Results 71 to 80 of about 507 (131)
Ocupación Humana, 2001 Para la Terapia Ocupacional hoy en día se hace imprescindible mostrar evidencias claras sobre la calidad de sus intervenciones terapéuticas, no solo por ser una demanda actual en la prestación de servicios, sino también para contribuir en mejorar la ...
Nina Millán, Diana Rodríguez
doaj +1 more source
Efecto de tratamientos poscosecha novedosos en la calidad fisicoquímica, sensorial y nutricional de cítricos [PDF]
, 2015 En los últimos años, el consumo de cítricos ha ido en aumento propiciado por su elevado contenido en vitamina C y otros componentes bioactivos. Por ello, la prioridad del mercado es desarrollar nuevas tecnologías poscosecha respetuosas con el medio ambiente que permitan alargar la vida útil de los cítricos, manteniendo la calidad fisicoquímica ...
openaire +3 more sources
El perfil sensorial de la cerveza como criterio de calidad y aceptación
, 2020 La cerveza es un elixir elaborado a partir de cuatro elementos: agua, malta, lúpulo y levadura. Su proceso se ha perfeccionado al paso de los años y se puede considerar a esta bebida como una de las más antiguas en el mundo. El resurgimiento de la cerveza artesanal en los últimos años, trajo consigo una demanda de excelencia.
Guerberoff Enemark, Gisela Kay +3 more
openaire +2 more sources
Procesamiento no térmico de alimentos
Scientia Agropecuaria, 2010 Los procesos comúnmente utilizados por la industria de alimentos ofrecen productos seguros pero, en muchos casos, la calidad de los mismos es significativamente peor a los productos no procesados.
Gustavo Barbosa-Cánovas +1 more
doaj
Fil: Barda, Nora Beatriz. Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).
Barda, Nora Beatriz +1 more
openaire +1 more source
, 2012 A calidade do viño está fortemente influenciada pola calidade da materia prima utilizada durante o proceso de vinificación. Os factores que afectan o desenvolvemento da baia son variados, puidendo mencionarse o lugar de implantación do viñedo, tipo de solo e o efecto do mesmo sobre a disponibilidade hídrica e nutricional, clima da zona e o seu efecto ...
openaire +1 more source
Almidón de plátano y calidad sensorial de dos tipos de galletas
, 2000 "Two different kinds of cookies were prepared: ``polvorón`` and``pasta seca``, using commercial corn (Zea mays L.) starch andanother one isolated from banana (Musa paradisiaca), as atechnological alternative source for this fruit, which is sub-used.Starch level of the products were the same while processingconditions were as similar as possible.
Luis A. Bello Pérez +3 more
openaire +1 more source
Desarrollo de un alimento de humedad intermedia de fréjol (Phaseolus vulgaris L.)
Archivos Latinoamericanos de NutriciónEl consumo de fréjoles se ha asociado a la reducción del riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. En general, su consumo es menor al recomendado y se realiza mayoritariamente como granos enteros.
Fernando Figuerola +2 more
doaj
Formación de panel sensorial para el control de calidad en industria de lácteos
, 2019 Con la finalidad de reforzar y estandarizar el control de calidad de quesos mexicanos como producto terminado, se reclutó a un grupo de candidatos para la realización de análisis sensoriales. El objetivo principal de reclutar a estos individuos, fue el de formar un panel sensorial con personas que tienen la capacidad de utilizar las sensaciones como ...
C.A. Hernández Juárez +4 more
openaire +1 more source
EVALUACIÓN DEL EMPLEO DE POLVO DE HOJAS SECAS DE MORINGA EN UN SAZONADOR
Revista Centro AzúcarIntroducción: La moringa no se considera una especia, sino un suplemento nutricional con propiedades antioxidantes y antimicrobianas; sin embargo, puede ser incluida como condimento en diferentes preparaciones alimenticias y servir de conservante natural.
Belkis Julia Fonseca Medina +1 more
doaj