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Composição físico-química e compostos bioativos do extrato aquoso de amendoim sem pele e enriquecido com pele

Brazilian Journal of Food Technology, 2021
Resumo Objetivou-se realizar a caracterização físico-química e dos compostos bioativos do extrato aquoso de amendoim sem pele e acrescido de 1% de pele.
Thárcia Kiara Beserra de Oliveira, Francisco de Assis Cardoso Almeida, Josivanda Palmeira Gomes, Amélia Ruth Nascimento Lima, Inácio de Barros Melo Neto, Paulo Roberto da Silva Júnior, Katharina Rodrigues de Lima Porto Ramos   +6 more
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<b>Compostos fenólicos da polpa e sementes de romã (Punica granatum, L.): atividade antioxidante e protetora em células MDCK<br>Phenolic compounds from pulp and seeds of pomegranate (Punica granatum, L.): antioxidant activity and protection of MDCK </b>

Alimentos e Nutrição, 2011
<p align="justify"> Os radicais livres, dentre os quais as EROs e as ERNs, são espécies reativas envolvidas no início de reações como a peroxidação, que no sistema biológico pode dar início ao desenvolvimento de diversos processos patológicos.
F. A. JARDINI, A. LIMA, R. Z. MENDONçA, R. J. PINTO, D. A. P. MANCINI, J. MANCINI-FILHO   +5 more
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Compostos bioativos e características físico-químicas de polpa de araticum in natura e pasteurizada

Brazilian Journal of Food Technology, 2017
Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial antioxidante, o teor de compostos fenólicos e de carotenoides de polpa de araticum in natura e pasteurizada, e avaliar o efeito da pasteurização nas suas características físico-químicas. A polpa de
Elaine Carvalho de Morais, Samira Gabrielle de Oliveira Patias, Nayara Suzana da Silva Ferreira, Nágela Farias M. Picanço, Erika Cristina Rodrigues, Edgar Nascimento, Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes de Faria   +6 more
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DEVELOPMENT AND SENSORY ACCEPTANCE OF KEFIR WITH GUAVA JELLY AND EVALUATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS

Demetra, 2018
Introdução: Compostos bioativos são definidos como nutrientes ou não nutrientes que possuem ação metabólica ou fisiológica específica no organismo, como as ações antitumoral, antifúngica, antibacteriana, imunomoduladora, anti-inflamatória e antioxidante.
Carollyne dos Santos Cavararo, Jorge Pinho Silva Jr, Josiane Roberto Domingues, Claudete Corrêa de Jesus Chiappini   +3 more
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ESTUDO DO POTENCIAL ANTIVIRAL SOBRE SARS COV-2 DOS COMPOSTOS IDENTIFICADOS NAS FOLHAS DO EXTRATO BRUTO DE EUGENIA PYRIFORMIS

Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR, 2022
Eugenia pyriformis Cambess (Myrtaceae), conhecida popularmente como uvaia. Em seus frutos são encontrados compostos fenólicos com ação antioxidante e nas folhas foram detectados altos teores de flavonoides e taninos hidrolisados que se mostraram inibidor
Juliana Aparecida Mendonça, Isabelle Luiz Rahal, Gabriela Catuzo Canônico Silva, Zilda Cristiani Gazim, Daniela Dib Gonçalves, Adriane Cordeiro Trevisani, Bruna de Fatima Antunes Laginestra, Larissa Rafaela de Paula Ferreira, Ranulfo Piau Junior   +8 more
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ADSORÇÃO DE FENOL E NITROFENÓIS EM SOLUÇÃO AQUOSA USANDO BAGAÇO DE COCO COMO ADSORVENTE

Conexões: Ciência e Tecnologia, 2007
A utilização do fenol e de derivados fenólicos na síntese de diversos produtos torna sua presença freqüente em efluentes de diversas indústrias. A apreciável solubilidade desses compostos em água, aliada à sua alta reatividade e baixa capacidade de ...
Maria Ionete Chaves Nogueira, Mayara de Sousa Oliveira, Ivan Barros de Oliveira Júnior, Hugo Leonardo B. Buarque, Rinaldo dos Santos Araújo, Ronaldo Ferreira do Nascimento   +5 more
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Quantificação de compostos fenólicos e ácido ascórbico em frutos e polpas congeladas de acerola, caju, goiaba e morango

Ciência Rural, 2013
O crescente interesse da população pela promoção da saúde vem despertando a atenção dos consumidores por alimentos ricos em antioxidantes, combinado com a praticidade do consumo de sucos de frutos processados.
Juliana Mesquita Freire, Celeste Maria Patto de Abreu, Denise Alvarenga Rocha, Angelita Duarte Corrêa, Natália Rodrigues Marques   +4 more
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Compostos fenólicos em vinhos e seus efeitos antioxidantes na prevenção de doenças

Revista de Ciências Agroveterinárias, 2014
Os compostos fenólicos estão amplamente distribuídos no reino vegetal. Entre as frutas, a uva (Vitis vinifera L.) é uma das maiores fontes de compostos fenólicos.
Niucéa Fatima de Souza Vaccari, Marcilene Camila Heidmann Soccol, Gilberto Massashi Ide   +2 more
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Linhaça marrom e dourada: propriedades químicas e funcionais das sementes e dos óleos prensados a frio

Ciência Rural, 2014
O objetivo do estudo foi comparar a composição química e a capacidade antioxidante das sementes e dos óleos de linhaça marrom e dourada, e avaliar a estabilidade oxidativa dos óleos.
Ana Karina Mauro Barroso, Alexandre Guedes Torres, Vanessa Naciuk Castelo Branco, Andrea Ferreira, Priscilla Vanessa Finotelli, Suely Pereira Freitas, Maria Helena Miguez da Rocha Leão   +6 more
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Caracterização físico-química de polpas de frutos da Amazônia e sua correlação com a atividade anti-radical livre

Revista Brasileira de Fruticultura, 2010
Características físico-químicas (cor, pH, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, conteúdo de lipídios e umidade) e níveis de compostos bioativos (ácido ascórbico, fenólicos totais) foram determinados em quinze amostras de polpas de frutos ...
Gisele André Baptista Canuto, Ana Augusta Odorissi Xavier, Leandro Camargo Neves, Marta de Toledo Benassi   +3 more
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