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Efecto de la osmodeshidratación y secado en la retención de carotenos en fruto de zapallo Effect of the osmo dehydration and drying on carotenoids retention of squash fruit

Acta Agronómica, 2008
El fruto de zapallo aporta provitamina A en forma de a-caroteno, b-caroteno y luteína que se pueden degradar al deshidratarlo para estabilizar la materia seca. El objetivo de la investigación fue analizar la retención de carotenos en respuesta al proceso
Sanín Ortiz G., Leydy J Sánchez L., Magda P Valdés R., Diosdado Baena G., Franco Alirio Vallejo Cabrera   +4 more
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Caracterização de híbridos de melão do grupo inodorus desenvolvidos pela Embrapa Agroindústria Tropical. [PDF]

, 2018
bitstream/CNPAT-2010/11918/1/bd-26 ...
CAITANO, R. F., DANTAS, R. de S., FREITAS, F. W. A., LIMA, J. A. de A., MESQUITA, J. B. R. de, MOSCA, J. L., PAIVA, W. O. de, SANTOS, A. A. dos   +7 more
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Serum concentrations of vitamin A and oxidative stress in critically ill patients with sepsis Concentraciones séricas de vitamina A y estrés oxidativo en pacientes críticos con sepsis

Nutrición Hospitalaria, 2009
Introduction: Sepsis is one of the main causes of mortality in patients in Intensive Care Units. As a result of the systemic inflammatory response and of the decrease of the aerobic metabolism in sepsis, the oxidative stress occurs.
C. Ribeiro Nogueira, A. Ramalho, E. Lameu, C. A. Da Silva Franca, C. David, E. Accioly   +5 more
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Teor de carotenoides em nutricosméticos: análise da adequação e qualidade do produto. [PDF]

, 2016
O objetivo deste trabalho foi verificar a adequação dos nutricosméticos contendo carotenoides em sua formulação em relação aos teores de B-caroteno, luteína, licopeno e zeaxantina, considerando-se as quantidades declaradas pelos fabricantes.
BORGUINI, R. G., GODOY, R. L. de O., GOUVÊA, A. C. M. S., MACHADO, A. M. R., PACHECO, S., PEIXOTO, F. M.   +5 more
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Atividade antioxidante e determinação de fenóis totais, carotenoides, betacarotenos, licopeno e zinco em variedades branca, amarela e rosada de Manihot esculenta Crantz

Bioscience Journal, 2013
Existem variedades de mandioca que apresentam compostos como os carotenoides, beta-caroteno, licopeno e minerais importantes para a saúde humana e animal.
Regildo Márcio Gonçalves Silva, Patrícia Aparecida Figueiredo, Erika Cosendey Toledo de Mello Peixoto, Luciana Pereira Silva   +3 more
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Sensorial, physical and chemical evaluation of bio-fortified Ipomoea batatas [PDF]

Journal of Pharmacy & Pharmacognosy Research, 2014
Context: Bio-fortified sweet potato, Ipomoea batatas (L.) Lamarck beta-carotene rich, has been included in the most vulnerable population’s diet with the purpose of reducing health disturbances associated with hipovitaminosis.
Mara N.G. Santos, Joice V.C. Orsine, Alexandre I. de A. Pereira, Roberto Cañete, María R.C.G. Novaes   +4 more
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Caracterização de abóboras quanto aos teores carotenóides totais, alfa e beta-caroteno. [PDF]

, 2018
Esse trabalho teve como objetivo caracterizar variedades locais de abóboras de diferentes origens para os teores de carotenóides totais, alfa e beta caroteno.bitstream/item/57215/1/BPD-78 ...
CARVALHO, P. G. B. de, FERREIRA, M. A. J. F., PEIXOTO, A. A. P.   +2 more
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Influência da embalagem e estocagem no conteúdo de betacaroteno e ácido ascórbico em suco de manga “Ubá” industrializado = Influence of package and storage on the content of beta-carotene and ascorbic acid in industrialized “Ubá” mango juice

Acta Scientiarum. Health Sciences, 2010
Este trabalho investigou o conteudo e avaliou a estabilidade de doisantioxidantes naturais - β-caroteno e acido ascorbico (AA) - em suco de manga "Uba" industrializado e armazenado em diferentes tempos de estocagem e correlacionou as recomendacoes ...
Daniela da Silva Oliveira, Gardênia Márcia Silva Campos Mata, Ceres Mattos Della Lucia, Flávia Milagres Campos, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Helena Maria Pinheiro-Sant’Ana   +5 more
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Jerimu 8, batata doce rica em carotenos: estabilidade no cozimento doméstico e no processamento de farinhas. [PDF]

, 2015
bitstream/item/118242/1/estabilidade-no-conzimento-domestico-e-processamento-de-farinhas ...
ALVES, I. T. G., BITTENCOURT, A. M., CASCON, S. C., LEAL, N. R.   +3 more
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SECADO DE UCHUVA (Physalis peruviana L) POR AIRE CALIENTE CON PRETRATAMIENTO DE OSMODESHIDRATACIÓN DRY GOOSEBERRY (Physalis peruviana L) WITH PRETREATMENT OF OSMOTIC DEHYDRATION

Vitae, 2008
En este trabajo se determinan las condiciones de temperatura más favorables para un proceso de secado de uchuva (Physalis peruviana L) con aire caliente, con deshidratación osmótica (DO) como pretratamiento, utilizando una solución de sacarosa de 70o ...
Adriana M CASTRO, Ligia RODRÍGUEZ, Edgar M VARGAS   +2 more
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