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Ciência Rural, 2014 Objetivou-se com este estudo avaliar as perdas fermentativas, composição bromatológica e digestibilidade in vitro da matéria orgânica de silagens de milho produzidas em diferentes estádios de maturidade, inoculadas microbiologicamente.
Carlos Henrique Silveira Rabelo +7 more
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Medicina VeterináriaA defumação é uma prática antiga para conservar alimentos, proporcionando aroma, cor, sabor e textura específicos. Tradicionalmente, envolve a exposição do alimento à fumaça de madeira, mas esta pode conter compostos tóxicos e dificultar a padronização ...
João Gabriel Werneck +4 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2005 Objetivou-se, no presente estudo, avaliar os efeitos da inoculação microbiana da silagem de girassol sobre a digestibilidade total em carneiros.
Paulo Henrique Mazza Rodrigues +3 more
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Isolamento de bactérias láticas de Queijo Minas Artesanal produzidos em cinco microrregiões de Minas Gerais. [PDF]
, 2018 Bactérias láticas fazem parte da microbiota do queijo Minas artesanal, são frequentemente responsáveis por características sensoriais desejáveis e podem possuir propriedades de interesse industrial.
PARMA, M. L. G. +8 more
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, 2017 O leite fermentado é um produto com um mercado promissor por fazer partedos alimentos funcionais, sendo as bactérias ácido-láticas (BALs) asresponsáveis por esta atribuição.
Gelinski, Jane Lafayette Neves +3 more
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Avaliação do potencial probiótico e tecnológico de bactérias ácido láticas isoladas de queijo de coalho. [PDF]
, 2018 Probióticos são micro-organismos vivos que conferem benefícios à saúde do hospedeiro quando administrados em quantidades adequadas e regularmente. Um dos seus principais benefícios está associado a sua participação na modulação da flora intestinal ...
LIMA, C. P. de
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, 2021 A bioprospecção consiste na identificação, avaliação e exploração sistemática da diversidade de vida existente em determinado local e tem por objetivo a busca de recursos genéticos para fins comerciais.
Schafer De Martini Soares, Fabiana Andreia +2 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2018 Testes de avaliação de potencial de segurança, probiótico e tecnológicos foram realizados em seis isolados de Pediococcus pentosaceus (Ac1Pd, Ac3Pd, Ac4Pd, Ac5Pd, Ac7Pd, Ac22Pd) provenientes de leite de ovelha.
Mayara Leal Fernandes +5 more
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Dinâmica química, microbiológica e física da silagem de farelo úmido de glúten de milho
Ciência Rural, 2015 Objetivou-se avaliar aspectos físico-químicos e microbiológicos do farelo úmido de glúten de milho (FUGM) em função do tempo de ensilagem. O FUGM foi avaliado em silos experimentais e, nos dias um, três, sete, 14, 21, 28 e 42, foram realizadas as ...
André Madeira Silveira França +5 more
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Alimentos e Nutrição, 2012 A estabilidade e a qualidade do suco de laranja in natura são influenciadas por diversos fatores, basicamente enzimáticos, químicos, físicos e microbiológicos.
Márcia Liliane Rippel SILVEIRA +1 more
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