Sifat fisikokimia dan organoleptik flake dengan proporsi tepung beras ketan hitam pregelatinisasi (Oryza Sativa Glutinousa L.) dan tapioka [PDF]
, 2013 Penggunaan tepung beras ketan hitam ini dapat menimbulkan rasa pati (starchy) pada flake dikarenakan pati yang belum tergelatinisasi selama proses pemasakan. Timbulnya rasa pati pada flake dapat dicegah dengan melakukan pregelatinisasi.
Hartono, Mela Feliciana
core
MgTiO3 Thin Films Synthesis by Sol Gel Method
Journal of Aceh Physics Society, 2018 Telah dilakukan sintesa lapisan tipis MgTiO3 dengan menggunakan metode Sol Gel. Lapisan tipis MgTiO3 dibuat dengan mencampurkan TiO dan MgSO4 sebagai prekursor.
widya Angreni +2 more
doaj
Sifat fisikokimia dan organoleptik flake beras ketan hitam dengan variasi suhu perebusan dan suhu pengeringan [PDF]
, 2012 Beras ketan hitam banyak mengandung dekstrin dan maltosa yang menyebabkan lengket, manis serta berbau aromatik. Jenis beras ini berpotensi untuk dapat diolah menjadi produk pangan yaitu sereal sarapan siap makan berupa flake.
Gunawan, Genny
core
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN BERALKOHOL DARI RAGI TUAK DAYAK DENGAN KOMBINASI KETAN HITAM (Oryza sativa L. var. glutinosa) DAN BERAS HITAM (Oryza sativa L.) KULTIVAR CEMPO IRENG [PDF]
, 2014 Penelitian fermentasi ketan hitam dan beras hitam dengan ragi tuak bertujuan untuk melihat aktivitas antioksidan minuman beralkohol (anggur beras) yang dihasilkan. Ketan hitam dan beras hitam diketahui kaya akan pigmen antosianin yang memberikan warna
Endika, Martha Florencia
core
Karakteristik flake beras ketan hitam dengan perlakuan suhu perebusan dan suhu pengeringan [PDF]
, 2012 Beras ketan hitam merupakan salah satu jenis beras yang memiliki nilai nutrisi yang lengkap dan tidak kalah ibandingkan beras, selain itu layak untuk dipromosikan secara intensif sebagai pangan alternatif untuk mendukung program diversifikasi ...
Dewi, M. Shirley Christina
core
, 2023 Beras ketan hitam memiliki kandungan sebagai pelembab alami yang dapat melembabkan kulit. Untuk menjaga kulit agarlembab perlu adanya formulasi krim bodyscrub dari beras ketan hitam (Oryzae Sativa L. var glutinous).
OVILIA, OVY
core
Pertumbuhan Populasi Dan Perkembangan Tribolium Castaneum (Herbst.) (Coleoptera: Tenebrionidae) Pada Beras Ketan Putih, Merah, Dan Hitam Dalam Bentuk Butiran Utuh Dan Tepung [PDF]
, 2019 Serangga Tribolium castaneum merupakan hama penting pada produk serealia dalam simpanan, baik dalam bentuk tepung maupun dalam bentuk butiran utuh. Salah satu jenis beras yang seringkali terinfestasi oleh hama T.
Wulandari, Nurtriana
core
Jurnal Sains dan Teknologi PanganTujuan penelitian ini yakni untuk mengetahui pengaruh dan perlakuan terbaik dari proporsi tepung beras ketan hitam dengan tepung tapioka serta penambahan iota karagenan terhadap konsistensi fisikokimia dan organolaptik rice paper. Analisis yang dilakukan pada penelitian ini yaitu analisis fisikokimia dan organoleptik. Rancangan percobaan yang digunakan
null Fitriana Wijayanti +2 more
openaire +1 more source
Sifat fisikokimia tepung pregelatinisasi beras merah dan ketan hitam dengan variasi waktu pengukusan [PDF]
, 2013 Beras merah dan beras ketan hitam dapat berpotensi sebagai bahan pangan lokal fungsional berbasis pati. Pemanfaatan keduanya sebagai olahan produk pangan masih belum maksimal.
Wijaya, Yessica Mulia
core
Pengaruh konsentrasi sari hati nanas terhadap sifat fisika sari tape beras ketan hitam [PDF]
, 1999 Beras ketan merupakan varietas beras yang banyak diolah menjadi makanan tradisional. Beras ketan memang baik untuk diolah menjadi makanan tambahan mengingat kandungan gizinya yang cukup baik, yaitu karbohidrat yang cukup tinggi, protein yang tidak ...
Ulibasa, Gracia Naudur
core