Results 61 to 70 of about 9,697 (80)

Biscoitos com batata-doce de polpa alaranjada: da formulação ao armazenamento. [PDF]

, 2017
A batata doce de polpa alaranjada (BDPA) possui propriedades tecnológicas, que permite ser utilizada como substituto parcial do trigo na produção de panificados, além de possuir maiores teores de pró-vitamina A (em média 115 µg de betacaroteno/grama raiz
SOUSA, L. B. T. de, MINGUITA, A. P. da S., CARVALHO, J. L. V. de, MARQUES, G. de A., SILVA, E. M. M.   +4 more
core  

[The use of ultra-processed foods as a source of micronutrients for children: risk of toxicity?] [PDF]

Cad Saude Publica
Vítolo MR, Baratto PS, Sangalli CN, Leffa PDS, Valmorbida JL.   +4 more
europepmc   +1 more source

DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE BISCOITO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE CASCA DE MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS)/ DEVELOPMENT AND SENSORY ANALYSIS OF ENRICHED COOKIES WITH PASSION FRUIT (PASSIFLORA EDULIS) BARK FLOUR

Brazilian Journal of Development, 2021
Yasmin Cristiny Fernandes Santos, Marcelo Fabiano André   +1 more
openaire   +2 more sources

Desenvolvimento de biscoitos enriquecidos com farinha de caroço de manga: incorporação de substâncias bioativas e aproveitamento de resíduos agroindustriais

, 2016
Radicais livres, espécies reativas de oxigênio e nitrogênio são pró-oxidantes produzidos em diversos processos endógenos. Se a produção em excesso não for controlada por mecanismos antioxidantes, podem causar dano estrutural e/ou funcional nas células ...
Silva, Carla Guidone
core  

Estudo da Aceitabilidade de Biscoitos Enriquecidos Com Farinha de Resíduo de Gergelim [PDF]

Cadernos Macambira, 2023
Objetivou-se com o estudo avaliar a aceitabilidade de biscoitos salgados enriquecidos com diferentes concentrações de farinha de resíduo de gergelim (FRG). No preparo dos biscoitos foram utilizadas quatro formulações: formulação controle (0%), produzida apenas com farinha de trigo e, as formulações com farinha de trigo e FRG incorporada nas proporções ...
Flávio Farias Gurjão, Débora Rafaelly Soares Silva, Taciano Pessoa   +2 more
exaly   +3 more sources

Some of the next articles are maybe not open access.

Related searches:

AVALIAÇÃO DE Biscoitos Enriquecidos Com A FARINHA DO BURITI (Mauritia flexuosa).

IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018
M. K. V. S. L., m. k. S. B. F., E. O. S., C. B. N.   +3 more
exaly   +2 more sources

Produção e aceitabilidade de biscoitos de nata enriquecidos com farinha do resíduo da acerola

2020
Alícia Melo dos Santos, Lavínia dos Santos da Hora, Kerolayne Santos Leite   +2 more
exaly   +5 more sources

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE Biscoitos Enriquecidos Com Farinha DE ORA-PRONÓBIS (Pereskia aculeata)

Katcilanya Menezes de Almeida, Bruno Cecilio de Lira, Aline Macedo Dantas, Edlayane Nóbrega dos Santos, Júlio César Bezerra Vilar   +4 more
exaly   +2 more sources

Biscoitos enriquecidos com polpa de Juçara (Euterpe edulis Martius)

exaly   +2 more sources

BISCOITO SALGADO TIPO SNACK ENRIQUECIDO COM FARINHA DOS RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE CENOURA (DAUCUS CAROTA L.) E BETERRABA (BETA VULGARIS L.): AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA.

2023
O objetivo deste trabalho foi desenvolver um biscoito salgado tipo snack enriquecido com farinha dos resíduos (cascas, folhas e talos) de cenoura (Daucus carota L.) e beterraba (Beta vulgaris L.) com posterior avaliação microbiológica, sensorial, física e química do produto.
K.C. Oliveira, D. Cruz e Silva, F.G. Gomes Pedro, E. C. Rodrigues, M.D.S. Novaes, R.D. Villa, A. P. Oliveira   +6 more
openaire   +1 more source