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Frontiers in Ecology and Evolution, 2022 Cacao (Theobroma cacao L.) is the basis of the lucrative confectionery industry with “fine or flavour” cocoa attracting higher prices due to desired sensory and quality profiles.
Danilo E. Bustamante +6 more
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Caracterización morfológica del cacao nacional “Theobroma cacao L.” del cantón Naranjal, Ecuador
Revista Tecnológica, 2022 La investigación se realiza en una zona del cantón Naranjal y para este estudio participan 10 fincas aleatoriamente seleccionadas. Estas fincas se dedican a la producción del cacao nacional o fino de aroma.
Carlos Amador Sacoto +3 more
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Comportamiento de seis clones de "cacao" (Theobroma cacao L.) en Guasaganda, provincia de Cotopaxi, Ecuador [PDF]
La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2008 En la actualidad, no existe una variedad nacional genéticamente pura del cacao, pues lo que se encuentra es una mezcla de híbridos naturales que se agrupan en una población conocida con el nombre de complejo “Nacional x Trinitario”.
Raúl Escobar
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Cedamaz, 2023 El cacao es uno de los principales productos de exportación del Ecuador, siendo la variedad Nacional la que dio a conocer al país en el mercado mundial por su aroma.
Lady Sisalima-Ortega +2 more
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Potencial productivo de clones experimentales de cacao tipo “Nacional”
La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2015 Fueron establecidos 10 clones experimentales de cacao tipo “Nacional” y dos testigos comerciales: CCN-51 y EET-103, para determinar el potencial de rendimiento.
Oscar Henry Proaño Vinces +5 more
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Effect of Pod Storage and Drying Temperature on Fermentation Dynamics and Final Bean Quality of Cacao Nacional in Ecuador. [PDF]
FoodsThe impact of pod storage (PS) and two drying temperatures of fermented cocoa beans was investigated in Ecuador. Therefore, four variations were simultaneously carried out three times at two locations, independently: 0, 3, and 5 days of PS, dried at 60 °C and 0 days of PS, dried at 80 °C.
Streule S +3 more
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Criterios de selección para cacao nacional boliviano (Theobroma cacao L.), en Alto Beni-Bolivia
Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2019 Bolivia es uno de los países que cuenta con cacao en estado silvestre y se posiciona entre los principales poseedores de cacao fino y aroma del mundo, reconocido en diferentes eventos como International Cocoa Awards, dicho material tiene características
Miriam Emma Estivarez Copa +1 more
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The First National Survey of Cadmium in Cacao Farm Soil in Colombia
Agronomy, 2021 This study represents the first nationwide survey regarding the distribution of Cd content in cacao-growing soils in Colombia. The soil Cd distribution was analyzed using a cold/hotspots model.
Daniel Bravo +8 more
doaj +1 more source
Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 2023 El presente trabajo se realizó en la zona de piedemonte de Guasaganda, Ecuador, con el objetivo de seleccionar preliminarmente clones de cacao con mejor grado de adaptación a las condiciones agroclimáticas locales. Se probaron en total seis clones de cacao, EET-48, EET-62, EET-96, EET-103 y EET-544, de ascendencia Nacional y CCN-51 tipo Trinitario.
Rommel Arturo Ramos-Remache +3 more
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An overview of the physical and biochemical transformation of cocoa seeds to beans and to chocolate: Flavor formation [PDF]
, 2020 Source Agritrop Cirad (https://agritrop.cirad.fr/594161/)International audienceChocolate is a widely consumed product worldwide due to its exquisite flavor, which comes from the unique and fascinating cocoa flavor.
Escobar Parra, Sebastian +3 more
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