Innovación Docente Universitaria en Entornos de Aprendizaje Enriquecidos [PDF]
, 2013 Libro de actas de las I Jornadas Internacionales de Innovación Docente Universitaria en Entornos de Aprendizaje Enriquecidos. UNED, Madrid, 19-21 de septiembre 2012.
Jornadas Internacionales de Innovación Docente Universitaria en Entornos de Aprendizaje Enriquecidos (1a : Madrid : 2012)
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AVALIAÇÃO DA COLORAÇÃO DE BISCOITOS ELABORADOS COM FARINHA DE AMÊNDOAS E GERGELIM [PDF]
, 2021 Biscoitos são altamente consumidos em todos os lugares do mundo, sendo possível encontrar diversas variedades do produto. A amêndoa e o gergelim são ingredientes naturais que possuem alto teor nutricional, sendo uma escolha adequada para a incorporação
CESTÁRIO, Andresa Caroline de Oliveira +4 more
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Resíduo do processamento da palmenira-real (Archontophoenix alexandrae) orgânica: caracterização físico-química, aplicação em biscoitos fibrosos sem glúten e avaliação sensorial pelo consumidor celíaco [PDF]
, 2008 Dissertação (mestrado)- Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos AlimentosA industrialização do palmito para produção de conservas contribui para a geração de grande quantidade de ...
Simas, Karina Nunes de
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Fortificação de biscoitos com proteinas. I. Emprego de concentrado proteico de soja e de pescado
, 2018 Orientador : Ottilio GuernelliDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de AlimentosResumo: Estuda-se o comportamento químico-tecnológico de misturas de farinha de trigo com concentrados protéicos, vegetal e ...
Villegas Ferrari, Claudio Ricardo A
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, 2000 Este trabalho buscou analisar as principais características das embalagens de alimentos, mais especificamente de biscoitos, identificadas pelos consumidores, bem como uma caracterização do consumidor de biscoitos. Visualizando a embalagem como importante
Eduardo Armando Saldanha Guadalupe +1 more
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, 2017 As microalgas, como Spirulina, podem ser fonte de proteínas para alimentação humana, com a possibilidade de obter outros produtos como biopigmentos, vitaminas e lipídios.
Miranda, Martha Zavariz de +2 more
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Uso do GlutoPeak na predição da qualidade reológica de farinha de trigo para produção de biscoitos. [PDF]
, 2022 Resumo: O GlutoPeak (GTP) é um equipamento alternativo ao alveógrafo e ao farinógrafo para avaliar a reologia da farinha de trigo para diferentes usos finais.
GUARIENTI, E. M. +5 more
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Obtenção e caracterização de biscoitos sem glúten e sem lactose com farinha de batata-doce e antioxidantes naturais [PDF]
, 2016 A utilização de ingredientes não convencionais em alimentos pode representar uma alternativa para a substituição do glúten, visando às propriedades tecnológicas do ponto de vista das características físico-químicas e sensoriais, de forma que os ...
Vidal, Ana Renally Cardoso
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Produção de biscoitos salgados do tipo snack cracker com corante natural à base de melancia. [PDF]
, 2020 Biscoitos do tipo snack cracker são produtos de conveniência amplamente consumidos por pessoas de todas as idades. A possibilidade de adição de corantes naturais para torná-los mais atrativos, especialmente por crianças, atende a uma demanda crescente ...
SÁ, D. de G. C. F. de +5 more
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Desenvolvimento de farinha fermentada a partir da quirera de arroz [PDF]
, 2002 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O perfil atual do setor agroindustrial de arroz e dos consumidores representa a necessidade da indústria arrozeira ...
Limas, Alessandro de Oliveira
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