Método do Índice de Qualidade (MIQ) para a avaliação sensorial da qualidade do pescado. [PDF]
, 2013 bitstream/item/74837/1/pub-207 ...
AMARAL, G. V. do, FREITAS, D. de G. C.
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Análise sensorial de carne: conceitos e recomendações. [PDF]
, 2014 bitstream/CPPSE/17513/1/ComuTecnico79 ...
NASSU, R. T.
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Determinação de atributos verbais para a análise sensorial: estudo para a avaliação táctil de tecidos finos de lã. [PDF]
, 2009 Através das tarefas apresentadas neste trabalho, procurou-se definir um conjunto de adjectivos que permitissem uma descrição consistente das propriedades tácteis de um conjunto de tecidos, durante provas de análise sensorial.
Albuquerque, Pedro Barbas +1 more
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Elaboracao de um Produto a base de Esgargot (Helix aspersa)
Vetor, 2007 A carne de escargot foi analisada sob o ponto de vista quimico e microbiologico. Quatro formulacoes de uma pasta (pate) de escargot, contendo 30%, 40%, 60% e 80% dessa materia-prima, foram elaboradas e submetidas a um teste de ordenacao para avaliacao da
Maria Isabel Queiroz +2 more
doaj +4 more sources
Avaliação físico-química e sensorial da pêra passa de Viseu secada por diferentes metodologias. [PDF]
, 2010 A pêra de S. Bartolomeu (Pyrus communis L.) é um produto tradicional da região de Viseu comercialmente designada de “Pêra Passa de Viseu” e que, presentemente, é secado ao ar livre.
Carrilha, Fátima +6 more
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Avaliação do perfil desenvolvimental das crianças com perturbação do espectro do autismo: construção e validação de um instrumento [PDF]
, 2012 Colaborações/Apoios: Reitoria da Universidade do Minho; IE - Instituto de Educação; CIEd - Centro de Investigação em Educação; Departamento de Psicologia da Educação e Educação Especial; NEEBUM – Núcleo de Estudantes de Educação Básica da ...
Almeida, Leandro S. +2 more
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Aceitabilidade de dez cultivares e uma linhagem de feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp) crus e processados. [PDF]
, 2013 Este trabalho teve como objetivo avaliar sensorialmente onze cultivares de feijões-caupi (BRS Aracê; BRS Cauamé; BRS Guariba; BRS Itaim; BRS Juruá; BRS Novaera; BRS Potengi; BRS Tracuateua; BRS Tumucumaque; BRS Xiquexique e uma linhagem MNCO5?828C- 3-15)
LIMA, E. D. P. de A. +4 more
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Avaliação microbiológica e sensorial de hambúrguer bovino prebiótico com baixo teor de gordura
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013 o papelcadavezmaisinfluentedaindústriadealimentos sobreadietaeestilodevidada populaçãovemacompanhado dodesafiodeatenderademandadosconsumidoresporprodutosque sejamsaborosos,visualmenteatrativoseque,aomesmotempo,visemàsaúdeeobem-estar.Esta pesquisa teve ...
Raimundo Bernadino Filho +4 more
doaj
Avaliação da qualidade de laranjas da cv. navelina em atmosfera modificada durante o armazenamento refrigerado. [PDF]
, 2019 bitstream/item/30435/1/boletim-74 ...
CASTAÑEDA, L. M. F. +3 more
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AVALIAÇÃO SENSORIAL E COLORIMÉTRICA DE NÉCTAR DE UVA
Alimentos e Nutrição, 2013 Diante da preferência de consumidor pelo néctar de uva e da importância econômica que este tipo de suco tem representado no mercado brasileiro de bebidas não alcoólicas, este trabalho teve como objetivo traçar o perfil sensorial de néctar de uva e ...
Maria Eugênia de Oliveira MAMEDE +4 more
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