Capacitação Tecnológica de Pequenos Agricultores para a Agroindustrialização de frutas e hortaliças [PDF]
, 2014 Trabalho apresentado no 31º SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, realizado em Florianópolis, SC, no período de 04 a 07 de agosto de 2013 - Universidade Federal de Santa Catarina.O emprego da matéria-prima vegetal por meio de ...
Balse, Karoline +7 more
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Boas práticas de fabricação como estratégia para impedir a contaminação de peixes frescos eviscerados por Salmonella. [PDF]
, 2012 As salmonelas são micro-organismos amplamente distribuídos na natureza e possuem como principal reservatório o trato intestinal homem e de aves. No caso de peixes, moluscos e crustáceos, a sua presença está relacionada, principalmente, com o manejo pós ...
CHICRALA, P. C. M. S., LIMA, L. K. F. de
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Caracterização físico-química e reológicas da polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum). [PDF]
, 2016 Cupuaçu, uma das principais e mais consumidas frutas da região amazônica brasileira, pertence à família Sterculiacea, cuja denominação binomial é Theobroma grandiflorum schum.
CALADO, V. M. de A. +4 more
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AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E QUALIDADE DE CARNE BOVINA EM AÇOUGUES [PDF]
, 2020 Este estudo teve como objetivo avaliar a adoção das boas práticas de fabricação e parâmetros físico-químicos (pH e temperatura) e microbiológico (presença de Salmonella spp.) da carne moída bovina comercializada em açougues de Uberlândia, MG.
Cossi, Marcus Vinícius Coutinho +5 more
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Revista Sítio Novo, 2017 A farinha de mandioca produzida na Região do Vale do Juruá no Estado do Acre é fabricada em casas de farinha caracterizadas pelo baixo nível tecnológico, utilizando-se de instalações, equipamentos e processos tradicionais que, na maioria dos casos ...
Jozângelo Fernandes da Cruz
doaj +1 more source
Processamento do pedúnculo de caju: polpa de caju pasteurizada e preservada quimicamente. [PDF]
, 2018 bitstream/item/33915/1/DO10006 ...
PAIVA, F. F. de A., SILVA NETO, R. M. da
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Boas práticas de armazenagem na indústria de alimentos. [PDF]
, 2011 Introdução. Definições. Armazenamento de matérias-primas e produtos acabados: armazenamento sob congelamento; armazenamento sob refrigeração; armazenamento à temperatura ambiente.
MACHADO, R. L. P.
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Dinamização de mercados comerciais de uma empresa agroalimentar. [PDF]
, 2017 Atualmente os mercados são mais competitivos e as empresas têm de estar em alerta permanente e em constante evolução. Para isso torna-se cada vez mais importante que as empresas dinamizem os seus produtos em novos mercados comerciais. O presente trabalho
Braga, Ascensão Maria +2 more
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A realidade das agroindústrias dos municípios de Barracão e Bom Jesus do Sul, PR. [PDF]
, 2014 Trabalho apresentado no 31º SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, realizado em Florianópolis, SC, no período de 04 a 07 de agosto de 2013 - Universidade Federal de Santa Catarina.A atividade agroindustrial familiar surgiu da ...
Alves, Clery +5 more
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE E CARACTERIZAÇÃO DE LATICÍNIOS DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO. [PDF]
, 2014 O leite é um alimento de grande importância na alimentação humana e amplamente consumido. Desta forma, justifica-se o estudo de suas características e a avaliação de procedimentos higiênicos durante toda a sua cadeia produtiva, desde a ordenha até o seu ...
TONINI, C. B.
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