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Determinación del contenido de polifenoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agroindustriales de cacao, café y naranja

, 2014
Este proyecto busca reducir el impacto ambiental generado por los desechos de las industrias de cacao, café y naranja, mediante el desarrollo de una bebida láctea con polifenoles y actividad antioxidante, que posean características aceptables para el ...
Suárez Quirumbay, Karen Belén, Franco Agurto, Gianella Lisbeth   +1 more
core  

DESARROLLO DE UNA BEBIDA LÁCTEA CON EXTRACTOS DE CURUBA (Passiflora mollissima Bailey) COMO ANTIOXIDANTE NATURAL

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
La curuba es una fruta tropical, nutritiva y con un alto potencial antioxidante pero poco reconocida. El presente estudio investigó el efecto de la adición de extractos de curuba en concentraciones de 0,4%, 0,6% y 0,8% p/p con relación a un blanco (0 ...
NELLY YOLIMA SÁNCHEZ, JOSÉ URIEL SEPÚLVEDA, BENJAMÍN ALBERTO ROJANO   +2 more
doaj  

Biological Significance of Probiotic Microorganisms from Kefir and Kombucha: A Review. [PDF]

Microorganisms
da Anunciação TA, Guedes JDS, Tavares PPLG, de Melo Borges FE, Ferreira DD, Costa JAV, Umsza-Guez MA, Magalhães-Guedes KT.   +7 more
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Association between food knowledge and adherence to the Brazilian Food Guide. [PDF]

Rev Saude Publica
Gabe KT, Jaime PC.
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A factorial-design cluster randomised controlled trial investigating the cost-effectiveness of a nutrition supplement and an exercise programme on pneumonia incidence, walking capacity and body mass index in older people living in Santiago, Chile: the CENEX study protocol. [PDF]

Nutr J, 2007
Dangour AD, Albala C, Aedo C, Elbourne D, Grundy E, Walker D, Uauy R.   +6 more
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Description and evaluation of an ultra-processed food consumption score for children. [PDF]

Rev Saude Publica
Müller A, Costa CDS, Buffarini R, Vaz JDS, Domingues MR, Hallal PC, Motta JVDS.   +6 more
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Baby-friendly hospital initiative: evaluation of the ten steps to successful breastfeeding. [PDF]

Rev Paul Pediatr, 2013
Lopes Sda S, Laignier MR, Primo CC, Leite FM.   +3 more
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Viabilidad de un aislado nativo de Lactobacillus brevis en una bebida láctea Fermentada

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
En esta investigación se trabajó con un aislado nativo de Lactobacillus brevis obtenido de leche fermentada, al cual se le midió la viabilidad en dos bebidas lácteas fermentadas, las cuales se diferenciaban por la presencia de harina de avena al 0.5% p/v
Blanca Cecilia Salazar Alzate, Olga Inés Montoya Campuzano, José Uriel Sepúlveda Valencia   +2 more
doaj  

Effect of a nutrition supplement and physical activity program on pneumonia and walking capacity in Chilean older people: a factorial cluster randomized trial. [PDF]

PLoS Med, 2011
Dangour AD, Albala C, Allen E, Grundy E, Walker DG, Aedo C, Sanchez H, Fletcher O, Elbourne D, Uauy R.   +9 more
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Leucine Intake and Sarcopenia Indicators of an Elderly Group from the Metropolitan Region, Santiago de Chile, Who Participated in the Program for Complementary Food in Older People (PACAM). [PDF]

Nutrients
Bustos-Arriagada E, Arazo-Rusindo MC, Rivera-Andrades G, Pérez-Bravo F, Castillo-Valenzuela O, Barros-Velázquez J, Mariotti-Celis MS.   +6 more
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