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Calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina [PDF]
, 2016 El término “inocuidad de un alimento” está directamente relacionado con la calidad integral de cualquier alimento, y particularmente con la calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina como parte de esa calidad integral.
Chavez Clemente, Monica Silvina
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Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 2020 El objetivo de la presente investigación fue evaluar la calidad higiénico-sanitaria de dos sistemas de ordeño en fincas bovinas del municipio Maturín estado Monagas (Venezuela).
B. Guevara, M. C. Rivas, R. Silva-Acuña
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Determinación de la calidad higiénica del chorizo rojo tradicional de Toluca, Estado de México
, 2017 La calidad higiénica de los alimentos define la aceptabilidad de un producto, basada en la ausencia, presencia o en la cantidad de microorganismos alterantes, por lo que la ingesta de alimentos que no reúnen la calidad e inocuidad apropiadas ...
BECERRIL SANCHEZ, ANA LAURA; 628261 +1 more
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Gestión higiénica en instalaciones hoteleras, seguridad alimentaria y calidad del servicio
, 2023 Este estudio destaca la importancia de la gestión higiénica en los sectores de la hostelería y restauración, centrándose en su papel para garantizar la seguridad alimentaria y calidad del servicio.
Samaniego-Puertas, Verónica B. +1 more
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La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2019 La industria láctea en el Ecuador, en respuesta a la demanda social por productos de calidad, implementa programas de control que exigen una mayor aplicación de análisis de laboratorios.
Rocio Contero +4 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2008 Esta investigación permitió encontrar la relación entre las dos pruebas colorimétricas empleadas como métodos indirectos en la determinación de la calidad higiénica de la leche cruda, como son la prueba de Resazu- rina en una hora y el Tiempo de ...
Jhon Jairo Zambrano +1 more
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Evaluación de la calidad físicoquímica, higiénica y sanitaria de la leche cruda almacenada en frío
Revista Científica, 2010 Para evaluar la calidad fisicoquímica, higiénica y sanitaria de la leche cruda almacenada en los silos refrigerados de cuatro industrias localizadas en los estados Zulia, Trujillo y Mérida se tomaron 107 muestras en total durante un año.
Sol Román +2 more
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Determinación de la calidad higiénica de la leche mediante la medición indirecta del tiempo de reducción del azul de metileno o prueba de la reductasa microbiana [PDF]
, 2014 En este artículo se describe el fundamento de la determinación de la prueba de la reductasa bacteriana en leche. También se explica cómo interpretar los resultados en términos de crecimiento microbiano y calidad higiénica de la leche.García Martínez, EM.;
Fernández Segovia, Isabel +2 more
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Comercialización de leche cruda en sincelejo, sucre, colombia
Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2011 Es bien sabido que la leche ha sido un alimento de gran importancia para el hombre desde la domesticación de los animales y el comienzo de la agricultura de pastoreo (ALAIS, 1985). Pese a esto, la leche y sus derivados pertenecen al grupo de alimentos de
RAFAEL OLIVERO +2 more
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Análisis de la calidad higiénica y sanitaria de la leche en un tambo de la localidad de Villa Valeria (Córdoba) [PDF]
, 2016 Trabajo final integrador. (Área de Consolidación Sistemas de Producción Pecuarios) -- UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2016Introducción: La producción de leche de calidad es un tema que interesa a todo el mundo. En la actualidad, cuando hablamos
Lizarraga, Santiago Eduardo +1 more
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