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Composição proximal e mineral de biscoitos tipo amanteigado enriquecidos com diferentes farinhas de casca de frutas

Revista Do Instituto Adolfo Lutz, 2016
Este trabalho teve como objetivo determinar a composição proximal e mineral de biscoitos tipo amanteigado enriquecidos com farinha da casca de banana nanica (Musa paradisiaca), de manga Tommy Atkins (Mangifera indica L.) e de mamão formosa (Carica papaya L.).
Adriana Paiva de Oliveira, Thaïs Hernandes   +1 more
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Caracterização física e química de biscoito salgado enriquecido com farinha de resíduos do processamento da cenoura e especiarias [PDF]

Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2017
O trabalho objetivou a caracterização físico-química de biscoitos aromatizados com especiarias e enriquecidos com farinha da casca e do talo da cenoura (FCTC). Os biscoitos foram elaborados por meio da substituição parcial da farinha de trigo por FCTC na proporção de 5%.
Any-Kely Santos, Erika Rodrigues, Thais Hernandes, Adriana Paiva de Oliveira   +3 more
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Avaliação da redução da ansiedade em cães por meio da administração de biscoitos caninos produzidos com extrato de Passiflora sp: um estudo duplo-cego / Assessment of anxiety reduction in dogs through the administration of canine biscuits produced with Passiflora sp. Extract: double-blind study [PDF]

, 2022
O vínculo do apego formado entre os cães, considerados membros familiares, e seu dono faz com que esses animais fiquem sujeitos à gênese de alterações comportamentais, como o transtorno de ansiedade canina, cujo tratamento é empregado fármacos com alta ...
Godinho, Jacqueline, Araújo, Daniela Cristina de Medeiros, Poletini, Laura Garcia Rodrigues Mantovani, Marguttti, Barbara Franco   +3 more
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Biscoitos produzidos com farinha de banana: avaliações química, física e sensorial [PDF]

, 2007
Este trabalho teve como objetivo avaliar o aproveitamento da farinha de banana verde (FBV) (Musa (grupo AAA) Cavendish anã) na produção de biscoitos tipo cookies.
Luiz Henrique Fasolin, Fasolin,Luiz Henrique, Paulo Sérgio Castanho, Glalber Cândido de Almeida, Castanho,Paulo Sérgio, Netto-Oliveira,Edna Regina, Edna Regina Netto-Oliveira, Almeida,Glalber Cândido de   +7 more
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Proteína do soro de leite: Aproveitamento e aplicações na produção de embalagem biodegradável

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015
O soro de leite é um resíduo originado da indústria de laticínios, seu descarte é preocupante, considerando o apelo em relação à preservação do meio ambiente.
R. Ribeiro-Santos, A. L. R. Souza, F. M. Trombete, N. R. Melo   +3 more
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Biscoitos tipo "cookie" e "snack" enriquecidos, respectivamente com caseína obtida por coagulação enzimática e caseinato de sódio [PDF]

Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003
The objective of the present work was the formulation and characterization, chemical, nutritional and sensorial, of two types of biscuits, cookie and snack, using rennet casein and sodium caseinate for cookies and snacks enrichment, respectively. The cookie type biscuit presented higher contents of moisture, protein, and total fiber than the snack type
Krüger, C.C.H., Comassetto, M.C.G., Cândido, L.M.B., Baldini, V.L.S., Santtucci, M.C., Sgarbieri, V.C.   +5 more
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Comportamento de idosos diabéticos e seus familiares em relação ao consumo de biscoito enriquecido com casca de maracujá da caatinga (P. cincinnata)

Research, Society and Development, 2022
Objetivo: Avaliar a adesão e comportamento de idosos e seus familiares em relação ao consumo dos biscoitos desenvolvidos utilizando farinha de maracujá da caatinga (P. cincinnata), por um período de 12 semanas. Método: Trata-se de um estudo quantitativo e de caráter descritivo e analítico, de delineamento transversal.
Evely Rocha Lima, Talita Batista Matos, Jamille Marinho Brazil, Joelton Rocha Gomes, Maria Patricia Milagres   +4 more
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Elaboração de aceitabilidade dos biscoitos enriquecidos com farinha de banana verde [PDF]

, 2013
O objetivo deste trabalho foi produzir e avaliar a aceitabilidade de biscoitos enriquecidos com farinha de banana verde. Foram produzidos biscoitos com substituição parcial da farinha de trigo por farinha de banana verde nas proporções de 10, 20 e 30 ...
Andrade, Crisnia Kaliane Oliveira
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Elaboração e Caracterização de cookie com adição de farinha do mesocarpo do fruto do Marizeiro (Geoffroea spinosa)

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015
O Marizeiro (Geoffroea spinosa) é uma planta originária do bioma Caatinga, vegetação características da Região Nordeste do Brasil, que já fora considerada uma boa fonte de alimento. O fruto do Marizeiro, Mari, possui boas fontes de proteínas e açucares e
Jaciara D. Costa, Maria A. P. de Oliveira, Katianne C. de Medeiros, Alfredina dos S. Araújo   +3 more
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Elaboração e características físico-químicas de biscoito enriquecido com fécula de mandioca (manihot esculenta crantz) e farinha de bagaço de uva (vitis sp.) / Preparation and physicochemical characteristics of cookies enriched with manioc starch (manihot esculenta crantz) and grape pomace flour (vitis sp.)

Brazilian Journal of Health Review, 2021
Introdução: o número de consumidores cientes com suas escolhas alimentares que buscam produtos naturais e nutritivos vem aumentando a cada dia. Com isso, a indústria de alimentos tenta possibilidades de aproveitamento de resíduos na criação de gêneros saudáveis.
Júnior, Ailton Santos Sena, de Menezes, Angélica Tavares Santos, do Nascimento, Bárbara Melo Santos   +2 more
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