Results 1 to 10 of about 14,568 (155)
Eksplorasi Bakteri Asam Laktat Kandidat Probiotik Dan Potensinya Dalam Menghambat Bakteri Patogen [PDF]
Elkawnie: Journal of Islamic Science and Technology, 2017 Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan isolat potensial bakteri asam laktat kandididat probiotik yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri patogen.
Rahmiati Rahmiati, Mugi Mumpuni
doaj +4 more sources
Jurnal Ternak Tropika, 2020 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi aktivitas antimikroba dari bakteri asam laktat yang diisolasi dari susu sumba terhadap bakteri patogen Salmonella Typhimurium; dan membandingkan penghambatan bakteri asam laktat dalam bentuk ...
Annytha Detha +4 more
doaj +3 more sources
AKTIVITAS ANTIMIKROBA YOGURT BERBASIS AIR KELAPA MENGHAMBAT BAKTERI PATOGEN SECARA IN VITRO [PDF]
Majalah Ilmiah Peternakan, 2014 Yogurt merupakan minuman susu yang difermentasi dengan menggunakan bakteri asam laktat Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophyllus sebagai starter.
Lindawati S. A. +5 more
doaj +2 more sources
Pengaruh Penggunaan Starter Bakteri Asam Laktat Lactobacillus Plantarum Dan Lactobacillus Fermentum TerhadapTotal Bakteri Asam Laktat, Kadar Asam Dan Nilai PH Dadih Susu Sapi [PDF]
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 2010 The objective of the current study to determine the effect of the use of bacteria Lactobacillus plantarum and Lactobacillus fermentum in the manucfacture of cow\u27s milk curd on the total lactid acid bacteria, acidity and pH value of ...
Afriani, A. (Afriani)
core +6 more sources
ISOLASI BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL EKSOPOLISAKARIDA DARI KIMCHI
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan isolat bakteri asam laktat yang mampu memproduksi eksopolisakarida dalam jumlah besar. Eksopolisakarida merupakan polimer gula yang dihasilkan oleh bakteri.
Anton Nudyanto, Elok Zubaidah
doaj +2 more sources
Pengaruh Ragi Roti, Ragi Tempe dan Lactobacillus Plantarum terhadap Total Asam Laktat Dan Ph Pada Fermentasi Singkong [PDF]
Jurnal Teknik ITS, 2013 Singkong (Manihot esculenta) merupakan tanaman pangan yang paling penting di banyak negara tropis seperti di Afrika, Amerika Selatan dan Asia. Batasan pemanfaatannya adalah karena asam sianida (HCN).
Ary Yusen Pratama +2 more
doaj +1 more source
SELEKSI BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL EKSOPOLISAKARIDA
Jurnal Ternak Tropika, 2012 Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan bakteri asam laktat penghasil eksopolisakarida (EPS). 37 spesies bakteri asam laktat dari yogurt komersial, kultur indigenous dan Leuconostoc mesenteroiodes FNCC 0023 yang diseleksi kemampuannya untuk ...
Khotibul Umam Al-Awwaly, Abdul Manab
doaj +1 more source
ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI TAPE SINGKONG YANG BEREDAR DI KECAMATAN JOMBANG
Jurnal Teknologi Pangan, 2023 Tape singkong merupakan makanan ringan yang dihasilkan dari fermentasi singkong dengan menggunakan ragi. Pangan fermentasi merupakan sumber isolat bakteri asam laktat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah isolat dan karakteristik bakteri asam
Laili Nur Afifah +4 more
doaj +1 more source
Majalah Kedokteran Andalas, 2022 JESIGO (Citrus nobilis Lour.) merupakan jeruk siam yang berasal dari Kecamatan Gunung Omeh, Kabupaten Limapuluh Kota, Provinsi Sumatera Barat. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi isolat bakteri asam laktat dari Limbah Kulit ...
Reni Dwisuri
doaj +1 more source
JFMR-Journal of Fisheries and Marine Research, 2021 Bekasam merupakan produk fermentasi spontan asal Indonesia yang terbuat dari ikan air tawar dengan tambahan garam dan sumber karbohidrat. Salah satu jenis bakteri yang tumbuh pada bekasam dan menentukan keberhasilan proses fermentasinya adalah bakteri ...
Retno Tri astuti +3 more
doaj +1 more source