Avaliação sensorial de formulações de revestimentos edíveis à base de quitosano [PDF]
, 2018 A indústria alimentar procura, de forma constante, novos métodos e estratégias que permitam o aumento do período de pós-colheita de frutos, sem alteração das suas características físico-químicas e organoléticas.
Agulheiro-Santos, Ana +3 more
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Elaboracao de um Produto a base de Esgargot (Helix aspersa)
Vetor, 2007 A carne de escargot foi analisada sob o ponto de vista quimico e microbiologico. Quatro formulacoes de uma pasta (pate) de escargot, contendo 30%, 40%, 60% e 80% dessa materia-prima, foram elaboradas e submetidas a um teste de ordenacao para avaliacao da
Maria Isabel Queiroz +2 more
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Qualidade físico-química e sensorial de cultivares de morango durante o armazenamento refrigerado. [PDF]
, 2019 bitstream/item/30436/1/boletim-75 ...
CASTAÑEDA, L. M. F. +3 more
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Avaliação quantitativa e qualitativa de alface cultivada em sistema zeopônico. [PDF]
, 2017 O objetivo deste trabalho foi avaliar e relacionar os aspectos quantitativos (produção e teores foliares de nutrientes), e os qualitativos (aparência) de alfaces cultivadas em substratos com zeólitas enriquecidas com NPK, bem como verificar avaliar as ...
BERNARDI, A. C. de C. +4 more
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Metodologia científica: protocolo para avaliação sensorial de carne bovina. [PDF]
, 2016 bitstream/CPPSE-2010/18949/1/PROCIComT92RTN2009.00298 ...
BERNARDI, M. R. V. +3 more
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Determinação de atributos verbais para a análise sensorial: estudo para a avaliação táctil de tecidos finos de lã. [PDF]
, 2009 Através das tarefas apresentadas neste trabalho, procurou-se definir um conjunto de adjectivos que permitissem uma descrição consistente das propriedades tácteis de um conjunto de tecidos, durante provas de análise sensorial.
Albuquerque, Pedro Barbas +1 more
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Caracteristicas dos citros apirênicos produzidos no Rio Grande do Sul. [PDF]
, 2013 bitstream/item/33549/1/documento-141 ...
FLORES CANTILLANO, R. F. +4 more
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Avaliação microbiológica e sensorial de hambúrguer bovino prebiótico com baixo teor de gordura
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013 o papelcadavezmaisinfluentedaindústriadealimentos sobreadietaeestilodevidada populaçãovemacompanhado dodesafiodeatenderademandadosconsumidoresporprodutosque sejamsaborosos,visualmenteatrativoseque,aomesmotempo,visemàsaúdeeobem-estar.Esta pesquisa teve ...
Raimundo Bernadino Filho +4 more
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AVALIAÇÃO SENSORIAL E COLORIMÉTRICA DE NÉCTAR DE UVA
Alimentos e Nutrição, 2013 Diante da preferência de consumidor pelo néctar de uva e da importância econômica que este tipo de suco tem representado no mercado brasileiro de bebidas não alcoólicas, este trabalho teve como objetivo traçar o perfil sensorial de néctar de uva e ...
Maria Eugênia de Oliveira MAMEDE +4 more
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Alimentos e Nutrição, 2013 O objetivo desta pesquisa consiste em analisar, alterar e avaliar a qualidade sensorial das dietas livres oferecidas a crianças hospitalizadas, a partir do uso de técnicas gastronômicas.
Michelle Guimarães HORTA +3 more
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