Results 11 to 20 of about 418 (89)
Evaluación de epicatequina, teobromina y cafeína en cáscaras de cacao (Theobroma cacao L.), determinación de su capacidad antioxidante [PDF]
Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 2015 Con la escasez de recursos naturales y los problemas ambientales en la industria alimentaria, crece el interés en recuperar subproductos para la obtención de ingredientes, las cáscaras de la mazorca de cacao representa el principal desecho de esta agroindustria y una fuente de contaminación para los mismos cultivos. El objetivo del presente trabajo fue
Sotelo C., Liliana +2 more
core +6 more sources
TEOBROMINA, SUBSTÂNCIA ENCONTRADA NO CACAU
, 2018 Os alcaloides nitrogenados da família metil xantina são derivados de bases púricas e das xantinas, as principais são a cafeína, teobromina e teofilina. Teobromina uma metil xantina bimetilada tem caráter menos básico que a cafeína podendo ser solubilizada em álcool, solventes orgânicos clorados e água podendo ser encontrada e isolada no cacau e ...
Peres, Luciana Gifoni +2 more
openaire +4 more sources
Determinación del contenido de teobromina en licor de cacao (Theobroma cacao L.) de los clones ICS-95 y CCN-51 [PDF]
, 2019 The Theobromine has generated a growing interest due to its psychoactive effects on the central nervous system and its health benefits, being responsible for the bitter taste of cocoa. The objective of the investigation was to determine and quantify by ultra-high resolution liquid chromatography (UHPLC) the theobromine content in beans and cocoa liquor
Saucedo Cercado, Jhimmy
openaire +3 more sources
Efecto del tratamiento poscosecha sobre el contenido de teobromina y cafeína en Cacao Criollo (Theobroma cacao L.) [PDF]
, 2014 El trabajo tuvo como objetivo estudiar el efecto del tratamiento poscosecha sobre las purinas en Cacao. Se evaluaron: época de cosecha (febrero, mayo y junio), aguante de la mazorca (0 y 5 días), remociones (24, 48 y 24/72 horas) y tiempo de fermentación (0 a 4 días).
Portillo, Elvis +6 more
openaire +2 more sources
Optimización del tiempo y temperatura de infusión de cascarilla de cacao en el contenido teobromina, polifenoles y actividad antioxidante [PDF]
, 2021 En el presente trabajo de investigación se realizó la optimización de parámetros de infusión de cascarilla de cacao con la finalidad de maximizar el rendimiento en el contenido de teobromina, fenólicos totales y actividad antioxidante; del mismo modo ...
Castillo Carhuaricra, Giancarlos
core
Síntesis de triazol, a partir de alofuranosa y teobromina [PDF]
, 2020 Se sintetizaron los productos intermedios propargil teobromina, triflato de glucofuranosa, azida alofuranosa y un nuevo compuesto heterociclo híbrido final alofuranosa-triazol- teobromina, en buen rendimiento y alta pureza, mediante una reacción de ...
Corona Sánchez, Ricardo +3 more
core
Semi-volatile compounds variation among Brazilian populations of Ilex paraguariensis St. Hil.
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2008 The use of compressed carbon towards extracting semi-volatile compounds present in maté leaves (Ilex paraguariensis St. Hil.) is due to the growing interest in mate constituents to develop new products in the cosmetic, pharmaceutical and food industries.
Rogério Luis Cansian +6 more
doaj +1 more source
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2014 Resumen. El tostado es una de las operaciones tecnológicas másimportantes en el procesamiento de los granos de cacao; esteproceso conduce a la formación de los productos de la reacciónde Maillard (RM) los cuales son cruciales para el desarrollo dela ...
Sandra Zapata Bustamante +2 more
doaj +1 more source
Yerba Mate: efectos sobre la vigilia y el sueño
Anales de la Facultad de Medicina, 2014 Actualmente, son cada vez más utilizados diversos estimulantes para aumentar la vigilia y su rendimiento. La yerba mate (Ilex paraguariensis) ingerida como infusión, es una bebida tradicional de América del Sur, de amplio consumo en Uruguay, y ...
Pablo Torterolo +5 more
doaj +2 more sources
, 2022 [spa] La litiasis renal es una enfermedad frecuente que afecta a un amplio sector de la población mundial, cuya prevalencia ha aumentado progresivamente en paralelo con el incremento de la incidencia de obesidad, diabetes mellitus y síndrome ...
Hernández Martínez, Yumaira Elena
core