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Calidad higiénico-sanitaria de la leche, una prioridad para los productores

Revista de Producción Animal, 2021
Antecedentes: El incremento de la calidad higiénico-sanitaria de la leche es una prioridad para los productores. Sin embargo, el logro de este propósito puede afectarse debido a los diversos factores que influyen en sus indicadores y que abarcan desde la
Aymara L. Valdivia Avila , Yasmary Rubio Fontanills, Agustín Beruvides Rodríguez   +2 more
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EVALUACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE CALIDAD DE LECHES COMERCIALES CONSUMIDAS EN TUXTEPEC, OAXACA, MÉXICO

Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2015
Se determinaron las características fisicoquímicas y de color de ocho marcas de leche consumidas en el municipio de Tuxtepec, se planteó una clasificación de calidad basada en el contenido de grasa, sólidos no grasos y agua añadida.
José Manuel Juárez Barrientos, Jesús Rodríguez Miranda, Cecilia Eugenia Martínez Sánchez, Betsabé Hernández Santos, Ernestina Paz Gamboa, Carlos Alberto Gómez Aldapa, Pablo Díaz Rivera, Erasmo Herman-Lara   +7 more
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PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LECHE CRUDA

Agro Sur, 1973
La Universidad Austral de Chile a través de sus Institutos de Medicina y Clínica, Producción Animal y Tecnológico de la Leche, han creído de su responsabilidad contribuir a la solución de uno de los múltiples problemas que están afectando a la producción láctea, tanto en su calidad como en su cantidad.Algunos trabajos de investigación científica unidos
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile

Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.
Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català, Oriol Comas Basté, Mariluz Latorre Moratalla, M. Teresa Veciana Nogués, M. Carmen Vidal Carou   +4 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: analysis of contaminants, essential elements, microbiological and physicochemical status, dietary intake estimation and health risk assessment

Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.
Abstract The latest barometer of food safety in Catalonia conducted by the Catalan Food Safety Agency (ACSA for its initials in Catalan) in 2021 shows that 28.7% of the population consumes meat analogues (substitutes). The main reasons for consuming this type of food are animal welfare, followed by environmental and health reasons.
Martí Nadal Lomas, Nieves González Paradell, Victòria Castell Garralda, Laura Alcalde Sanz, Josep Calderón, Sara Sabaté   +5 more
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Efecto de sistemas silvopastoriles en la producción y composición de la leche bajo condiciones del valle medio del rio sinú, Colombia

Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2016
El presente trabajo evaluó el efecto de tres arreglos silvopastoriles conformados por pasto-Arbusto, pasto-arbóreas y pasto-arbusto-arbóreas, en la producción y calidad composicional de la leche, comparados con una pradera sin árboles.
Wilson Barragán Hernández, Liliana Mahecha-Ledesma, Yasmin Cajas-Girón   +2 more
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Estudio comparativo de calidad de leche fluida y en polvo

Revista chilena de pediatría, 2003
Introduccion: La leche de vaca forma parte de la alimentacion del nino mayor de 1 ano. La industria lactea utiliza procesos termicos que pueden afectar algunos nutrientes de la leche. Objetivo: evaluar el efecto del proceso de elaboracion de leches pasteurizada, fluida UHT y en polvo, sobre la calidad quimico nutricional y organoleptica.
Guzmán C, Ernesto, de Pablo V, Saturnino, Yánez G, Carmen G., Zacarías H, Isabel, Nieto K, Susana   +4 more
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Mastitis bovina en Cuba. Artículo de revisión.

Revista de Producción Animal, 2016
La mastitis es la principal enfermedad del ganado lechero. Reducirla es una de las tareas importantes en la ganadería cubana; por lo que es necesario conocer sus antecedentes en el país y el aporte de las investigaciones sobre el tema.
Amado K. Ruiz Gil , Joan Peña Rodríguez , Dianys Remón Díaz   +2 more
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Buenas prácticas de ordeño y la calidad higiénica de la leche en el Ecuador

La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2011
Mediante esta investigación se pudo conocer las Buenas Prácticas de Ordeño (BPO) que se desarrollan en las zonas productoras de leche en Ecuador, de manera que se puedan establecer parámetros de mejoramiento de las mismas y prevenir la contaminación de ...
Nancy Bonifaz García, Narcisa de Jesús Requelme   +1 more
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MASTITIS Y CALIDAD DE LA LECHE EN VACAS LECHERAS

reciena, 2022
El objetivo del estudio bibliográfico fue describir las alteraciones provocadas por la mastitis en la leche, la recopilación de la información se realizó utilizando criterios de selección con un límite mínimo de 5 años atrás, recopilando bibliografía científica de sitios como Scielo, Academia edu, Scopus, E-libro, Dspace, Google académico, etc.
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