Results 61 to 70 of about 161 (113)
Dampak Fluktuasi Harga Beras, Bawang Merah, Cabai Terhadap Inflasi
Jurnal Sosial Ekonomi PertanianBeras, bawang merah, cabai adalah salah satu komoditas pangan utama. Kenaikan harga komoditas tersebut dapat menyebabkan kenaikan inflasi Provinsi Jawa Barat. Tujuan penelitian adalah untuk mengidentifikasi pengaruh fluktuasi harga komoditas beras, bawang merah, dan cabai terhadap inflasi di Provinsi Jawa Barat. Data yang digunakan adalah data sekunder
Amanda Dwi Lestari +4 more
openaire +1 more source
Amerta NutritionLatar Belakang: Bubur instan merupakan salah satu jenis pangan olahan yang tidak memerlukan proses pemasakan dalam penyajiannya. Pemanfaatan beras pratanak, tepung mocaf, dan bayam merah dalam pembuatan bubur instan dapat menjadi alternatif diversifikasi
Zulfa Nur Hanifa, Esi Emilia
doaj +1 more source
A glycaemic index compendium of non-western foods. [PDF]
Nutr Diabetes, 2021 Henry CJ +4 more
europepmc +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Beras merah merupakan salah satu komoditi pangan yang dipilih karena adanya kandungan antioksidan yang bermanfaat sebagai penangkal radikal bebas. Penelitian ini bertujuan mendapatkan proporsi penambahan susu skim dan sukrosa dengan konsentrasi yang ...
Rinelda Ayu Sintasari +2 more
doaj
Seaweeds as Ingredients to Lower Glycemic Potency of Cereal Foods Synergistically-A Perspective. [PDF]
Foods, 2022 Lu LW, Chen JH.
europepmc +1 more source
Pengaruh Heat Moisture Treatment terhadap Sifat Fisikokimia Tepung Beras Merah Termodifikasi
JURNAL PANGAN, 2022 Karakteristik tepung beras merah dapat diperbaiki dengan melakukan modifikasi. Heat moisture treatment (HMT) merupakan metode modifikasi fisik. Faktor-faktor yang memengaruhi karakteristik tepung termodifikasi HMT adalah suhu, kadar air, dan lama proses.
openaire +2 more sources
Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Beras Merah (Oryzarufipogon) dengan Metode DPPH
Jurnal Kesehatan Madani Medika (JKMM), 2022 Tubuh memiliki sejumlah mekanisme untuk meredam radikal bebas dengan cara memproduksi antioksidan. Antioksidan dapat diperoleh dari luar tubuh (eksogenus) misalnya melalui makanan. Beras merah (Oryza rufipogon) memiliki kandungan zat aktif yang dapat berperan sebagai antioksidan dalam menangkal radikal bebas dalam tubuh.
-, arviani +3 more
openaire +1 more source
Pemanfaatan Beras Merah dan Jagung dalam Pembuatan Mie Sebagai Bahan Pangan Fungsional
Talenta Conference Series: Agricultural and Natural Resources (ANR), 2017 Beras merah dan jagung sudah lama diketahuibermanfaat bagi kesehatan, selain sebagai pangan pokok. Namun beras merah dan jagung kurangpopuler sebagai makanan pokok masyarakat padahal kedua jenis pangan ini merupakan pangan fungsional yang sangat berguna. Maka dikenalkan cara lain untuk pemanfaatan kedua bahan ini dengan mengolahnya menjadi tepung beras
null Ernawati Nasution +2 more
openaire +3 more sources
Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah, 2018 This study aims to determine the chemical, physical, and organolpetic analysis of cereals made from red rice flour and red bean flour. The experimental design in this study used a completely randomized design of one factor, namely the formulation of red rice flour and red bean flour as much as 4 formulas of red rice flour: red bean flour (A = 295: 5, B
Sri Budi Wahjuningsih +2 more
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Angkak merupakan beras yang difermentasi oleh kapang Monascus purpureus yang menghasilkan metabolit sekunder berupa pigmen merah dan lovastatin. Penambahan beras merah dan ko-kultur dengan Saccharomyces cerevisiae mampu meningkatkan produksi metabolit ...
Evan Tedjautama, Elok Zubaidah
doaj