 51 to 60 of about 72,516 (130)
Alimentos e Nutrição, 2011 <p align="justify"> Os radicais livres, dentre os quais as EROs e as ERNs, são espécies reativas envolvidas no inÃcio de reações como a peroxidação, que no sistema biológico pode dar inÃcio ao desenvolvimento de diversos processos patológicos.
F. A. JARDINI +5 more
openaire +1 more source
DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM CASCAS DE FRUTAS ENCONTRADAS NO CERRADO BRASILEIRO
, 2020 O aumento da produção do setor agroindustrial, ao mesmo tempo em que proporciona benefícios econômicos e nutricionais ao homem, gera uma vasta quantidade de resíduos.
Romulo Alves Morais +5 more
semanticscholar +1 more source
Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2016 RESUMO No Nordeste do Brasil é bastante comum e variado o uso da coroa-de-frade (Melocactus spp.). Assim, o objetivo deste estudo foi realizar diversas análises em cladódios de coroa-de-frade [Melocactus zehntneri (Britton & Rose) Luetzelburg], para que ...
E.N. NUNES +6 more
doaj +1 more source
Brazilian Journal of Food Technology, 2021 Resumo Objetivou-se realizar a caracterização físico-química e dos compostos bioativos do extrato aquoso de amendoim sem pele e acrescido de 1% de pele.
Thárcia Kiara Beserra de Oliveira +6 more
doaj +1 more source
DEVELOPMENT AND SENSORY ACCEPTANCE OF KEFIR WITH GUAVA JELLY AND EVALUATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS
Demetra, 2018 Introdução: Compostos bioativos são definidos como nutrientes ou não nutrientes que possuem ação metabólica ou fisiológica específica no organismo, como as ações antitumoral, antifúngica, antibacteriana, imunomoduladora, anti-inflamatória e antioxidante.
Carollyne dos Santos Cavararo +3 more
doaj +1 more source
Research, Society and DevelopmentA erva-mate (Ilex paraguariensis) constitui uma importante fonte dietética de compostos fenólicos e está entre as bebidas mais consumidas na América do Sul. Este estudo teve como objetivo aplicar um método de fracionamento de compostos fenólicos, baseado
Juliana Martins Dias +3 more
semanticscholar +1 more source
Ciência Rural, 2013 O crescente interesse da população pela promoção da saúde vem despertando a atenção dos consumidores por alimentos ricos em antioxidantes, combinado com a praticidade do consumo de sucos de frutos processados.
Juliana Mesquita Freire +4 more
doaj
Compostos fenólicos em vinhos e seus efeitos antioxidantes na prevenção de doenças
Revista de Ciências Agroveterinárias, 2014 Os compostos fenólicos estão amplamente distribuídos no reino vegetal. Entre as frutas, a uva (Vitis vinifera L.) é uma das maiores fontes de compostos fenólicos.
Niucéa Fatima de Souza Vaccari +2 more
doaj
Ciência Rural, 2014 O objetivo do estudo foi comparar a composição química e a capacidade antioxidante das sementes e dos óleos de linhaça marrom e dourada, e avaliar a estabilidade oxidativa dos óleos.
Ana Karina Mauro Barroso +6 more
doaj +1 more source
, 2020 As ervas condimentares como o alecrim (Rosmarinus officinalis L.), o hortela (Mentha), o manjericao (Ocimum basilicum L.) e o oregano (Origanum vulgaris L.), sao muito utilizados com condimentos em alimentos e sao excelentes fontes de compostos fenolicos.
Vandelicia Gomes Soares
semanticscholar +1 more source