Results 1 to 10 of about 362 (112)
Eksplorasi Bakteri Asam Laktat Kandidat Probiotik Dan Potensinya Dalam Menghambat Bakteri Patogen [PDF]
Elkawnie: Journal of Islamic Science and Technology, 2017 Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan isolat potensial bakteri asam laktat kandididat probiotik yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri patogen.
Rahmiati Rahmiati, Mugi Mumpuni
doaj +3 more sources
Jurnal Ternak Tropika, 2020 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi aktivitas antimikroba dari bakteri asam laktat yang diisolasi dari susu sumba terhadap bakteri patogen Salmonella Typhimurium; dan membandingkan penghambatan bakteri asam laktat dalam bentuk ...
Annytha Detha +4 more
doaj +3 more sources
Simbiosis: Journal of Biological Sciences, 2021 ABSTRAK Kefir merupakan produk fermentasi susu yang melibatkan berbagai macam bakteri asam laktat (BAL) dalam fermentasinya. Bakteri asam laktat di dalam kefir telah banyak dilaporkan memberi manfaat menyehatkan bagi saluran pencernaan manusia yang ...
I Putu Aditya Prayoga +2 more
exaly +3 more sources
ISOLASI BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL EKSOPOLISAKARIDA DARI KIMCHI
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan isolat bakteri asam laktat yang mampu memproduksi eksopolisakarida dalam jumlah besar. Eksopolisakarida merupakan polimer gula yang dihasilkan oleh bakteri.
Anton Nudyanto, Elok Zubaidah
doaj +2 more sources
Analisis nilai gizi dan total bakteri asam laktat tempe probiotik
Ilmu Gizi IndonesiaLatar Belakang: Tempe merupakan makanan fermentasi kedelai khas Indonesia yang memiliki manfaat bagi kesehatan. Efek kesehatan dari tempe dapat ditingkatkan melalui penambahan bakteri probiotik menghasilkan tempe probiotik. Namun, belum ada yang evaluasi nilai gizi dan total bakteri asam laktat pada tempe probiotik.
Rio Jati Kusuma, Aviria Ermamilia
exaly +2 more sources
SELEKSI BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL EKSOPOLISAKARIDA
Jurnal Ternak Tropika, 2012 Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan bakteri asam laktat penghasil eksopolisakarida (EPS). 37 spesies bakteri asam laktat dari yogurt komersial, kultur indigenous dan Leuconostoc mesenteroiodes FNCC 0023 yang diseleksi kemampuannya untuk ...
Khotibul Umam Al-Awwaly, Abdul Manab
doaj +1 more source
ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI TAPE SINGKONG YANG BEREDAR DI KECAMATAN JOMBANG
Jurnal Teknologi Pangan, 2023 Tape singkong merupakan makanan ringan yang dihasilkan dari fermentasi singkong dengan menggunakan ragi. Pangan fermentasi merupakan sumber isolat bakteri asam laktat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah isolat dan karakteristik bakteri asam
Laili Nur Afifah +4 more
doaj +1 more source
Majalah Kedokteran Andalas, 2022 JESIGO (Citrus nobilis Lour.) merupakan jeruk siam yang berasal dari Kecamatan Gunung Omeh, Kabupaten Limapuluh Kota, Provinsi Sumatera Barat. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi isolat bakteri asam laktat dari Limbah Kulit ...
Reni Dwisuri
doaj +1 more source
Karakteristik Bakteri Asam Laktat dari Dengke Naniura
Jurnal Riset Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian (RETIPA), 2023 Lactic acid bacteria involved in the food fermentation process generally take place spontaneously, especially in traditional Indonesian food processing. One of the local foods that is the traditional food of the people of Tapanuli, North Sumatra, is dengke naniura.
Rosnawyta Simanjuntak, Benika Naibaho
openaire +1 more source
JFMR-Journal of Fisheries and Marine Research, 2021 Bekasam merupakan produk fermentasi spontan asal Indonesia yang terbuat dari ikan air tawar dengan tambahan garam dan sumber karbohidrat. Salah satu jenis bakteri yang tumbuh pada bekasam dan menentukan keberhasilan proses fermentasinya adalah bakteri ...
Retno Tri astuti +3 more
doaj +1 more source