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TEOBROMINA, SUBSTÂNCIA ENCONTRADA NO CACAU [PDF]
, 2018 Os alcaloides nitrogenados da família metil xantina são derivados de bases púricas e das xantinas, as principais são a cafeína, teobromina e teofilina. Teobromina uma metil xantina bimetilada tem caráter menos básico que a cafeína podendo ser solubilizada em álcool, solventes orgânicos clorados e água podendo ser encontrada e isolada no cacau e ...
Peres, Luciana Gifoni +2 more
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Estudo químico das sementes do Cupuaçu [PDF]
Acta Amazonica, 1975 Resumo A análise comparativa das sementes das Sterculiaceas cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum.) e cacau (Theobroma cacao L.) mostrou, com respeito à gordura, diferenças apenas com respeito à composição quantitativa da fração ácida dela liberada ...
M. N. Lima Vasconcelos +3 more
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Cacau, Chocolate e Manteiga de Cacau
Vetor, 2007 O chocolate e o cacau são consumidos há milhares de anos pelos nativos latino-americanos, perdendo-se assim sua origem precisa. Com o advento da invasão européia neste continente, este alimento foi aos poucos incorporado e modificado ao gosto dos ...
Karla Leal Cozza +2 more
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Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2010 The objective of this work was to determine the contents of methylxanthines, caffeine and theobromine, and phenolic compounds, chlorogenic and caffeic acids, in 51 mate progenies (half-sib families) and estimate the heritability of genetic parameters ...
Euclides Lara Cardozo Junior +5 more
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Semi-volatile compounds variation among Brazilian populations of Ilex paraguariensis St. Hil.
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2008 The use of compressed carbon towards extracting semi-volatile compounds present in maté leaves (Ilex paraguariensis St. Hil.) is due to the growing interest in mate constituents to develop new products in the cosmetic, pharmaceutical and food industries.
Rogério Luis Cansian +6 more
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Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2014 Resumen. El tostado es una de las operaciones tecnológicas másimportantes en el procesamiento de los granos de cacao; esteproceso conduce a la formación de los productos de la reacciónde Maillard (RM) los cuales son cruciales para el desarrollo dela ...
Sandra Zapata Bustamante +2 more
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Yerba Mate: efectos sobre la vigilia y el sueño
Anales de la Facultad de Medicina, 2014 Actualmente, son cada vez más utilizados diversos estimulantes para aumentar la vigilia y su rendimiento. La yerba mate (Ilex paraguariensis) ingerida como infusión, es una bebida tradicional de América del Sur, de amplio consumo en Uruguay, y ...
Pablo Torterolo +5 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2013 The "witch broom disease" caused by the fungus called Moniliophthora perniciosa is one of the most important cocoa diseases in Latin America, causing around 70% production reduction in the southern Bahia.
Paula Bacelar Leite +4 more
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Semina: Ciências AgráriasO chá de erva-mate é comercializado na forma líquida após embalagem ou fresco após torrefação. Ambos os processos produzem subprodutos com potencial para diversas aplicações, dependendo de suas características bioquímicas. Este estudo teve como objetivo
José Marcos Hammerschmidt +4 more
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Journal of Education, Health and Sport, 2015 Skrajda Marta, Dąbrowski Grzegorz. Czekolada jako źródło związków bioaktywnych oddziałujących na organizm = Chocolate as a source of bioactive compounds acting on the organism. Journal of Education, Health and Sport. 2015;5(9):429-442.
Marta Skrajda, Grzegorz Dąbrowski
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