Results 11 to 20 of about 133,931 (138)
Eksplorasi Bakteri Asam Laktat Kandidat Probiotik Dan Potensinya Dalam Menghambat Bakteri Patogen [PDF]
Elkawnie: Journal of Islamic Science and Technology, 2017 Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan isolat potensial bakteri asam laktat kandididat probiotik yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri patogen.
Rahmiati Rahmiati, Mugi Mumpuni
doaj +5 more sources
KARAKTERISASI ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT ASAL TAPE HANJELI
BIOTIKA Jurnal Ilmiah Biologi, 2023 Tape hanjeli merupakan makanan tradisional khas daerah Sukabumi, Jawa Barat, terbuat dari biji hanjeli (Coix lacryma jobi-L.) yang difermentasi menggunakan ragi. Penelitian bertujuan menguji karakterisasi probiotik isolat bakteri asam laktat asal tape hanjeli.
Tri Saptari Haryani +2 more
openaire +2 more sources
, 2023 Buku ini merupakan respons atas ledakan temuan baru tentang Bakteri Asam Laktat (BAL) dari masa ke masa. Wawasan yang muncul dari studi dasar ini telah diterjemahkan ke dalam berbagai inovasi yang mengarah pada pemanfaatan BAL dalam ragam aplikasi selain sekedar fermentasi makanan klasik, namun termasuk nilai eksotik BAL lainnya pada berbagai aspek ...
Fatmawati Nur, null Hafsan
openaire +2 more sources
Fase Pertumbuhan Isolat Bakteri Asam Laktat (BAL) Tempoyak Asal Jambi yang Disimpan Pada Suhu Kamar [PDF]
Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 2016 Penelitian bertujuan untuk menentukan fase pertumbuhan bakteri asam laktat (BAL) dari tempoyak asal Jambi yang disimpan pada suhu kamar. Tempoyak terbuat dari daging buah durian tanpa biji yang telah ditambahkan garam dan disimpan dalam lingkungan an ...
Mardalena Mardalena
doaj +3 more sources
KAJIAN EFEKTIVITAS BEBERAPA JENIS BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) UNTUK MEMPRODUKSI ASAM LAKTAT DENGAN SUMBER KARBON SUKROSA [PDF]
, 2022 Bakteri Asam Laktat (BAL) adalah bakteri yang menghasilkan asam laktat sebagai produk utama hasil metabolisme. Produksi metabolit asam laktat menggunakan empat jenis Bakteri Asam Laktat (BAL) yaitu Lactobacillus kefiranofaciens, Lactoccus lactic, Lactobacillus fermentum, dan Lactoccus garvieae.
Reski, Joelanda
core +2 more sources
KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI SELAMA FERMENTASI BAKASANG [PDF]
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 2014 Tujuan penelitian ini adalah mempelajari bakteri asam laktat (BAL) yang berperan selama fermentasi15 hari pada produk fermentasi bakasang. Selama fermentasi dilakukan pengukuran terhadap pH dantotal asam, total plate count, dan bakteri asam laktat dilanjutkan dengan uji morfologi dan biokimia.
Dwi Indah widya Yanti +1 more
openaire +2 more sources
ISOLASI BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL EKSOPOLISAKARIDA DARI KIMCHI
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan isolat bakteri asam laktat yang mampu memproduksi eksopolisakarida dalam jumlah besar. Eksopolisakarida merupakan polimer gula yang dihasilkan oleh bakteri.
Anton Nudyanto, Elok Zubaidah
doaj +2 more sources
Karakterisasi Bakteri Asam Laktat Amilolitik dari Industri Pengolahan Pati Sagu
Agritech, 2017 Amylolytic lactic acid bacteria are a group of bacteria that are capable to use starch as the carbon source. The objectives of this research were to characterize, and identify the lactic acid bacteria from sago starch processing industry, which might be ...
Yusmarini Yusmarini +4 more
doaj +3 more sources
SELEKSI BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL EKSOPOLISAKARIDA
Jurnal Ternak Tropika, 2012 Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan bakteri asam laktat penghasil eksopolisakarida (EPS). 37 spesies bakteri asam laktat dari yogurt komersial, kultur indigenous dan Leuconostoc mesenteroiodes FNCC 0023 yang diseleksi kemampuannya untuk ...
Khotibul Umam Al-Awwaly, Abdul Manab
doaj +1 more source
Karakteristik Bakteri Asam Laktat dari Dengke Naniura
Jurnal Riset Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian (RETIPA), 2023 Lactic acid bacteria involved in the food fermentation process generally take place spontaneously, especially in traditional Indonesian food processing. One of the local foods that is the traditional food of the people of Tapanuli, North Sumatra, is dengke naniura.
Rosnawyta Simanjuntak, Benika Naibaho
openaire +1 more source