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Efectos de la fermentación sumergida sobre la calidad del café en Coatepec, Veracruz, México

Agronomía Mesoamericana
Introducción. La fermentación es una etapa crítica en el beneficiado húmedo del café, con el potencial de modificar significativamente su perfil sensorial; no obstante, su influencia varía según el método aplicado. Objetivo.
Antonio Arrechea-Villacampa, Ofelia Andrea Valdés-Rodríguez, Lorena Patricia Sánchez-Morales, Lisseth Valdés-Monteagudo   +3 more
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Deshidratación osmotica de cubos de mango (Mangifera indica) Estudio del efecto de tamaño de partícula, temperatura y tiempo de deshidratación

Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2014
Se estudió el efecto del tamaño de partícula, temperatura y tiemop de deshidratación, en la calidad sensorial de cubos de mango (Mangifera indica) tratados osmóticamente con una solución de glucosa a 70o brix bajo in diseño factorial 2 X 2 X 3.
Maximiano Antonio Estrada Botello
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Seeing innovative learning environments through new lenses: Analysing the nexus between pedagogies, learning and space

Review of Education, Volume 14, Issue 2, August 2026.
Abstract Despite increased recognition of the importance of spatial design for pedagogy and learning, there is still a need for understanding relations between space, pedagogy and learning, especially from an ecological perspective. Not only are multiple elements at stake, but current perspectives also overlook perspectives that fall outside the ...
Patricia Thibaut, Lucila Carvalho
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Sistema embebido de un audífono inteligente para personas con discapacidad auditiva a través de sensores neurológicos

Maskay, 2015
El presente artículo describe el diseño e implementación de un sistema embebido para personas con discapacidad auditiva leve mediante el uso de un casco sensorial EPOC EMOTIV para el control de un arreglo de micrófonos, mejorando la calidad auditiva y ...
Andrés Díaz, Claudio Castillo, Fabián Sáenz, Carlos Gabriel Romero   +3 more
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The Effect of Hospital‐Physician Vertical Integration on Utilization‐Driven Changes in Healthcare Spending for an All‐Payer Population With Multiple Chronic Conditions

Health Services Research, Volume 61, Issue 4, August 2026.
ABSTRACT Objective To estimate the effect of hospital‐physician vertical integration on utilization‐driven annual healthcare spending for an all‐payer cohort of patients with multiple chronic conditions. Study Setting and Design We used a quasi‐experimental difference‐in‐differences with staggered adoption approach to estimate the effect of hospital ...
Alexandra Harris, Neil Jordan, Cynthia Barnard, Jeffrey A. Linder, Brady Post   +4 more
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Determination of the Sample Size of Linear Features Used in Cartographic Quality Control Through Monte Carlo Simulation

Transactions in GIS, Volume 30, Issue 5, August 2026.
ABSTRACT In sampling‐based process, sample size is always a debated topic. To assess positional accuracy using points, there are several studies and standards that determine what sample size should be used. However, for positional control using lines, there is no knowledge of a study that indicates the sample size.
Marconi Martins Cunha, Afonso de Paula dos Santos, Marcelo Antonio Nero, Nilcilene das Graças Medeiros   +3 more
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Un estudio transcultural de yogurt batido de fresa: aceptabilidad con consumidores versus calidad sensorial con paneles entrenados

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Con el fin de estimar el punto de corte, para luego ser empleado en un estudio de vida útil de yogurt batido de fresa, se diseñó un estudio simultáneo, a ser realizado en Argentina, Chile y Costa Rica, con un mismo tipo de yogurt, elaborado en los ...
Emma Wittig de Penna, Ana Curia, Sandra Calderón, Luis López, Regina Fuenzalida, Guillermo Hough   +5 more
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Propiedades saludables y calidad sensorial de snack de manzanas destinadas a alimentacion escolar

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Se desarrolló un snack de manzana con el fin de introducir el consumo de alimentos derivados de frutas para disminuir la obesidad en escolares de Santiago de Chile. Se deshidrataron rodelas de manzanas, con la piel incluida, de variedad Fuji a 60ºC por 4 horas obteniendo un producto con 4,6 g/100 g de humedad y actividad de agua (Aw) de 0,56 . El snack
Sepúlveda, Marcela, Quitral, Vilma, Schwartz, Marco, Vio, Fernando, Zacarías, Isabel, Werther, Kern   +5 more
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Elaboración de helados de maní: Calidad nutricional y sensorial

, 2019
Fil: López, Paloma Lucía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas.
Marchesino, Mariana Agostina, López, Paloma Lucía, Olmedo, Rubén Horacio, Grosso, Nelson   +3 more
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Enfoque múltiple sobre la calidad sensorial del queso DOP Idiazabal

, 2022
Esta tesis consta de tres estudios independientes, aunque con un hilo en común: la calidad sensorial del queso DOP Idiazabal.En el primer estudio se abordó la adaptación de la metodología utilizada por el panel de evaluadores/as entrenados/as para el control oficial de la calidad sensorial del queso DOP Idiazabal.
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