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PROCESSO DE ALCALINIZAÇÃO DO CACAU: REVISÃO

2022
O cacau, um dos frutos mais relevantes no cenário nacional, faz parte da formulação de chocolates e pode ser aplicado em diferentes processos. A alcalinização é uma etapa opcional no processamento do cacau, trazendo um diferencial ao produto final em relação a perfil com menos amargor, cores mais intensas e melhor dispersão. O objetivo deste trabalho é
L. O. Fagundes, T. N. Amaral
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AGROINDÚSTRIA DO CHOCOLATE: ESTRATÉGIAS DE INOVAÇÃO NOS NEGÓCIOS DE CHOCOLATES LIGADOS CENTRO VOCACIONAL TECNOLÓGICO CACAU (CVT CACAU) – UESC

Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação, 2023
Em uma sociedade globalizada, a importância da inovação tornou-se uma parte fundamental das operações comerciais do dia a dia. Existe uma necessidade premente de buscar o sucesso organizacional, e as inovações enriquecem as transformações nos processos de produção e nos modelos de produtos, tendo impactos socioeconômicos em áreas específicas.
Breno Oliveira, Pablo Roberto de Assis
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CONSUMOS E BENEFÍCIOS DO CACAU

Biodiversidade, 2022
O cacau (Theobroma cacao L.), família Malvaceae é um fruto que tem sua origem na América do Sul, e ao passar dos anos foi dispersado pelo mundo todo, sendo hoje um dos produtos mais consumidos no mundo. As propriedades benéficas do cacau são explicadas, principalmente por sua composição rica em flavonoides.
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Cacau: cultivo, pesquisa e inovação

2018
Este livro é composto por 17 capítulos que abordam diferentes temáticas como: trajetória de cultivo na Bahia, ecofisiologia e ambiente, indução de resistência ao ataque de patógenos, melhoramento genético, produção de mudas, biologia, física, química e manejo de solos, nutrição e adubação, irrigação, mecanização e sustentabilidade de sistemas ...
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Cacau: boas práticas polo Transamazônica

Realização: Universidade Federal do Pará - Campus Universitário de Altamira Parcerias: Rota do Cacau Polo Transamazônica, Embrapa, Fadesp Apoio e Financiamento: Programa Rotas de Integração Nacional; Secretaria Nacional de Políticas de Desenvolvimento Regional e Territorial; Ministério da Integração e do Desenvolvimento Regional – MIDR Capa, design ...
Calvi, Miquéias Freitas   +9 more
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CRISE E REESTRUTURAÇÃO DO AGRIBUSINESS DO CACAU

Revista Econômica do Nordeste, 1997
Acervo ...
Andréa da Silva Gomes   +3 more
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Oryzomys nigripes (Rato do cacau; Ratinho-praga)

1977
Oryzomys nigripes presents an intraspecific chromosomal variation due to a pericentric inversion involving the 3rd autosomal pair identified by banding techniques.
T. C. Hsu, Kurt Benirschke
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Planejamento Estratégico do Agronegócio Cacau

2023
Zugaib, Antonio César Costa   +2 more
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