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FRAÇÃO GÉRMEN COM PERICARPO DE MILHO NA ALIMENTAÇÃO HUMANA: QUALIDADE NUTRICIONAL E APLICAÇÃO TECNOLÓGICA

, 2011
The germ fraction with maize pericarp (GMP), obtained from the degermination of this cereal, presents a high nutrient density,  however, it is underused as food. Therefore, the objective of this study was to develop cookies enriched with GMP, in order to
Castro, Maiza Vieira Leão de, de Mendonça, Aline Luiz, Naves, Maria Margareth Veloso, Froes, Luciana de Oliveira, Santos, Grazielle Gebrim, Freitas, Jullyana Borges de   +5 more
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DESENVOLVIMENTO DE BISCOITOS ENRIQUECIDOS COM FARINHA DO RESÍDUO DE MURUCI (BYRSONIMA CRASSÍFOLIA (L): UMA ALTERNATIVA AO COMBATE AO DISPERDÍCIO

CIÊNCIA, TECNOLOGIA E DESENVOLVIMENTO RURAL: COMPARTILHANDO CONHECIMENTOS INOVADORES E EXPERIÊNCIAS, 2018
Midelo Leandro José de Oliveira Mindelo, Santos Wanessa Ferreira dos Santos, Trindade Jerson Pinto da Trindade, Espíndola Robson da Silveira Espíndola, Damasceno Evelyn Ivana Trindade Damasceno   +4 more
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Biscoitos enriquecidos com farinha de mesocarpo de babaçu.

, 2014
GONÇALVES, L. M. F., OLIVEIRA, C. G. M., SANTANA, M. de F. S. de   +2 more
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Caracterização química e sensorial de biscoitos enriquecidos com farinha de mesocarpo de babaçu. [PDF]

, 2012
GONÇALVES, L. M. F., OLIVEIRA, C. G. M., SANTANA, M. de F. S. de, SANTANA, M. F. S.   +3 more
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Biscoitos de chocolate enriquecidos com Spirulina platensis: características físico-químicas, sensoriais e digestibilidade.

, 2017
MIRANDA, M. Z. de, MORAIS, M. G. de, COSTA, J. A. V.   +2 more
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ESTUDO DA ACEITABILIDADE DE BISCOITOS ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE RESÍDUO DE GERGELIM

Cadernos Macambira, 2023
Objetivou-se com o estudo avaliar a aceitabilidade de biscoitos salgados enriquecidos com diferentes concentrações de farinha de resíduo de gergelim (FRG). No preparo dos biscoitos foram utilizadas quatro formulações: formulação controle (0%), produzida apenas com farinha de trigo e, as formulações com farinha de trigo e FRG incorporada nas proporções ...
Débora Rafaelly Soares Silva, Taciano Pessoa, Flávio Farias Gurjão, Denise de Jesus Lemos Ferreira, Fabiana Pimentel Macêdo Farias   +4 more
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Produção e aceitabilidade de biscoitos de nata enriquecidos com farinha do resíduo da acerola

, 2020
Alícia Melo dos Santos, Lavínia dos Santos da Hora, Kerolayne Santos Leite   +2 more
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AVALIAÇÃO DE BISCOITOS ENRIQUECIDOS COM A FARINHA DO BURITI (Mauritia flexuosa).

IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018
M. K. V. S. L., m. k. S. B. F., E. O. S., C. B. N.   +3 more
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DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITOS ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE ORA-PRONÓBIS (Pereskia aculeata)

Katcilanya Menezes de Almeida, Bruno Cecilio de Lira, Aline Macedo Dantas, Edlayane Nóbrega dos Santos, Júlio César Bezerra Vilar   +4 more
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BISCOITO SALGADO TIPO SNACK ENRIQUECIDO COM FARINHA DOS RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE CENOURA (DAUCUS CAROTA L.) E BETERRABA (BETA VULGARIS L.): AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA.

2023
O objetivo deste trabalho foi desenvolver um biscoito salgado tipo snack enriquecido com farinha dos resíduos (cascas, folhas e talos) de cenoura (Daucus carota L.) e beterraba (Beta vulgaris L.) com posterior avaliação microbiológica, sensorial, física e química do produto.
K.C. Oliveira, D. Cruz e Silva, F.G. Gomes Pedro, E. C. Rodrigues, M.D.S. Novaes, R.D. Villa, A. P. Oliveira   +6 more
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