Results 61 to 70 of about 362 (112)
Ilmu Kelautan, 2015 Bakteri asam laktat telah lama dikembangkan sebagai probiotik. Penentuan kondisi lingkungan yang optimum untuk pertumbuhan sel serta asam organik memberikan gambaran aktivitas optimum untuk kinerja probiotik baik dalam sistem fisiologi inang maupun dalam
Subagiyo Subagiyo +3 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pangan, 2017 Frozen yogurt is a type of yogurt as the result of fermentation of milk by lactic acidbacteria (Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus) which are experiencingthe freezing process.
Ratna Yulistiani Tri Mulyani Putri Minja
doaj +1 more source
Jumlah Koloni Bakteri Asam Laktat pada Rongga Mulut yang Sehat
Jurnal Kesehatan Andalas, 2020 Abstrak Salah satu flora normal yang terdapat di dalam rongga mulut adalah Bakteri Asam Laktat (BAL). Kemampuan BAL antara lain menghasilkan antimikroba, mengatur respons imun host dan menghalangi pertumbuhan bakteri patogen.
Rheta Elkhaira +2 more
doaj +1 more source
Perbandingan Susu Kambing dan Susu Kedelai dalam Pembuatan Kefir
Jurnal Peternakan Indonesia, 2016 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan rasio terbaik susu kambing dengan susu kedelai untuk menghasilkan kualitas kefir tertinggi.
E. Rossi, F. Hamzah, Febriyani
doaj +1 more source
Penggunaan berbagai asam organik dan bakteri asam laktat terhadap nilai nutrisi limbah ikan
Depik, 2013 Abstract. Fish silage is a liquid product from fish by product preserved in acid, and could potentially be used as feedstuff. The fish sialge can be produced through both biological andchemical methods, however to date the the quality of result was low, therefore this study was crucially needed.
Hany Handajani, Sri Dwi Hastuti, Sujono
openaire +2 more sources
ANALISIS EKSOPOLISAKARIDA DARI BAKTERI ASAM LAKTAT HASIL FERMENTASI KEFIR KOLOSTRUM
ANALIT:ANALYTICAL AND ENVIRONMENTAL CHEMISTRY, 2020 Eksopolisakarida (EPS) merupakan polisakarida yang disekresikan oleh mikroba keluar dinding sel, salah satunya oleh bakteri asam laktat (BAL). Kefir kolostrum merupakan minuman fermentasi yang berpotensi sebagai sumber BAL. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan EPS dari BAL hasil kefir kolostrum.
Nurhasanah Nurhasanah +3 more
openaire +2 more sources
MANFAAT PROBIOTIK BAKTERI ASAM LAKTAT DADIAH MENUNJANG KESEHATAN MASYARAKAT
, 2017 Penulis sangat bersyukur kepada Allah SWT karena da- pat menyelesaikan pembuatan buku tentang Manfaat Pro- biotik Bakteri Asam Laktat Dadiah Menunjang Kesehatan Masyarakat di mana dalam buku ini akan didapatkan penjelasan bagaimana sebenarnya nilai gizi dari Dadiah dan pembuatan serta manfaatnya untuk kesehatan tubuh manusia ...
Purwati, Endang +4 more
openaire +1 more source
Jurnal Sumberdaya Hayati, 2015 The development of industrial fermentation food could not separate with the availability of culture starter that suffice to support its production. Dried starter can be an option to use in fermentation industry because it can be stored for longer time without rejuvenation.
IRA ERDIANDINI +2 more
openaire +2 more sources
Kartika: Jurnal Ilmiah Farmasi, 2019 Bahan pangan berindeks glikemik rendah makin diminati masyarakat. Salah satu karbohidrat sebagai bahan pangan adalah umbi suweg. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh fermentasi bakteri asam laktat pada kadar makronutrien (protein, lemak ...
Dian Ratih Laksmitawati +2 more
doaj +1 more source
Ziraa'ah: Majalah Ilmiah PertanianKefir merupakan minuman fermentasi susu yang dihasilkan dari proses penambahan starter berupa kefir grain yang mengandung kumpulan bakteri asam laktat dan yeast.
Salma Septiana +2 more
doaj +1 more source