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Efecto de la fermentación de cacao (theobroma cacao L.), variedad nacional y trinitario, en cajas de maderas no convencionales sobre la calidad física y sensorial del licor de cacao

Revista de Investigación Talentos, 2021
La investigación se llevó a cabo en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo. Se valoró la influencia de fermentadores de cacao elaborados de maderas (Guayacán Blanco, Laurel, Pino) sobre la calidad físico-químicas de las almendras de cacao variedad Trinitario y Nacional; análisis sensorial y bromatológica al licor de cacao.
Cyntia Yadira Erazo Solórzano, Kerly Johanna Bravo Franco, Diego Armando Tuárez García, Ángel Oliverio Fernández Escobar, Yenny Guiselli Torres Navarrete, Jaime Fabian Vera Chang   +5 more
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Foodways in transition: food plants, diet and local perceptions of change in a Costa Rican Ngäbe community [PDF]

, 2016
Background Indigenous populations are undergoing rapid ethnobiological, nutritional and socioeconomic transitions while being increasingly integrated into modernizing societies. To better understand the dynamics of these transitions, this article aims
A Constenla, A Constenla, A Cronquist, A Karkotis, A Pastrana, A Steward, AK Romney, B Horna, BL Gordon, BM Popkin, C Albala, C Borge, C Borge, C Camacho, C Sierra, DL Hazlett, E Méndez, F Carbonell, F Montero, GJ Martin, GP Nabhan, H Border, H Castaneda, H Castañeda, H Newing, H Pérez, HV Kuhnlein, Instituto Nacional de Estadística y Censos-Costa Rica (INEC), J Baltodano, J Fox, J Koshear, J Smith, JA Camacho-Zamora, JE Staller, JP Madriz, L Maffi, LG Joly, LG Joly, M Altrichter, M Kappelle, M Quinlan, ME Zaldivar, N Blaikie, N Ross, N Vliet van, Ngäbe’s Traditional Doctors’ Council, PD Young, PJ Pelto, PK Virtanen, R Bernard, R Ellen, R Uauy, Rajindra K. Puri, RMT Dahlgren, S Zent, SC Weller, SC Weller, SP Borgatti, T Johns, The Nature Conservancy (TNC), U D’Ambrosio, Ugo D’Ambrosio, V Reyes-García   +62 more
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Efectos del carbón mineral en la morfofisiología de plántulas de cacao tipo nacional (Theobroma cacao L.)

Universidad y Sociedad, 2021
El uso de carbón mineral históricamente fue una fuente ampliamente utilizada por sus bondades, en la actualidad existen muchos usos que se dan para este compuesto mineral no destinado a la incineración debido a sus propiedades químicas y físicas.
Loaiza Dávila, Borys Wilfrido, Quevedo Guerrero, José Nicasio, Rodríguez Delgado, Irán, García Batista, Rigoberto Miguel   +3 more
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Evaluación del efecto de un biopreparado de origen bacteriano en el cultivo in vitro del cafeto (Coffea canephora P.)

Revista Colombiana de Biotecnología, 2001
El presente estudio se realizó en el Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas de Cuba, con el objetivo de evaluar el efecto de diferentes concentraciones del compuesto bacteriano CB-1 sobre el crecimiento y desarrollo in vitro de tres clones ...
María Esther González Vega, Annia Hernández Rodríguez, Ramón Ramos Navas   +2 more
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Variations in Ecuadorian Cocoa Fermentation and Drying at Two Locations: Implications for Quality and Sensory

Foods, 2023
In Ecuador, various processes are applied during cocoa post-harvesting. This study, therefore, explored fermentation parameters across two locations with 2–7 independent runs, focusing on temperature, microbial counts, pH during fermentation and drying ...
Stefanie Streule, Susette Freimüller Leischtfeld, Martina Galler, Dominik Motzer, Monja Poulose-Züst, Susanne Miescher Schwenninger   +5 more
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Características sociales y económicas de la producción de cacao en la provincia El Oro, Ecuador

La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2017
Con el objetivo de diagnosticar la situación de un grupo de productores de cacao en la provincia El Oro desde los aspectos social y económico, se realizó una encuesta de forma aleatoria a 73 productores de cacao Nacional (n=24) y del clon CCN51(n=49 ...
Salomón Alejandro Barrezueta Unda, Julio Enrique Chabla Carrillo   +1 more
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Estudio de la Experiencia de la UNOCACE en la Cadena de Cacao en el Ecuador [PDF]

, 2017
El presente documento es un estudio de caso sobre la cadena de cacao en el Ecuador. Presenta las respuestas que han sido dadas al problema de calidad de este producto a nivel nacional con la organización de la cadena de cacao fino y de aroma.
Alianzas de Aprendizaje
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Taxonomic, phylogenetic and functional diversity patterns of Saturniidae moth communities along a tropical forest recovery gradient in Ecuador

Insect Conservation and Diversity, EarlyView.
Diverse Saturniidae moth communities are found in naturally recovering tropical forests in Ecuador. Community composition showed a gradual turnover with strongest differences between old‐growth forest and active agriculture, but only weak differences in taxonomic, phylogenetic and functional diversity. While our results suggest that Saturniidae are not
Sebastian Seibold, Dominik Rabl, Paula Sorger, Julian Bittermann, Nico Blüthgen, Gunnar Brehm, Annika Busse, Maria Camila De La Hoz, Mareike Kortmann, Peter Kriegel, Jérôme Morinière, Marcel Püls, Ana B. García‐Ruilova, H. Martin Schaefer, Constance J. Tremlett, Jörg Müller   +15 more
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Integrative chromosome‐scale genome analysis of cupuassu provides insights into witches' broom disease resistance and expands genomic resources for Theobroma

The Plant Genome, Volume 19, Issue 1, March 2026.
Abstract Cupuassu (Theobroma grandiflorum) is a fruit tree native to the Brazilian Amazon and increasingly relevant to regional bioeconomies. Its cultivation is severely affected by witches’ broom disease (WBD), caused by Moniliophthora perniciosa. While a chromosome‐scale genome of the susceptible genotype C1074 is available, the lack of a resistant ...
Vinicius A. C. de Abreu, Rafael Moysés Alves, Mauro de Medeiros Oliveira, Vitor Trinca, Loeni Ludke Falcão, Lucilia Helena Marcellino, Antonio Figueira, Douglas S. Domingues, Alessandro M. Varani   +8 more
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Indicadores de sostenibilidad sociales y económicos: Caso productores de cacao en El Oro, Ecuador. // Indicators of sustainability social and economic: Case cocoa farmers of El Oro, Ecuador.

Ciencia UNEMI, 2018
Se planteó una investigación empírica con los objetivos de conformar un conjunto de indicadores de sostenibilidad económicos y sociales para comparar con el Índice de Sostenibilidad (IS) entre los tipos de Cacao Nacional y Cacao CCN51.
Salomon Alejandro Barrezueta Unda, Antonio Paz-González   +1 more
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