Results 81 to 90 of about 14,568 (155)
Jumlah Koloni Bakteri Asam Laktat pada Rongga Mulut yang Sehat
Jurnal Kesehatan Andalas, 2020 Abstrak Salah satu flora normal yang terdapat di dalam rongga mulut adalah Bakteri Asam Laktat (BAL). Kemampuan BAL antara lain menghasilkan antimikroba, mengatur respons imun host dan menghalangi pertumbuhan bakteri patogen.
Rheta Elkhaira +2 more
doaj +1 more source
Total Bakteri Asam Laktat (BAL), Aktivitas Antioksidan, dan Penerimaan Yoghurt Sinbiotik dengan Penambahan Ekstrak Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) [PDF]
, 2017 Latar Belakang: Alternatif penanganan kejadian sindrom metabolik dapat dilakukan dengan pemberian diet makanan atau minuman fungsional. Yoghurt sinbiotik dengan penambahan ekstrak daun binahong tinggi antioksidan dan serat dapat menjadi alternatif untuk ...
Lestari, Rastri Puji +2 more
core
Perbandingan Susu Kambing dan Susu Kedelai dalam Pembuatan Kefir
Jurnal Peternakan Indonesia, 2016 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan rasio terbaik susu kambing dengan susu kedelai untuk menghasilkan kualitas kefir tertinggi.
E. Rossi, F. Hamzah, Febriyani
doaj +1 more source
Mikroflora pada Tempoyak [PDF]
, 2010 Tempoyak adalah makanan khas Bengkulu, yang dibuat dari fermentasi spontan daging buah durian (Durio zibet- hinus) oleh mikroorganisme liar. Tempoyak juga bisa dijumpai di berbagai daerah Indonesia di sepanjang pulau Sumatera dengan nama yang berbeda ...
Hasanuddin, H. (Hasanuddin)
core
Aktivitas Antimikroba Isolat Bakteri Asam Laktat dari Pekasam
Akuatika IndonesiaAktivitas Antimikroba Isolat Bakteri Asam Laktat dari Pekasam Annisa Ika Fadilla, Maherawati, dan Dzul Fadly Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas TanjungpuraJl. Jl. Prof. Dr. H. Hadari Nawawi, Kota Pontianak, Kalimanta Barat, IndonesiaE-mail korespondensi: annisaikaf08@gmail.com ABSTRAK Pekasam merupakan produk fermentasi yang ...
Annisa Ika Fadilla +2 more
openaire +1 more source
Penggunaan berbagai asam organik dan bakteri asam laktat terhadap nilai nutrisi limbah ikan
Depik, 2013 Abstract. Fish silage is a liquid product from fish by product preserved in acid, and could potentially be used as feedstuff. The fish sialge can be produced through both biological andchemical methods, however to date the the quality of result was low, therefore this study was crucially needed.
Hany Handajani, Sri Dwi Hastuti, Sujono
openaire +2 more sources
Jurnal Teknologi Pangan, 2017 Frozen yogurt is a type of yogurt as the result of fermentation of milk by lactic acidbacteria (Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus) which are experiencingthe freezing process.
Ratna Yulistiani Tri Mulyani Putri Minja
doaj +1 more source
EFEK PENAMBAHAN SUSU SKIM DAN KOMBINASI BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP KARAKTERISTIK DADIH SUSU SAPI [PDF]
, 2015 Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui karakteristik dadih yang dibuat dari susu sapi dengan penambahan susu skim dan kombinasi bakteri asam laktat (BAL).
Risma Zahriana
core
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2016 Abstrak Tujuan penelitian ini adalah mengetahui jumlah total bakteri asam laktat (BAL), kadar asam laktat, dan warna pada yogurt drink dengan adanya penambahan ekstrak bit. Bahan yang digunakan berupa bit dan susu skim. Metode yang dilakukan yaitu pembuatan ekstrak bit; pembuatan starter kerja dengan kepadatan 2,5 x 109 CFU/ml; dan fermentasi yogurt ...
Fransisca Pramiarti Pasca +2 more
openaire +2 more sources
Study Mikrobiologis Kefir dengan Waktu Simpan Berbeda [PDF]
, 2015 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas mikrobiologis kefir dengan waktu simpan sampai 12 haridengan bakteri asam laktat yang stabil. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan limaperlakuan dan setiap perlakuan terdiri ...
Hartawan, M. (M) +3 more
core