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, 2016 Premio de Estudios Iberoamericanos. Área Científico-Técnica, X edición (2016). En esta investigación se describe el proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao l) de las variedades nacional y CCN51 utilizando dos tipos de fermentadores el tipo convencional tipo horizontal y el rotatorio [mejoramiento tecnológico], para obtener mayores niveles de
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Calidad química del cacao (Theobroma Cacao L.) tipo nacional de la parroquia Valle Hermoso – Ecuador
Ciencia y TecnologíaLa investigación se enfocó en la determinar las características químicas de los granos de cacao tipo nacional de los diferentes productores de la parroquia “Valle Hermoso” en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas. Se utilizó un diseño completamente al azar (DCA) con tres repeticiones (n=3), se analizaron veintiún tratamientos que constituyeron
Wiston Javier Morales Rodríguez +5 more
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HeliyonEcuador is one of the world's leading producers of cacao beans, and Nacional x Trinitario cacao represents one of the most distinctive varieties due to its flavor and aroma characteristics.
Maria Pilar Constante Catuto +5 more
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Cadena de comercialización del cacao nacional en la provincia de Los Ríos, Ecuador
Ciencia y Tecnología, 2018 La producción de cacao en Ecuador es un rubro de gran importancia, genera significativas fuentes de ingresos económicos y brinda trabajo a miles de personas. El cacao Tipo Nacional conocido también como “Arriba” es producido por pequeños agricultores quienes comercializan con intermediarios, esta es una práctica habitual en el país y la provincia de ...
Fátima Morales Intriago +5 more
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Ciencia Y TecnologÍa, 2012 La presente investigación tuvo como objetivo evaluar los tipos de fermentadores y los diferentes tiempos de fermentación usados por los productores de cacao de la zona norte y central de la provincia de Manabí-Ecuador. Se estudiaron cuatro fermentadores: saco de yute, montón, caja de madera y tina plástica, con una capacidad para almacenar 60 kg de ...
Alexandra Elizabeth Barrera Alvarez +2 more
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Análisis de la cadena productiva de cacao en los contextos local y nacional de Colombia
Ciencias Agropecuarias, 2023 En este artículo se presenta un análisis de la cadena productiva del cacao, en el que se detallan las particularidades de su implementación en áreas agrícolas colombianas para realizar aportes de carácter conceptual y técnico para futuras investigaciones en este importante renglón agroindustrial. En el marco teórico se presentan referentes conceptuales,
Jorge Alexis Tovar-León +2 more
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Exploring the Diversity and Ancestry of Fine-Aroma Cacao from Tumaco, Colombia
DiversityThe cacao plant, Theobroma cacao, is economically significant, as its beans are essential for chocolate production. Cacao from Tumaco on Colombia’s Pacific coast is renowned for its distinct flavor and aroma, accessing specialty markets.
Jhon A Berdugo-Cely +2 more
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Criterios de selección para cacao nacional boliviano (Theobroma cacao L.), en Alto Beni-Bolivia
Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2019 Bolivia es uno de los países que cuenta con cacao en estado silvestre y se posiciona entre los principales poseedores de cacao fino y aroma del mundo, reconocido en diferentes eventos como International Cocoa Awards, dicho material tiene características
Miriam Emma Estivarez Copa +1 more
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Clasificación de la mazorca de cacao nacional y CCN-51 mediante la herramienta teachable machine
Multidisciplinary Latin American Journal (MLAJ)El objetivo de este trabajo es utilizar una máquina de aprendizaje para reconocer imágenes de Captura Nacional de Cacao y CCN 51 y medir su inversión técnica. Teachable Machine es una inteligencia artificial basada en la web desarrollada por Google que hace que la creación de modelos de aprendizaje automático sea rápida, fácil y accesible para todos ...
Pierre Donovan Aguilar-Peláez +3 more
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The First National Survey of Cadmium in Cacao Farm Soil in Colombia
Agronomy, 2021 This study represents the first nationwide survey regarding the distribution of Cd content in cacao-growing soils in Colombia. The soil Cd distribution was analyzed using a cold/hotspots model.
Daniel Bravo +8 more
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