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Ozônio como agente fitossanitário na conservação pós-colheita da batata-baroa [PDF]

Brazilian Journal of Food Technology, 2017
Resumo Raízes de batata-baroa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) foram imersas em água borbulhada com ozônio, para avaliar o controle de bactérias do gênero Erwinia.
Patrícia Helena Ribeiro, Lêda Rita D’Antonino Faroni, Fernando Luiz Finger, Paulo Roberto Cecon, Fernanda Fernandes Heleno, Raquel Rodrigues Santos   +5 more
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Atuação das enzimas oxidativas no escurecimento causado pela injúria por frio em raízes de batata-baroa - DOI: 10.4025/actasciagron.v30i1.1129

Acta Scientiarum. Agronomy, 2008
Neste trabalho, as raízes de batata-baroa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) foram armazenas em câmaras frias, à temperatura de 5 e 10ºC, por 28 dias. A cada sete dias, as raízes eram retiradas da condição de frio, e realizada análise visual dos sintomas ...
Luciana Nunes Menolli, Fernando Luiz Finger, Mário Puiatti, Janaina Miranda Barbosa, Raimundo Santos Barros   +4 more
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CHIPS DE BATATA BAROA OBTIDOS POR SECAGEM CONVECTIVA / BAROA POTATO CHIPS OBTAINED BY CONVECTIVE DRYING

Brazilian Journal of Development, 2020
The baroa potato has characteristics of nutritional importance that can play an important role in people's diet, however, it has a short shelf life and little agro-industrial use, causing waste and economic loss; these being factors that influence the ...
Renato Costa da Silva, Karoline Thays Andrade Araújo, Joan Carlos Alves Pereira, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Carolaine Gomes dos Reis, Leiliane Silva Lopes Lima, Josivanda Palmeira Gomes, Wilton Pereira da Silva   +7 more
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Pré-enraizamento de mudas de mandioquinha-salsa em diferentes bandejas e substratos com fungos micorrízicos arbusculares Pre-rooting of rhizomes of peruvian carrot in different trays and substrates with arbuscular micorrhizal fungi

Ciência e Agrotecnologia, 2007
Realizou-se este trabalho com o objetivo de estudar a colonização radicular por fungos micorrízicos arbusculares (FMAs) no período de pré-enraizamento da mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft).
Carla Andréia da Cunha Martins, Adriano Portz, Felipe da Costa Brasil, Eliane Maria Ribeiro da Silva, Eduardo Lima, Everaldo Zonta   +5 more
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DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE BATATA BAROA (Arracacia xanthorrhiza) OSMOTIC DEHYDRATION OF PERUVIAN CARROT (Arracacia xanthorrhiza)

Pesquisa Agropecuária Tropical, 2007
<!-- @page { margin: 2cm } --> <p class="western" align="justify">O presente trabalho teve como objetivo estudar as condições ótimas para desidratação osmótica de batata baroa (<em>Arracacia</em> <em>xanthorrhiza</em>),
Manoel Soares Soares Junior, Santor Gonçalves Júnior, Tatiana Nunes Fernandes, Márcio Caliari   +3 more
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Efeito de Antioxidantes sobre o Escurecimento de Batatas Baroa Minimamente Processadas

Revista Engenharia na Agricultura - REVENG, 2014
EFFECT OF ANTIOXIDANTS ON BROWNING OF FRESH-CUT YELLOW PERUVIAN ROOTS The objective of this study was to evaluate the effect of different concentrations of the antioxidants ascorbic acid and citric acid on browning of fresh-cut yellow peruvian roots ...
L.S. Fernandes, P.C. Corrêa, F.L. Finger, M.S. Junqueira, K.S. Fonseca   +4 more
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EFEITO DE ANTIOXIDANTES SOBRE O ESCURECIMENTO DE BATATAS BAROA MINIMAMENTE PROCESSADAS - DOI: 10.13083/1414-3984.v22n03a01

REVISTA ENGENHARIA NA AGRICULTURA - REVENG, 2014
Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito de diferentes concentrações dos antioxidantes ácido ascórbico e ácido cítrico sobre o escurecimento de batatas baroa minimamente processadas. As raízes foram selecionadas, lavadas com detergente e enxaguadas em água corrente.
Lara Santana Fernandes, Paulo Cesar Corrêa, Fernando Luiz Finger, Mateus Da Silva Junqueira, Kelem Silva Fonseca   +4 more
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Atuação tuação das enzimas oxidativas no escurecimento causado pela injúria por frio em raízes de batata-baroa = Role of oxidative enzymes on the darkening induced by chilling of arracacha roots

Acta Scientiarum. Agronomy, 2008
Neste trabalho, as raízes de batata-baroa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) foram armazenas em câmaras frias, à temperatura de 5 e 10ºC, por 28 dias. A cada sete dias, as raízes eram retiradas da condição de frio, e realizada análise visual dos sintomas ...
Luciana Nunes Menolli, Fernando Luiz Finger, Mário Puiatti, Janaina Miranda Barbosa, Raimundo Santos Barros   +4 more
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Construção de fichas técnicas de preparo para alimentação especial de indivíduos com fenilcetonúria

Research, Society and Development, 2023
O objetivo deste trabalho foi construir fichas técnicas de preparo (FTP) para preparações que atendam ao público com fenilcetonúria. Foram pesquisadas e desenvolvidas oito preparações contendo ingredientes com teor reduzido de fenilalanina (FAL), as ...
Ariadina Galdino dos Santos, Jaciara Belisário Pereira, Luciana Almeida Costa, Daniela Alves Silva, Erika Madeira Moreira da Silva   +4 more
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Proteomic and metabolic profile analysis of low-temperature storage responses in Ipomoea batata Lam. tuberous roots

BMC Plant Biology, 2020
Sweetpotato (Ipomoea batatas L.) is one of the seven major food crops grown worldwide. Cold stress often can cause protein expression pattern and substance contents variations for tuberous roots of sweetpotato during low-temperature storage. Recently, we
Peng Cui, Yongxin Li, Chenke Cui, Yanrong Huo, G. Lu, Huqing Yang   +5 more
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