Results 61 to 70 of about 133,931 (138)

Produksi Asam Laktat oleh Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus dengan Sumber Karbon Tetes Tebu

Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 2017
Senyawa asam laktat sangat dibutuhkan di dunia industri. Namun produksi dengan menggunakan mikrob masih menggunakan bahan pangan sebagai substratnya.
Laita Nurjannah, Suryani Suryani, Suminar Setiati Achmadi, Azmi Azhari   +3 more
doaj   +1 more source

Kandungan Asam Laktat Dan Total Kandungan Asam Laktat Dan Total Bakteri Asam Laktat Silase Jerami Jagung (Zea mays. L) Dengan Penambahan Aditif Yang Berbeda: silase jermai jagung, Asam Laktat Dan Total bakteri asam laktat

, 2023
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kandungan asam laktat dan total bakteri asam laktat silase jerami jagung (Zea mays. L) dengan penambahan aditif yang berbeda. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Nutrisi Ternak Ruminansia dan
Banu, Marselinus, Wolfhardus V. Feka
core  

Kinetics of Ethanol Production from Whey by Fermentation using Kluyveromyces marxianus [PDF]

, 2012
Whey is the liquid remaining after milk has been curdled and strained. It is a by-product of the manufacture of cheese or casein and has several commercial uses.
H, Hadiyanto, Dessy , Ariyanti, Desiyantri , Siti Pinundi, Apsari , Puspita Aini, Djoko , Murwono   +4 more
core   +1 more source

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA KEFIR WORTEL HASIL PRODUKSI ALAT INUVINE (INTEGRATED UV PASTEURISATION AND CHEMOSTAT FERMENTATION KEFIR MACHINE)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2019
Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan produktivitas serta kualitas produk kefir wortel yang dihasilkan pada saat sebelum dan setelah menggunakan alat, serta mengetahui pengaruh lama penyimpanan pada suhu refrigerator terhadap pH, viskositas, total
Hairil Fiqri, Elok Zubaidah
doaj   +1 more source

KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) DARI FERMENTASI TAPE SINGKONG

Jurnal Penelitian Farmasi Indonesia, 2021
Indonesia terkenal dengan berbagai macam makanan tradisional fermentasi. Jenis makanan tradisional fermentasi yang banyak dijumpai adalah tape singkong yang berbahan pangan karbohidrat menggunakan ragi khamir yang termasuk kelompok bakteri asam laktat (BAL).
openaire   +2 more sources

SENYAWA ANTIMIKROBA YANG DIHASILKAN OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT ASAL BEKASAM [PDF]

, 2012
Bakteri asam laktat (BAL) adalah mikroba dominan yang ditemukan dalam fermentasi ikan. Tujuan penelitian ini adalah menentukan perkiraan kuantitatif awal dari substansi antimikroba yang dihasilkan oleh isolat BAL asal bekasam dan mengetahui aktivitas ...
Suwanto, Antonius, Mubarik, Nisa Rachmania, -, Desniar, Rusmana, Iman   +3 more
core   +1 more source

ANALISIS EKSOPOLISAKARIDA DARI BAKTERI ASAM LAKTAT HASIL FERMENTASI KEFIR KOLOSTRUM

ANALIT:ANALYTICAL AND ENVIRONMENTAL CHEMISTRY, 2020
Eksopolisakarida (EPS) merupakan polisakarida yang disekresikan oleh mikroba keluar dinding sel, salah satunya oleh bakteri asam laktat (BAL). Kefir kolostrum merupakan minuman fermentasi yang berpotensi sebagai sumber BAL. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan EPS dari BAL hasil kefir kolostrum.
Nurhasanah Nurhasanah, Intan Tsamrotul Fu’adah, Heri Satria, Suripto Dwi Yuwono   +3 more
openaire   +2 more sources

PERUBAHAN SIFAT MIKROBIOLOGI DAN KIMIAWI RUSIP SELAMA FERMENTASI (Microbiological and Chemical Changes of Rusip during Fermentation)

Agritech, 2013
Rusip can be made both spontaneously and non-spontaneously. Starter is not added to spontaneous rusip, while to that of non-spontaneous, liquid starter is added in the form of a mixture of lactic acid bacteria including Streptococcus, Lactococcus and ...
Dyah Koesoemawardani, Samsul Rizal, Moralita Tauhid   +2 more
doaj   +1 more source

Isolation of Lactic Acid Bacteria That Produce Protease and Bacteriocin-Like Substance From Mud Crab (Scylla sp.) Digestive Tract (Isolasi Bakteri Asam Laktat yang Menghasilkan Protease dan Senyawa Bacteriocin-Like dari Saluran Pencernaan Kepiting

Ilmu Kelautan, 2015
Saluran pencernaan merupakan lingkungan kompleks yang terdiri atas berbagai spesies bakteri. Saluran pencernaan biota perairan terdiri atas bakteri aerob dan anaerob yang mampu memproduksi senyawa antibakteri dan enzim. Tujuan penelitian ini adalah untuk
Heru Pramono, Pipin Suciati, Sapto Andriyono   +2 more
doaj   +1 more source

Effects Of pH, Temperature And Salinity In Growth And Organic Acid Production Of Lactic Acid Bacteria Isolated From Penaeid Shrimp Intestine

Ilmu Kelautan, 2015
Bakteri asam laktat telah lama dikembangkan sebagai probiotik. Penentuan kondisi lingkungan yang optimum untuk pertumbuhan sel serta asam organik memberikan gambaran aktivitas optimum untuk kinerja probiotik baik dalam sistem fisiologi inang maupun dalam
Subagiyo Subagiyo, Sebastian Margino, Triyanto Triyanto, Wilis Ari Ari Setyati1,2   +3 more
doaj   +1 more source