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Boas práticas de fabricação como estratégia para impedir a contaminação de peixes frescos eviscerados por Salmonella. [PDF]
, 2012 As salmonelas são micro-organismos amplamente distribuídos na natureza e possuem como principal reservatório o trato intestinal homem e de aves. No caso de peixes, moluscos e crustáceos, a sua presença está relacionada, principalmente, com o manejo pós ...
CHICRALA, P. C. M. S., LIMA, L. K. F. de
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Revista Sítio Novo, 2017 A farinha de mandioca produzida na Região do Vale do Juruá no Estado do Acre é fabricada em casas de farinha caracterizadas pelo baixo nível tecnológico, utilizando-se de instalações, equipamentos e processos tradicionais que, na maioria dos casos ...
Jozângelo Fernandes da Cruz
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Caracterização físico-química e reológicas da polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum). [PDF]
, 2016 Cupuaçu, uma das principais e mais consumidas frutas da região amazônica brasileira, pertence à família Sterculiacea, cuja denominação binomial é Theobroma grandiflorum schum.
CALADO, V. M. de A. +4 more
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Processamento do pedúnculo de caju: polpa de caju pasteurizada e preservada quimicamente. [PDF]
, 2018 bitstream/item/33915/1/DO10006 ...
PAIVA, F. F. de A., SILVA NETO, R. M. da
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Boas práticas de armazenagem na indústria de alimentos. [PDF]
, 2011 Introdução. Definições. Armazenamento de matérias-primas e produtos acabados: armazenamento sob congelamento; armazenamento sob refrigeração; armazenamento à temperatura ambiente.
MACHADO, R. L. P.
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Boas Práticas de fabricação e manejo na colheita e pós-colheita de uvas finas de mesa. [PDF]
, 2012 O aspecto visual das frutas geralmente atrai a atenção do consumidor. Coloração característica e frescor são alguns atributos de qualidade que induzem o consumidor à primeira compra, mas que, isoladamente, não garantem as compras futuras.
ANTONIOLLI, L. R., LIMA, M. A. C. de
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Holos, 2011 Nos últimos tempos tem-se obervado uma grande preocupação com o manejo adequado dos alimentos (desde a produção e manipulação da matéria-prima, até o processamento, distribuição e comercialização do produto acabado). Esta preocupação, deve-se à prevenção
Nísia Luiza de Andrade Oliveira +1 more
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Dinamização de mercados comerciais de uma empresa agroalimentar. [PDF]
, 2017 Atualmente os mercados são mais competitivos e as empresas têm de estar em alerta permanente e em constante evolução. Para isso torna-se cada vez mais importante que as empresas dinamizem os seus produtos em novos mercados comerciais. O presente trabalho
Braga, Ascensão Maria +2 more
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Treinamentos de boas práticas de fabricação de rações, qual a frequência ideal?
Agrarian, 2012 Com este trabalho objetivou-se identificar a frequência mínima de treinamento para manutenção do programa de boas práticas de fabricação (BPF), desenvolver uma metodologia de avaliação da eficácia de treinamentos e verificar a eficácia dos treinamentos ...
Márcio Pilecco +5 more
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A realidade das agroindústrias dos municípios de Barracão e Bom Jesus do Sul, PR. [PDF]
, 2014 Trabalho apresentado no 31º SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, realizado em Florianópolis, SC, no período de 04 a 07 de agosto de 2013 - Universidade Federal de Santa Catarina.A atividade agroindustrial familiar surgiu da ...
Alves, Clery +5 more
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