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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE E CARACTERIZAÇÃO DE LATICÍNIOS DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO. [PDF]

, 2014
O leite é um alimento de grande importância na alimentação humana e amplamente consumido. Desta forma, justifica-se o estudo de suas características e a avaliação de procedimentos higiênicos durante toda a sua cadeia produtiva, desde a ordenha até o seu ...
TONINI, C. B.
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Produção de alimentos da agricultura familiar para a alimentação escolar: desafios da regulação sanitária / Family farm food production for school meals: Health Regulation challenges

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2014
Este estudo de caráter descritivo configura uma das respostas de projeto de pesquisa e extensão de parceria entre docentes e acadêmicos de uma instituição de ensino superior e um grupo de agricultoras familiares, proprietárias de uma pequena ...
Maria Raquel Hidalgo Campos, Estelamaris Tronco Monego, Márcio Fernando Cardoso Zago, Karine Anusca Martins, Lucilene Maria de Sousa, Veruska Prado Alexandre   +5 more
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Aspectos importantes para a obtenção de leite de cabra com qualidade. [PDF]

, 2017
bitstream/item/110938/1/DOC14001 ...
BENEVIDES, S. D., OLIVEIRA, L. S., SANTOS, V. O. dos, SOUZA, V. de   +3 more
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Oficinas de fabricação de alimentos para adolescentes em situação de vulnerabilidade

Revista Thema, 2018
A interação entre os alunos e professores com a comunidade local foi promovida através da oferta de oficinas de fabricação de alimentos para adolescentes em situação de vulnerabilidade que habitam temporariamente o abrigo municipal. A prática pedagógica,
Rosangela Silveira Rodrigues, Gustavo Nunes Vieira, Candida Rosa Sturbelle   +2 more
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Processamento do pedúnculo de caju: rapadura de caju. [PDF]

, 2011
bitstream/item/33917/1/DO10005 ...
PAIVA, F. F. de A., SILVA NETO, R. M. da
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Análise microbiológica de frutas minimamente processadas servidas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015
Produtos minimamente processados têm sido descrito como produtos manipulados, preparados, embalados e distribuídos, que passam por procedimentos como seleção, limpeza, lavagem, descascamento e corte que não comprometem suas características organolépticas
A. D. F. Lins, C. G. C. Lisbôa, M. S. Moraes, A. C. F. Sampaio, D. J. G. Quirino   +4 more
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[Market surveillance and control of substandard, falsified and unregistered medicines: integrative reviewVigilancia y control de medicamentos subestándar, falsificados y no registrados: una revisión integral]. [PDF]

Rev Panam Salud Publica, 2022
Martins MAF, Scherer MDDA, Lucchese G.
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BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

Demetra, 2015
O presente estudo visou diagnosticar o atendimento às boas práticas de manipulação em duas unidades de alimentação e nutrição (UAN) localizadas no município de Vitória-ES. Para a avaliação do atendimento às boas práticas de manipulação, foi utilizada uma
Lauriete Carlos Silva, Daniele Barboza dos Santos, Jackline Freitas Brilhante de São José, Erika Madeira Moreira da Silva   +3 more
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Processamento do pedúnculo de caju: suco de caju clarificado. [PDF]

, 2011
bitstream/item/33920/1/DO10004 ...
PAIVA, F. F. de A.
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Detection of Listeria spp. in food handling areas of retail food stores in the state of Pernambuco, Brazil

Brazilian Journal of Food Technology, 2017
The identification of Listeria spp. in food handling areas is of great concern to health surveillance agencies, and their control is often hampered by the ability of the bacteria to grow and maintain themselves even under adverse conditions.
Mariana Gomes Ferreira Machado de Siqueira, Jean Carlos Ramos da Silva, Érica Chaves Lúcio, Pomy de Cássia Peixoto Kim, Leandro Fragoso Lins, José Wilton Pinheiro Junior, Rinaldo Aparecido Mota, Andréa Paiva Botelho Lapenda de Moura   +7 more
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