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Scientia Agricola, 2009 Effective incorporation of a probiotic into foods requires the culture to remain viable all along processing and storage, without adverse alterations to sensory characteristics.
Bruna Marcatti +3 more
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Caracterização reológica e microstrutural de emulsões água em óleo para uso alimentar [PDF]
, 2014 As emulsões inversas água/óleo são sistemas multifásicos complexos, constituídos por uma fase líquida aquosa dispersa numa fase lipídica (contínua), e cristais de gordura para estabilizar a fase dispersa.
Agulheiro-Santos, A.C. +2 more
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Análise do Equilíbrio Postural em Idosos Saudáveis Praticantes e Não Praticantes de Corrida de Longa Distância [PDF]
Geriatrics, Gerontology and AgingIntrodução: A presença de idosos em corridas de fundo desperta cada vez mais o interesse em saber quais são os benefícios obtidos por meio dessa modalidade esportiva, e um desses interesses é saber o efeito da corrida no equilíbrio postural desses ...
Sergio Claudemir Zancheta +3 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2018 Resumo No âmbito empresarial, as estratégias de marketing voltadas para assuntos relacionados à nutrição têm sido a principal vantagem competitiva.
Helohá de Castro Barboza +1 more
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Sensometrics: a análise sensorial de bebidas numa perspetiva estatística [PDF]
, 2016 Conferência plenária apresentada em 20 de Maio de 2016 no Fórum ALABE 2016A utilização de pessoas como instrumentos de medida, desde «simples» consumidores a participar em estu-dos de mercado até provadores treinados ou peritos integrando painéis de ...
Esteves, E.
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Qualidade de grãos de arroz de terras altas por métodos simples e refinados. [PDF]
, 2015 Neste trabalho, foram caracterizados onze genótipos de arroz de terras altas (safra 2013, Santo Antonio de Goiás) quanto à: Temperatura de Gelatinização (TG) por: dispersão alcalina (ASV) e por calorímetro de varredura diferencial (DSC); Teor de Amilose (
ALMEIDA, A. J. B. +5 more
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Obtenção e utilização de farinha de feijões-caupi de grãos brancos na elaboração de pastel de forno. [PDF]
, 2013 Estudos de melhoramento genético da qualidade comercial e nutricional do feijão-caupi têm sido alcançados, e, para a ampliação do comércio e consumo são necessários estudos sobre a melhor maneira de aproveitar suas propriedades.
FIGUEIREDO, P. C. da S. +4 more
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Influência do gênero no equilíbrio postural de crianças com idade escolar
Revista CEFAC, 2013 OBJETIVO: avaliar a relação entre o gênero e o nível de desenvolvimento dos sistemas responsáveis pelo equilíbrio postural em crianças de seis a dez anos de idade.
Rudi Facco Alves +3 more
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Método do Índice de Qualidade (MIQ) para a avaliação sensorial da qualidade do pescado. [PDF]
, 2013 bitstream/item/74837/1/pub-207 ...
AMARAL, G. V. do, FREITAS, D. de G. C.
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Análise sensorial de carne: conceitos e recomendações. [PDF]
, 2014 bitstream/CPPSE/17513/1/ComuTecnico79 ...
NASSU, R. T.
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