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Biscoitos Tipo Cookies Desenvolvidos A Partir de Farinha de Casca de Laranja [PDF]
Revista Destaques Acadêmicos, 2018 Esse estudo teve como objetivo desenvolver biscoitos tipo cookies a partir da utilização de farinha de casca de laranja como substituição parcial da farinha de trigo. Para a preparação dos biscoitos, a farinha de trigo foi substituída por 10, 20 e 30% de
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