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Technological use of green banana flour with shell (Musa AAB) as a fat susbtitute for meat models
Innotec, 2014 Green banana flour with shell was evaluated as fat substitute for meat products. Unripe plantains were dried in a hot air dryer (70 °C) and milled by a hammer mill to obtain two flours with different mesh sizes (HF, HG).
Yorleny Araya-Quesada +3 more
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Propiedades funcionales de almidones de ñame (Dioscorea alata)
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2018 El ñame es un producto característico de la costa Caribe colombiana. El desconocimiento de las propiedades fisicoquímicas del ñame, ha restringido el uso del producto a consumo en fresco y preparaciones tradicionales.
Jairo Salcedo Mendoza +2 more
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Obtención y caracterización de fibra dietaría a partir de cascarilla de las semillas tostadas de Theobroma cacao L. de una industria chocolatera colombiana [PDF]
, 2012 La presente investigación se obtuvo y caracterizo la fibra dietaría de la cascarilla de Theobroma Cacao L. procedente de una industria chocolatera colombiana, por tratamiento enzimático (a-amilasa, proteasa y amiloglucosidasa), la cascarilla presento ...
Baena, Luz Marina +1 more
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Influencia del cloruro de sodio y polifosfatos de sodio en la cra en carne de pollo [PDF]
, 2018 Objetivo: Determinar como el Cloruro de Sodio y el Polifosfato de sodio influyen en la capacidad de retención de agua en la carne de pollo. Materiales y Métodos: Se realizó la investigación en base a una propuesta de un modelo experimental viable para ...
Alor Solórzano, Ricardo Anibal +4 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2015 La carne de cabra reúne todas las características nutricionales apreciables por los consumidores siendo una excelente alternativa de alimentación; por lo tanto, en este estudio se propone la utilización de una mezcla de NaCl, Tripolifosfato sódico ...
Ricardo Peña +2 more
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Agroindustrial Science, 2011 En el presente trabajo se evaluó la influencia de la concentración de cloruro de sodio (0 g/L a 100 g/L) y la concentración de extracto de corazón de piña (20% a 100%) como solución inyectada, en la textura (resistencia a la penetración kg/cm2 ) y CRA
Thelmo Montoya, Alberto Miano
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Soil hydraulic properties of a Nitisol in Kabete, Kenya [PDF]
, 2012 Water relations are among the most important physical phenomena that affect the use of soils for agricultural, ecological, environmental, and engineering purposes. To formulate soil-water relationships, soil hydraulic properties are required as essential
Cornelis, Wim +5 more
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Elaboración de una guía de manejo de gallinas ponedoras Hy Line variedad Brown en granjas bethel, Masatepe [PDF]
, 2007 Con el fin de elaborar una guía técnica de manejo que permita al avicultor que posee ponedora obtener una ventaja máxima en su actividad desde la recepción y crianza de la pollita, crecimiento, producción de huevo, alimentación y bioseguridad de la ...
Alemán Méndez, Karen Daniela
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Utilización de material rocoso de desecho minero y enmiendas en la elaboración de sustratos edáficos para revegetar terrenos alterados [PDF]
, 2015 Los terrenos intervenidos por compañías mineras resultan alterados en mayor o menor grado según las actividades propias de cada una de ellas. Esta investigación hace referencia a la minera Alumbrera Ltda., que extrae el yacimiento de cobre, oro y ...
Moreno, María Carolina
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialLa carne de cabra reúne todas las características nutricionales apreciables por los consumidores siendo una excelente alternativa de alimentación; por lo tanto, en este estudio se propone la utilización de una mezcla de NaCl, Tripolifosfato sódico ...
RICARDO PEÑA F +2 more
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