Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 Tendo em vista que alguns compostos fenólicos encontrados em amora-preta são benéficos para a saúde humana devido à sua ação antioxidante. Este estudo foi conduzido com o propósito de otimizar o seu processo de extração.
Márcia Vizzotto, Marina Couto Pereira
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Compostos fenólicos e precusores de vitamina A [PDF]
, 2023 A pesquisa avaliou a presença de compostos bioativos fenólicos, carotenoides precursores de vitamina A e a vitamina C, em caju e acerola, com vistas a demonstrar o potencial dessas frutas para a inserção no cardápio da merenda escolar em Sergipe.São ...
Cunha, Lucca Phellyp Santos de Oliveira
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Sensor eletroquímico constituído por filme orgânico iônico para a detecção de compostos fenólicos [PDF]
, 2014 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Programa de Pós-Graduação em Química, Florianópolis, 2014.Este trabalho descreve o desenvolvimento de um novo sensor eletroquímico baseado em filme
Silva, Tânia Regina
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Análise química e biológica dos constituintes fenólicos de Croton celtidifolius baill [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Programa de Pós-graduação em Química, Florianópolis, 2008O estudo fitoquímico das cascas de Croton celtidifolius foi realizado com o objetivo de ...
Horst, Heros
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MAÇÃ: COMPOSTOS FENÓLICOS E SAÚDE [PDF]
, 2019 Considerando-se a importância econômica e social do cultivo de macieira no Sul do Brasil e do considerável consumo da fruta pela população brasileira, o objetivo deste trabalho foi abordar e reunir informações sobre os benefícios dos compostos fenólicos ...
Fernandes, Raquel
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Compostos fenólicos, antocianinas e atividade antioxidante de açaís de Euterpe edulis Martius e Euterpe oleracea Martius submetidos a tratamentos para sua conservação [PDF]
, 2008 TCC (graduação em Agronomia ) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, 2008O açaí de Euterpe edulis apresenta maiores quantidades de compostos fenólicos, antocianinas e maior atividade antioxidante do que o açaí de Euterpe ...
Schultz, Juliano
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Compostos fenólicos e atividade antioxidante de extratos da casca do umbu (spondias tuberosa arruda) obtidos por diferentes técnicas [PDF]
, 2015 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2015.O umbu (Spondias tuberosa Arruda), fruto endêmico do semiárido nordestino, adaptado a sobreviver e a ...
Coelho, Marcelo Iran de Souza Coelho
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Compostos bioativos e características físico-químicas de polpa de araticum in natura e pasteurizada
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial antioxidante, o teor de compostos fenólicos e de carotenoides de polpa de araticum in natura e pasteurizada, e avaliar o efeito da pasteurização nas suas características físico-químicas. A polpa de
Elaine Carvalho de Morais +6 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2021 Resumo Objetivou-se realizar a caracterização físico-química e dos compostos bioativos do extrato aquoso de amendoim sem pele e acrescido de 1% de pele.
Thárcia Kiara Beserra de Oliveira +6 more
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Características químicas de vinhos e mostos elaborados a partir da variedade americana bordô, cultivada no Vale do Rio do Peixe – SC (Ênfase em compostos fenólicos) [PDF]
, 2003 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. Curso de Química.Comparativamente aos dados encontrados na literatura, os vinhos tintos da variedade americana Bordô analisados apresentaram teores de ...
GONÇALVES, Vanessa Zanotto
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